2020.11.30.

A nyárutó ízei: lecsós-sajtos szelet

A mostani és jövő heti gasztroblogger párosunk a NoSalty két régi szakácsa, Makkermanó és Nyamóka, akik újszülött blogjuknak, a Sünis kanálnak konyhájába kalauzonak titeket!

Konyhai ténykedéseim lassan már a régmúltra nyúlnak vissza, mégis főleg a NoSalty hatására kezdtem el a napi szintű sütés-főzést. Sokat köszönhetek ennek az oldalnak, mert azon túl, hogy kedvelt foglalatosságommá lett az ételfotózás, egy igaz barátra is szert tettem – és ő nem más, mint Nyamóka. Ide illő kifejezéssel élve, az pedig már csak hab volt a tortán, hogy közben az ízlelőbimbóim is sokkal elfogadóbbá váltak az addig nemszeretem-ételek iránt. Magától értetődőnek éreztem, hogy elfogadjam a megtisztelő felkérést, és részt vegyek ebben a rovatban. Nehéz volt kitalálni, milyen ételt válasszak, mert ha önmagamat egy receptemen keresztül jellemezni lehetne, akkor bajban volnék. Első gondolatként a „húsos palacsinta tejszínes-paprikás hagymamártásban” ötlött fel bennem, mert az nagyon én vagyok, de ahogy ezt kitaláltam, a receptek közül sértődötten rám kiáltott a máj, amit szintén imádok. „Őt” követte a szintén megbántott zsúrkenyér és megannyi péksütemény, hiszen velük is komoly barátságot ápolok. A derelyéről nem is beszélve, ami drága Mamikámtól való örökségem. Aztán agyamban fény gyúlt, mert ott állt ragyogó piedesztálon a csirkemell, amiből kényszerből oly sokféle ételt „alkotok”. A „bűnös” a Kedvesem, aki miatt elsősorban ebből a húsféléből van teli a hűtőnk. Így aztán szárnyas kisasszonynál maradtam – hadd gyarapítsa az ételek sorát ismét, ám új alakot öltve.

A lecsóval rövid idő alatt több alkalommal is örömet szereztem az én Kutyafülemnek, ezért most újra elkészítettem. Ezúttal hússal akartam kombinálni. Sajnos sertéshusi megint nem volt itthon, számomra pedig azzal lenne igazán finom. Ismét csirkemellet vettem hát elő. A lecsós húst én valamiért csípősen tudom elképzelni, ezért került bele hegyes erőspaprika is, ami még inkább feldobta. Hihetetlen, hogy én is jóízűen falatoztam, hiszen sem a zöldpaprikát, sem a paradicsomot nem kedvelem, pláne fonnyasztva. Mivel azonban a múltkor már egy falatka erejéig belenyaltam a rizses-kolbászos lecsómba, megállapítottam, hogy ez nem is rossz. Akkor jutott eszembe, hogy hússal kéne tálalni. Talán még meg is szeretném. Megleptem magam, mert így lett. Ezzel a könnyen és gyorsan elkészíthető étellel nem nehéz megörvendeztetni korgó gyomrú családtagjainkat, barátainkat. Magyaros ízű, nem hizlaló fogás lehet akár egy kellemes nyári estén is. Köretnek borsos rizst adtam hozzá.

Hozzávalók 3 személyre:

1 egész csirkemellfilé (nagyobb fajta) vagy 6 szelet karaj
őrölt feketebors
só
liszt
2 ek mangalicazsír
kb. 7 dkg trappista/edami sajt

Lecsóhoz:

1/2 szál szárazkolbász
4 zöldpaprika
3 paradicsom
1/2 szál hegyes erős paprika
1 nagy fej vöröshagyma
4-5 gerezd zúzott fokhagyma
1 csapott ek őrölt pirospaprika
1 mk őrölt kömény
só

Elkészítés

A csirkemellekről levágjuk az alsó, hosszúkás húsdarabokat, és félretesszük.
A filéket 3 szeletre vágjuk, háztartási fólia alatt enyhén kiklopfoljuk, és a félretett húsdarabokkal együtt mindkét oldalukon sózzuk-borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk.
Egy nagyobb serpenyőben zsírt forrósítunk, és hirtelen kisütjük a hússzeleteket. Félretesszük.
A lecsóhoz a kolbászt felkarikázzuk, a karikákat félbevágjuk, egy pici zsíron megfuttatjuk, hogy kiengedje a felesleges zsiradékot, majd a kolbászt kiszedjük a zsírból és félretesszük.
A paprikákat megmossuk, csumáját eltávolítjuk és felkarikázzuk.
A paradicsomokat pár másodpercre forrásban lévő vízbe dobjuk, hogy könnyen meg tudjuk hámozni, és feldaraboljuk.
A hagymát felaprítjuk, a piros zsíron megdinszteljük, majd a tűzről lehúzva beletesszük a fokhagymát, majd hozzákeverjük a pirospaprikát és a köményt.
Rátesszük a zöldségeket, megsózzuk, összeforgatjuk, és kis lángon, fedő alatt párolni kezdjük. Néha megkeverjük.
Ha a paprika már majdnem teljesen puha, levesszük róla a fedőt, beletesszük a kolbászt, és néha megkeverve hagyjuk, hogy elfője a levét.
Az elősütött hússzeleteket hőálló edénybe tesszük, reszelt sajttal megszórjuk és rákanalazzuk a lecsót. Előmelegített sütőben készre sütjük.

Makkermanó és Nyamóka blogja, a Sünis kanál >>

Makkermanó receptjei a NoSaltyn>>

Sünis kanál a Facebookon >>

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk