2020.11.30.

Nyárvégi gnocchi

A nyár nem volt igazán nyár, süthetett volna kicsit többet is a nap. De a kápia paprika így is nyár végére lett a legízletesebb! Íme egy ötlet, mit készíts belőle.

Nincs mese, a kápia paprika benevezhet a legmenőbb paprikák közé. Húsa édeskés, tömör és vastagabb, mint a zöldpaprikáé. Fantasztikusan tárolható, akár hetekig is eláll, ráadásul nem lesz gumis vagy száraz, hanem megtartja állagát. Magas a C-vitamin-tartalma is, és - a magas cukortartalom ellenére - alacsony szénhidrát- és kalóriatartalma is sztárrá tette a egészséges életmód hívei közt. A belőle készült sültpaprika-krém, sültpaprikás humusz vagy akár sültpaprika saláta erőteljes, karakteres, a balkán konyhával könnyen azonosítható ízvilágú ételek, amelyek komoly rajongótábort tudhatnak magukénak.

13 fotó

Én is a fanatikusok közé tartozom. Nem igazán szerettem sosem az úgynevezett TV-paprikát - kesernyés, savanyú íze a húgomat megnyerte gyerekkorunkban, de engem nem sikerült. Nem úgy a kápia, amivel az ajvárban találkoztam először, és azóta töretlen híve vagyok. Ráadásul a szeptember tényleg mindig a legjobbat hozza ki belőle, így nem múlhat el szezon kápiadömping nélkül.

A gyerekem minden külső jel ellenére rám is hasonlít, mert ő is feltétlen kápaifan. De ezt csak úgy sikerült elérnem, hogy valamiféle tésztába rejtettem, ez pedig nem volt más, mint a jópofa nudli, vagy felnőtt, olasz nevén gnocchi.

A sült paprikás gnocchi receptjéért kattints ide!

A gnocchi hálás tészta, és lehet vele villogni, mert gyorsan elkészíthető, és milliószor jobb, könnyebb, légiesebb, mint a félkész, boltban kapható változat. Főtt krumpli összetörve, liszt - amennyit felvesz - , tojás, kevés só, esetleg reszelt parmezán, és összeáll a tészta, amit ezek után csak formázni kell. Akár úgy, hogy 4-6 felé osztva hurkákat gyúrunk belőle, majd ezeket egyforma kis nudlikra vágjuk, akár úgy, ahogy a kisfiammal szoktuk: tényleg gyurmázunk. kis golyókat, oválisabb nudlira hasonlító formákat, amiket aztán még villával is lehet díszíteni, hogy a kis rovátkák jobban felvegyék a szószt. Ezt persze a felnőtt, hurkadarabolós módszernél is bevethetjük.

Szóval ebbe az egyszerű tésztába rejtettem a kápiát. Nekem nincs gáztűzhelyem, de a legjobb közvetlenül azon megpörkölni a paprikát, majd fóliával lefedett tálba tenni - 15 perc múlva már le is lehet dörzsölni a bőrét, és mehet a turmixba. Én serpenyőben, kevés olajon átpirítottam a feldarabolt paprikát, és nem húztam le a bőrét, mert gondoltam, úgyis aprítom. Aztán ezt a darabos pürét adtam a krumplis tésztához, amihez pont emiatt aztán több lisztet kellett használnom, mert a paprika ugye nagyrészt víz. De nem baj, annál több lett a gnocchi. Lobogó, forró vízben kifőztem, és annyira karakteres lett az íze, hogy úgy éreztem, a szósznak inkább csak kiegészítenie kell, ezért döntöttem a barna vajnál. Az pedig csak a véletlen műve, hogy egy kicsit meg is pirultak a nudlik, de ez kifejezetten jót tett neki. A kakukkfű pedig a sült kápia egyik legjobb társa, kapott is rendesen a barna vaj is, tálalás előtt pedig a kész gnocchi is.

Tudom-tudom, ugrott az egészséges jelző, hiszen krumplis is, lisztes is, sőt, még jó vajas is. De néha azért lehet ilyet is, nem?

galéria

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk