2023.08.06.

Mit kell tudni a nyers diétáról?

A nyers étrendet többféleképpen is lehet értelmezni: állhat csak nyers élelmiszerekből vagy túlnyomórész ezekből, lehet vegán, növényi alapú vagy olyan, amiben szerepelnek feldolgozatlan tejtermékek, esetleg olyan, amiben nyers vagy szárított hal és hús is megjelenik.

Az elsősorban nyers ételeken alapuló nyers diéta nem egy XXI. századi hóbort, már a XIX. század eleje óta léteznek ilyen étkezési szokások, amelyek jellemzően gyümölcsökre, zöldségekre, diófélékre, magvakra, valamint fermentált és csíráztatott gabonákra, valamint hüvelyesekre épülnek.

Manapság azért számít népszerűnek, mert sok egészségügyi előnyt tulajdonítanak az ilyen étkezésnek, különösen azért, mert a főzés hiányában az élelmiszerek megtartják a magasabb tápanyagszintjüket. De nézzük, mit is jelent pontosan az ilyen étrend!

Mit lehet enni?

A nyers diéta általában 50-100%-ban nyers élelmiszerekből áll. (Akkor számít egy alapanyag nyersnek, ha azt nem főzték, melegítették 48 Celsius foknál magasabb hőmérsékleten.) A különböző feldolgozott élelmiszerek, így a pasztőrözött és konzerv ételek általában tilosak.

Mint már említettük, többféle fajtája létezik, de általában növényi alapú étkezésről van szó, aminek a gabonatartalma alacsonyabb, mint egy klasszikus vegán étrendnek. Vannak tehát, akik csak gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztanak, de olyanok is, akik a nem pasztőrözött tejtermékeket, esetleg nyers, szárított húsokat és halat is beépítenek a diétába.

Egészséges ez az étrend?

A nyers diéta előnyei közé tartozik, hogy nagyobb eséllyel fogyasztjuk el a szükséges napi rostmennyiséget, illetve csökkentjük a bevitt cukor és só mennyiségét – amelyekből egyébként túl sokat eszünk. A nyers étrendet követők számára viszont nehéz lehet egyes tápanyagok, különösen a B12-vitamin és a vas bevitele, mivel ezek jellemzően a húsokban, a halban, a tojásban és a gabonákban találhatók meg.

Mielőtt nyers étrendbe kezdünk, érdemes egy orvossal vagy dietetikussal is konzultálni. Különösen igaz ez, ha várandósak vagyunk vagy még szoptatunk, de idős és nagyon fiatal korban, valamint krónikus betegségek esetén is érdemes így tenni.

Egész sok előnnyel jár ez a diéta

Mire figyeljünk?

Az étrend előnyeit csak akkor élvezhetjük, ha körültekintően követjük azt. A következőkre mindenképpen érdemes kiemelt figyelmet fordítani:

vásároljunk helyi termékeket, mivel a szállítás és a tárolás során bizonyos vitaminok elvesznek,
tároljuk a gyümölcsöket szobahőmérsékleten, ezzel optimalizálhatjuk az érési folyamatot és növelhetjük azok likopinszintjét,
közvetlenül fogyasztás előtt dolgozzuk fel az alapanyagokat,
őrizzük meg a vízben oldódó vitaminokat azáltal, hogy az ilyen tápanyagokban gazdag gyümölcsöket és zöldségeket minimális vízben vagy víz nélkül dolgozzunk fel,
ha mégis vízben főznénk, a vizet mindenképpen tegyük el, és használjuk más célra, például szószok készítésére,
olyan főzési módot alkalmazzunk, ami a lehető legrövidebb és legalacsonyabb hőn működik,
növeljük a zsírban oldódó vitaminok felszívódásának mértékét azzal, hogy egészséges olajokkal együtt fogyasztjuk a zöldségeket,
az év bizonyos szakaszaiban bátran fogyaszthatunk fagyasztott termékeket, ezekben is sok tápanyag van,
végül pedig figyeljünk oda arra, hogy a szervezetünk megkapja az összes vitamint és ásványi anyagot, amire szüksége van – ehhez egy kiegyensúlyozott diétát kell összeállítanunk.

Ha mindenre kellő figyelmet fordítunk, akkor élvezhetjük az étrend egészségügyi előnyeit. Kevesebb káros, feldolgozott élelmiszer kerül a szervezetünkbe, és alacsonyabb lehet a BMI-nk, ami annak köszönhető, hogy a nyers diéta általában alacsonyabb kalóriatartalommal is rendelkezik. A kiegyensúlyozottságot azonban nem lehet eléggé hangsúlyozni: építsük be a vasat és a B12-vitamint is kellő mennyiségben az étrendünkbe!

Forrásunk volt.

Még többet olvashatsz az étrendekről itt:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk