2021.05.16.

7 ok, hogy minden nap legyen eper a diétás menüdben

Bodon Judit dietetikus profilképe Bodon Judit dietetikus

Itt van végre az eperszezon, de vajon ehetjük-e, ha fogyni szeretnénk? Erre a kérdésre is választ kapsz, ha tovább olvasol.

Lassan, de biztosan megérkezik idén is a tavasz, és vele együtt a szezonális gyümölcsök időszaka is. Első tavaszi kedvencünk az eper, amire azonnal le is csapunk, hiszen már elegünk van a hosszú őszi-téli-kora tavaszi hónapok alma- és körtekínálatából.

De vajon beilleszthető-e az eper a diétánkba? Szabad-e ennünk, ha fogyni szeretnénk?

Jó híreink vannak

Jó híreink vannak az eperimádóknak: 100 g eper mindössze 35 kcal, azaz alacsony energiatartalmú alapanyagnak számít. Szénhidráttartalma 7-8 g/100 g, glikémiás indexe 40, tehát az IR-, cukorbeteg étrendbe is beilleszthető. Rosttartalma 2 g/100 g, és kevesen tudják, de C-vitamin-tartalma magasabb a citroménál (59 vs 53 mg/100 g). Víztartalma is magas, így a melegebb napokon tökéletes hűsítő is.

turmix

Kókusztejes epershake

reform palacsinta

Egészséges palacsinta vasárnap reggelre

pohárkrém

Cukormentes túrókrém mangópürével, eperrel és mogyorós-kakaós morzsával

Hogyan fogyasszuk?

Hogy javasolt fogyasztani az epret, ha épp meg szeretnék szabadulni pár kilótól?

Kisebb mennyiségben (~100-150 g) fogyaszthatjuk frissen. Arra ügyeljünk, hogy ennyi eperrel jóllakni nem fogunk, hiszen ez a mennyiség ~35-50 kcal, tehát, ha pl. tízóraira, uzsonnára fogyasztjuk, akkor egészítsük ki egy zárt maroknyi dióval, mandulával, kesudióval. Ez utóbbiak értékes zsírsavtartalmukkal biztosítják a hosszan tartó jóllakottságérzetet, az eper pedig adja a frissességet, az édes ízt, a színeket, vitaminokat, antioxidánsokat.
Lehet eper a desszertünk is: ha a sós ízű ebédünk után ránk tör az édességvágy, akkor fogyasszunk második, harmadik fogásként egy kisebb tál friss, édes epret.
Tehetjük kásánkba, joghurtunkba, smoothienkba, turmixunkba. Ezeket pl. fogyaszthatjuk uzsonnára, amikor a szervezetünk inzulinérzékenysége fokozottabb. Illetve, ha rendszeresen sportolunk, akkor tökéletes megoldások ezek az ételek edzés utánra.
Kettő az egyben: desszert és teljes értékű fehérjeforrás: uzsonnára szintén jó megoldás pl. egy epres túrókrém: lazítsd a fehérjedús túrót egy kis natúr joghurttal, darabolj hozzá epret, ízesítsd reszelt citromhéjjal, pár csepp citromlével - és már kész is az ínycsiklandó uzsonnád.
Teheted az epret salátába is: jól illik hozzá a balzsamecet, a rukkola, a sós feta, a spárga, a pirított diófélék, olajos magok.
Az eper számos tavaszi desszert fontos része - készítsd el ezeket cukormentesen, hogy még könnyebben beilleszthesd őket a diétádba.
Ha szénhidrátanyagcsere-zavarral élünk, akkor ügyeljünk arra, hogy az eper energia- és szénhidráttartalmát mindig számoljuk be a napi mennyiségbe.

vitaminsaláta

Tízperces eper-spárga saláta

kása

Epres-mákos zabkása

gyümölcskrém

Epres joghurthab Pink.Cékla konyhájából

Ha igazi eperrajongó vagy, akkor vásárolj be belőle egy nagyobb adagot, ha már lejjebb ment az ára. A friss epret tisztítás után fagyaszd le, vagy készíthetsz belőle cukormentes eperpürét is, amit szintén lefagyaszthatsz. Hidd el, akár egészben, akár püréként teszed el, nagyon fogsz neki örülni az őszi, téli ínséges hónapokban!

Még több hasznos cikk dietetikusunktól:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?