2025.04.22.
Miből főzzek? – Októberben szüreti ízek uralják a terepet
Mindannyian szeretnénk egy fokkal tudatosabban táplálkozni, nem? Ennek kulcsa pedig elsősorban az alapanyagokban rejlik, amiket a konyhában használunk. A Nosalty csapatával ebben szeretnénk most mindenkinek segítséget nyújtani azáltal, hogy minden hónapban bemutatjuk az éppen aktuálisan termő/beszerezhető zöldségeket és gyümölcsöket és a belőlük készíthető jobbnál jobb ételeket.
Egyre hűvösebb az idő, a levelek hullani kezdenek, a boltokban és piacokon pedig megjelennek az októberi alapanyagok. Vigyük be őket a konyhába, hogy ne fázzanak, és magunkat is melegítsük fel velük. Krémes levesek, gazdag egytálételek, és szaftos, gyümölcsös sütemények várnak ránk: minden finom falat az októberi alapanyagok közreműködésével készülhet.
Miből főzzek? – Októberben szüreti ízek uralják a terepet
Amikor eljön a szüret ideje, minden a szőlőről szól: ősz közepén járunk, ilyenkor tilos kihagyni a fürtöket és a belőlük készülő finomságokat. Ugyan a legtöbbször nyersen szemezgetünk a gyümölcsből, megannyi főtt és sült fogás alapját is adhatja.
Ha sütnénk, tegyük sok-sok fűszerrel és olívaolajjal magában, esetleg helyezzük szaftos húsok mellé, hadd adják át az ízeiket egymásnak.
Főzzünk belőle lekvárt, szörpöt, vagy tegyük pitékbe, kevert süteményekbe. Kerülhet még gyümölcslevesekbe (természetesen ősziesre hangolva, szilvával, körtével, almával) vagy salátába, esetleg egy hideg előételtálra, sajtokkal, magvakkal.
Sült szőlő kecskesajtkrémes pirítóson
Diós ricottagombóc szőlős bormártással
Szőlős focaccia kecskesajttal és dióval
Nem telhet el október sütőtökös ételek nélkül: a fantasztikus narancssárga tök képes minden fogást sokkal otthonosabbá, ízesebbé, melengetőbbé tenni. Kerülhet levesbe (nem csak krémlevesbe), tésztához, rakottasba és különböző húsos egytálételekbe is.
Sőt, desszertek ízét és színét is adhatja: süssünk belőle édes kenyeret, ízesített brownie-t vagy muffint. Párosítsuk valamilyen mascarponés krémmel, ízesítsük fahéjjal, szegfűszeggel és szerecsendióval. Természetesen (és trendi módon) forró italokat is készíthetünk a sütőtökből.
Toszkán bableves sütőtökkel és fodros kellel (Zuppa Frantoiana)
Sütőtökös piskótatekercs kávékrémmel
Fenséges sütőtökös rizottó
Kevesen ismerik ezt a furcsa gyümölcsöt, és akik ismerik, azok is keveset tudnak róla. A Távol-Keletről hozzánk érkezett növény néhány helyen megtalálható hazánkban is, a fák pedig ilyenkor, októberben hoznak termést.
Leginkább lekvár készül a naspolyából, persze ez ne jelentse azt, hogy nem kísérletezhetünk vele. Kipróbálhatjuk a birshez vagy körtéhez hasonlóan süteményekben, édességekben. Macerás pucolása miatt érdemes szétfőzni, átpasszírozni és püréként használni.
Naspolyalekvár
1adag
Idő
45p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
540
Kalória
1.4g
Fehérje
139.4g
Szénhidrát
0.7g
Zsír
Szintén nagy őszi klasszikus, amelynek felhasználási tárháza igen széles. Kellően, de nem túlságosan édes, ezért sós formában is használhatjuk: sült húsok mellett, azokkal együtt sütve vagy püréként, esetleg párolva.
Kiválóan illik hozzá több sajt is (pl. márványsajt, camembert, gouda, stb.), illetve érlelt, sós sonkákkal is fantasztikus.
Süteményekbe is helyezzük bátran: kevertek, muffinok és piték várják, hogy egyesülhessenek vele. Íz szempontjából mind vaníliás, mind kakaós tésztákban megtalálja a helyét, fűszerezhetjük fahéjjal, szórhatunk mellé étcsokoládét és magvakat is.
Krémes polenta mézes körtével és kéksajttal
Körtés galette fahéjjal
Zellerkrémleves körtével
Csakúgy, mint a sütőtök, ez a narancssárga zöldség is ilyenkor lép a reflektorfénybe. Használjuk ki, használjuk sokszor! Készítsünk belőle krémlevest, különféle köreteket (hasáb, chips, püré, stb.). Süssük össze tésztákkal vagy rakottasként: ilyen ételek esetében a hús kevésbé, más zöldségek viszont annál jobban illenek hozzá.
Olyannyira sokszínű, hogy az édességek területére is bepillant: karakteres ízét hozzuk ki fahéjjal, szerecsendióval, keverjük el kakaóval, csokoládéval, használjuk krémekben, piskótákban, pitékben.
Pillecukros édesburgonya
Basmati rizsbe forgatott édesburgonya-gombócok
Pásztorpite édesburgonyával
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Legyünk együtt tudatosabbak:
- Mit is jelent a veganizmus pontosan, ahol még a méz is tiltólistás?
- Ezek a legegészségesebb gyümölcsök, amiket ehetsz
- Így lehetsz pofonegyszerűen műanyagmentes a konyhában is
- alapanyag
- szezonális
- szezonális gyümölcs
- októberi receptek
- zöldség
- gyümölcs
- októberi alapanyagok
- október
- szezonális zöldség
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyors pho leves csirkével
A házi pho elkészítése nem is olyan bonyolult, mint elsőre gondolnánk. A vietnámi leves különleges ízvilágát a fűszerek adják, melyeket ma már könnyedén be tudunk szerezni, a ...
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Karamellás-almás süti cukormentesen
Ez a karamellás-almás krémes desszert hozzáadott cukrot nem tartalmazó keksszel készül, így diétabarát, és még a sütőt sem kell bekapcsolnod hozzá. A tetejére eritritből készült ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
5 hiba, amit ne kövess el a Márton-napi libalakoma készítésekor...
Márton-napi libalakoma készül? Mutatjuk, mire figyelj a libacomb előkészítésekor és sütésekor, valamint a párolt lilakáposzta elkészítésénél.
5 konzerv, amit a séfek szerint mindig érdemes otthon tartani
Nem csak vészhelyzetben jönnek jól a konzervek: néhány jól megválasztott alapanyagból gyorsan, egyszerűen és változatosan készíthetünk ízletes fogásokat. A séfek elárulták, melyek azok a tartós élelmiszerek, amelyeknek mindig helyet szorítanak a kamrájukban. Mai Otthon Tippünkben megosztjuk ezt veletek!
Ezzel a bevásárlási trükkel kevesebbet költhetsz, és a heti menüt...
Spórolnál a bevásárláson? A 3–3–2–2–1-es módszer segít megtervezni, milyen élelmiszerek kerüljenek a kosaradba, és hogyan kerüld el a felesleges vásárlást.
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
A szív egészségét is támogathatja ez az édes gyümölcs, pedig...
A datolya természetesen édes, rostban gazdag gyümölcs, amely ősszel és télen valamiért még jobban esik. Mutatjuk, mit kell tudnod hasznos tápanyagairól és a fogyasztásáról.
Top Receptek
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Klasszikus ludaskása libaaprólékból
A ludaskása a hagyományos magyar konyha egyik legfinomabb libás fogása, amely különösen Márton-nap környékén kerül elő a családi asztalokon. Ez a recept Zilahy Ágnes 19. század végi ...
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyors pho leves csirkével
- Vajban sült sütőtök egyszerűen
- Karamellás-almás süti cukormentesen
- Klasszikus ludaskása libaaprólékból
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Még több friss recept