2024.04.14.
Így őrizheted meg hosszú távon az olajos magvak frissességét
Sokan nem fordítanak külön figyelmet rájuk, pedig az olajos magvak is megromolhatnak, ha túl hosszú ideig vagy a nem megfelelő körülmények között tárolod őket. Napi Tippünkből megtudhatod, hogyan hosszabbíthatod meg az élettartamukat.
Magukban vagy pitében, kekszben vagy más süteményben, az olajos magvak nemcsak egészségesek, de nagyon finomak is. Feltéve, ha frissek, és nem várakoztak túl sokáig a szekrényben, amitől állott, keserű ízük lett. Ahhoz, hogy ezt megelőzd, összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat az olajos magvak tárolásáról.
Így őrizheted meg hosszú távon az olajos magvak frissességét
Megromolhatnak az olajos magvak?
Igen. Az állagukat tekintve ilyenkor elveszítik a ropogósságukat és puhábbá válnak.
A színük némileg besötétedik, az ízük pedig lisztessé és ízetlenné válik a nem megfelelő tárolási körülmények miatt. A magasabb zsírtartalmú diófélék, mint a dió és a pekándió szintén megrohadhatnak néhány hónap után, ha túl meleg hőmérsékleten tárolják őket. Ha azt veszed észre, hogy a ropogtatnivalód kesernyés, savanykás ízű, akkor valószínűleg már ebbe a fázisba lépett.
Még egy péksüteményben is, amikor az olajos magvakat rengeteg cukorral és zsírral párosítod, a frissesség kulcsfontosságú, mert ha állott alapanyagot használsz fel, azonnal érezni fogod a pitében az avas keserűséget, és ez egyáltalán nem kívánatos.
A mottó tehát: minél frissebb az olajos mag, annál jobb.
Próbáld ki ezeket a recepteket:
Diós csigák
Málnás-pisztáciás csavartak
Isteni pisztáciás baklava
Mire figyelj a vásárlásnál?
Olyan forrásból érdemes vásárolni az olajos magvakat, amely szem előtt tartja a szezonalitást, és gyakran cseréli a készletet. Ha lehetséges, vásárlás előtt kóstold meg az árut (csomagolásmentes boltokban és a piacon a legegyszerűbb ez), és egészben, nyersen vidd haza, a darabolást vagy pirítást pedig hagyd az evés vagy felhasználás előtti pillanatra, hogy minél ropogósabb és intenzívebb ízt kapj.
Hogyan lehet tovább frissen tartani az olajos magvakat?
Az olajos magvak szobahőmérsékleten legfeljebb három hónapig ajánlott tárolni, és csak akkor, ha jól felcímkézett, légmentesen záródó, fénytől és hőtől védett tárolóban van.
Ha azonban nagyobb mennyiséged van a ropogós alapanyagokból, akkor simán beteheted őket a fagyasztóba is, légmentesen záródó zacskóban vagy dobozban.
Így akár egy évig (vagy még tovább is) elállnak.
Egy kis inspiráció:
Málnás-mandulás blondie
Pisztáciás-fehércsokoládés protein szelet
Citromos-mandulás pite
Felhasználhatóak az állott olajos magvak?
Bár a konyhaszekrény sarkában árválkodó dió lehet, hogy már nem alkalmas a baklava elkészítéséhez, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy ki kell dobni. Ha egy dió csak kicsit állott, még mindig meg lehet pirítani, hogy visszakapjon egy keveset korábbi ízéből és ropogósságából. Azonban, ha savanyú, keserű ízű a dió- vagy mogyoróféle, akkor az azt jelzi, hogy végképp megromlott, és már semennyi cukor, vaj vagy sütés nem fogja megmenteni. Az általános szabály, hogy ha már nyersen nem ennéd meg, akkor sütni sem szabad vele.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több érdekességről olvashatsz itt:
- Íme az alapanyag, amiből sós/édes vegán krémsajt is készülhet
- Ezért válik szottyossá a rántott ételek panírja
- Így csökkentsd a krémes sütik levágott széle miatti veszteséget
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...
Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.
További cikkek
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept