2024.12.06.

Dédelgesd magad olasz tésztás bablevessel, mert megérdemled

Hideg időben kötelezővé kéne tenni a levesfogyasztást: a tartalmas, laktató, gőzölögve hívogató lé tűrhetővé tesz bármilyen zordon napot. Az alábbi az olaszok válasza a hidegre: természetesen tésztával és még sok más jósággal telepakolva.

Pasta e fagioli: egész egyszerűen tésztát és babot jelent fordításban az olasz leves neve. Ha azt hisszük, hogy itt vége a recept szerénységének, akkor tévedünk: összesen 40 perc alatt, minimális munkával és otthon bármikor megtalálható alapanyagokkal megfőzhetjük életünk egyik legzamatosabb, legmelengetőbb bablevesét. A tél és a hidegebb napok tökéletes kiegészítője lesz, szóval mindenki a tavola!, vagyis asztalhoz, és buon appetito!

Az olasz tésztás bableves receptjéért kattints a képre!

Természetesen azt mindenki tudja, hogy az olasz konyha a tésztaételeiről híres, azonban ezek mögött egy kevésbé ismert, komplex és zamatokkal teli gasztronómia rejlik, amelynek gyökerei a paraszti konyhában rejlenek.

Így sokszor belefuthatunk olyan fogásokba, amelyek egyszerű alapanyagokból alkotnak valami abszolút fenségeset.

Ezek közé a fogások közé tartozik a pasta e fagioli is, amely egy tagadhatatlanul téli leves: az aprószemű tésztafélékkel, az év ezen szakában is fellelhető zöldségekkel felfőzött, tartalmas étel nem okoz majd csalódást, amikor belemártjuk a kanalunkat.

Főzzünk olasz tésztás bablevest!

Hozzávalók:

400 g fehérbab (2 konzerv), 300 g tészta (Ditalini tészta), 1 l zöldség alaplé (lehet egy kicsit több is), 3 közepes db sárgarépa, 4 gerezd fokhagyma, 2 ek sűrített paradicsom, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 szál rozmaring, zsálya ízlés szerint, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 4 ek olívaolaj, petrezselyem ízlés szerint, chilipehely ízlés szerint

A babkonzerveket csepegtessük le. Az egyiket tegyük félre (ez egészben megy a levesbe), a másikat pedig pürésítsünk le, hogy egy krémes babpasztát kapjunk.

Egy öntött vas lábosban hevítsünk olívaolajat, és pároljuk meg rajta az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Adjuk hozzá a fokhagymát és egy kevés pirospaprika-pelyhet, és főzzük tovább, illatosra. Majd mehet hozzá a paradicsompüré is, amivel jól összepirítjuk az egészet.

Az olasz tésztás bableves receptjéért kattints a képre!

Adjuk hozzá a babpürét, és öntsük fel az alaplével. Ha felforrt, adjunk hozzá zsályát, rozmaringot, és mehet a tészta is. Főzzük 15-20 percig. Végül mehet hozzá a lecsepegtetett egész bab. Folyamatos kevergetés mellett főzzük további 8-10 percig, vagy amíg a tészta megfő. Ha a leves túl gyorsan besűrűsödik, adjunk hozzá még alaplevet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Friss petrezselyemmel és olívaolajjal meglocsolva, forrón tálaljuk, kovászos kenyérrel tunkoljuk! Feltétként mehet rá akár még parmezán vagy sült szalonna is.

A pasta e fagioli receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!

Fotók, videó és recept: Gerzsenyi Flóra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több recept Flórától:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?