2020.11.30.

Az olasz "szegények pirítósa" kis extrával

admin

A kellemes, közismert illatú, dióra emlékeztető ízű vargánya az egyik legkülönlegesebb gombánk. Készíts belőle olasz crostinit, ami megmentheti a néhány napos kenyeredet is!

Az olasz konyha egyik nélkülözhetetlen fogása a crostini, ami tulajdonképpen az olaszok népszerű mini pirítósa. Olaszországban "szegényreceptként" is emlegetik, hiszen akár száraz kenyérből is elkészíthető pirítósról van szó, amire szárazon, máskor vízbe mártott formában kenik a krémeket és pástétomokat. Olívaolaj szinte mindig van rajta, és az is előfordul, hogy a kenyeret olajban pirítják meg. Az olasz trattóriák (éttermek) étlapján az antipasti (előételek) listáján találkozhatunk vele, akárcsak szintén népszerű társával, a bruschettával.

A Vargányás crostini receptjéért kattints a fotóra!

A crostinik elkészítéséhez alapanyagul, hosszú, vékony kenyeret használjunk, ami lehet ciabatta, vagy baguette is. Ha klasszikus crostiniben gondolkozunk: a kenyérszeletekre tegyünk paradicsom karikákat, mozzarella sajtot, majd 1 szelet szardellát. Grillezzük amíg a mozzarella megolvad. Azonban ha egy igazán különleges variációt szeretnénk, készítsünk vargányából feltétet.

A vargánya gomba mégiscsak a gombák királya. Olaszországban van a legnagyobb kultúrája a vargányafogyasztásnak, melynek fő szezonja szeptember vége. Szárítva vagy fagyasztva hosszú ideig eltartható, gyakran használják fűszerként, mert apróra vágva különleges ízt ad az ételnek. Azt sem szabad elfelejteni, hogy a gombáknak van egy nagyon jó tulajdonságuk: a bennük lévő cellulózt a szervezet nem emészti meg, ezért fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják. Crostiniként tökéletes választás: natúron salátákhoz, levesekhez is készíthetjük, de pirítósként is adhatjuk levesek, főzelékek mellé vagy mártogatósokhoz. Hibátlan kísérője partiknak, és a vendégvárásnak.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

brassói

Lecsós brassói szaftosan

A brassói tud nagyon jó lenni, de tud nagyon száraz is lenni attól függően, hogyan készítjük el. Ha ezt a receptet követed az eredmény garantáltan egy szaftos brassói lesz, aminek a ...

babgulyás

Egyszerű babgulyás sertéshússal és konzervbabbal

A babgulyás igazi klasszikus, amit szinte mindenki szeret, de a hagyományos változat elkészítése sok időt vehet igénybe. Ezért most egy egyszerűbb, gyorsabb és pénztárcabarátabb ...

káposztaleves

Káposztás paszuly gazdagon

Ez a leves egy igazán tartalmas és laktató fogás, az a fajta, ami után elég csak egy desszertet összedobni és meg is van az ebéd. Érdemes a tányér levesünket egy kanál tejföllel ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Lecsós brassói szaftosan

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Gasztro

Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert

Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Savanyú leves, maradékmentő krémes tészta és...

Mai menünkben a sült liba maradékát is felhasználjuk egy krémes tésztában, a kókuszgolyót fehéren hagyjuk, és még egy savanyú krumplilevest is rittyentünk!

Macsuga Viktória

Gasztro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket az ételeket csak a hozzávalóikról?

Vajon felismered a kedvenc magyar ételeidet pusztán a hozzávalóik alapján? Most próbára teheted konyhai tudásodat! A képeken nem mutatunk meg minden alapanyagot, de a legfontosabbakból már rájöhetsz, melyik finomságra gondoltunk.

Nosalty

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Hiába csillog a konyha, a megsárgult konnektorok és villanykapcsolók könnyen elronthatják az összképet, a lerakódott zsírról nem is beszélve. Nem feltétlenül kell azonban rögtön cserében gondolkodni: ha a sötétebb foltokat zsír és por okozza, ez a hétköznapi konyhai tisztítószer is segíthet.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Besárgultak és zsírosak a konnektorok a konyhában? Ez az egyszerű...

Gasztro

Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle

Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.