2024.04.07.
Narancsháború és rizottófesztivál – 5 izgalmas olasz ételünnep
Egy pillanatig sem csodálkozunk rajta, hogy Olaszországban, ahol a második legnépszerűbb vallás magáé az ételé, egész fesztiválokat szerveznek egy-egy fogás, alapanyag köré.
Mindig van alkalom ünnepelni, de amikor például egy fűszeres szalámit vagy selymes rizottót emelnek piedesztálra, az egyszerre kedves szívnek és hasnak is. Olaszországban komolyan veszik a legegyszerűbb élelmiszert is, pontosan ennek köszönhetően annyira zsigerien egyértelmű és szerethető az olasz konyha. Tiszteletet az olívaolajnak, paradicsomnak, főhajtás a bazsalikom előtt. A fontos finomságokat meg kell ünnepelni! Minden hónapra jut több kisebb-nagyobb ételfieszta. Közülük szemezgettünk.
Sagra del Risotto, a piemonti rizottófesztivál
Május első vasárnapján tartják a rizottófesztivált Sessame alig 280 főt számláló településén. A legérdekesebb, hogy már a 13. század óta követik a hagyományt, nem egy újkeletű ünnepség a rizses ételt középpontba helyező esemény.
Az olasz aforizma szerint a rizs ugyan vízben születik, de borban hal meg, erre pedig a legszebb példa éppen a krémes-kerekszemű rizzsel készülő fogás.
Közös örömfőzések is jellemzik a májusi rendezvényt / Fotó: Facebook
Azt jól tudjuk, hogy a tökéletes rizottó főzőlevét külön ildomos készíteni, hogy tetemes mennyiségű borral kell főzni és, hogy ugyanúgy kell lennie némi „al dente” érzésnek, nem szabad teljesen szétmennie a rizsszemeknek. Tudják ezt jól Sessameban is, ahol kulturprogramok, vásárok, közös örömfőzések jellemzik a májusi rendezvényt.
Klasszikus sáfrányos rizottó
Carciofi sott’olio, azaz házi articsókabefőtt
Krémes céklás rizottó
Battaglia delle arance, az ivreai narancsháború
Míg a spanyol Buñolban paradicsomokkal harcolnak, addig szintén Piemonte tartományban, Ivrea községben (gyümölcs) vérre menő harc folyik, tonnányi naranccsal. A legenda szerint a zsarnok márki a helyi molnár lányát, Violettát az első éjszaka joga szerint magáévá akarta tenni, ám a harcos lány a nász helyett inkább lefejezte a zsarnokot és lázadást indított a nemesség ellen.
12. századi eseménynek állít emléket a narancsos csata / Fotó: Stefano Guidi/Getty Images
Ennek a 12. századi eseménynek állít emléket a narancsos csata, amit hihetetlenül sok naranccsal és citrusfélével vívnak minden év februárjában, vasárnaptól húshagyó keddig.
Sagra del Carciofo Romanesco, a laziói articsókamustra
Óriási articsókaszobrokkal is készülnek / Fotó: Facebook
A furcsa, sok levélből álló, buzogányszerű zöldségre különösen büszkék Róma környékén: sok módon készítik el, sütik, párolják, savanyúságnak teszik el és még a pizzára is felkerül. Ladispoli városkájában áprilisban ünnepet is szentelnek az articsókának, sok főzéssel, receptmegosztással, óriási articsókaszobrokkal, versenyekkel és sok falatozással. Senki sem marad éhes, a sült articsókákat úgy osztogatják, mintha nem lenne holnap.
Sagra di Cannolo, a világ egyik kedvenc olasz édességének ünnepe
A cannolo egyszerűen utánozhatatlan desszert, egy olyan édesség, ami még akkor is lecsusszan, ha már végigettük a menüt, tésztástul, húsételestül. A Szicíliából származó ropogós tésztarolót édes ricottával töltik, hogy aztán a kikandikáló ricottát kandírozott narancsba, brontei pisztáciatöretbe, csokicseppekbe mártsák és végül az egész csodát porcukorral hintsék.
Megéri érte egész Szicíliáig menni / Fotó: Facebook
Piana degli Albanesi településére minden év május első hetében megérkeznek a világ cannolo-szerelmesei, hogy három napon át harapdálják a műfaj legjobbjait. Kóstolómaratont és óriási cannolokészítést is tartanak a sok workshop mellett.
Sagra del Pesce, a halászat védőszentjének halfesztiválja
A ligúr tengerparton járunk, egészen pontosan Camogliban, ahol májusban esedékes a halászat védőszentjének, San Fortunatonak ajánlani a 30 ezer fejadagnyi halételt. A hagyomány még a II. világháború előttről való, amikor a város halászainak feleségei Szűz Máriához imádkoztak, hogy társaik egészségben visszatérjenek a háborúból.
A hatalmas serpenyő, amiben a fesztivál során halat sütnek / Fotó: Facebook
A halfesztiválon a világ egyik legnagyobb serpenyőjében hatalmas halas egytálételt főznek és mindenféle tengeri herkentyű is megmutatja magát a tűzijátékokkal, tánccal, zenével és persze rengeteg hallal ünnepelt hétvégén.
Grillezett articsókás-chilis tagliatelle aiolival
Eredeti szicíliai cannoli
Baccalà – Fehér tőkelhalfilé sült zöldségekkel
Címlapkép: Facebook
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több olasz finomság és érdekesség vár itt:
- 6 vérbeli olasz szendvics, ami kiveri a fejedből a májkrémes kiflit
- Íme a bő olajban sült olasz pizza, amit Budapesten is megkóstolhatsz
- Megnéztük Lágymányos új olasz éttermét, ahol 25-féle pastával lakhatsz jól
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Klasszikus magyar libaleves
A libaleves a magyar konyha egyik igazi klasszikusa, ami különösen Márton-nap környékén kerül elő, de egy ráérős vasárnapi ebédhez is tökéletes választás. A jó libaleves titka a ...
Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...
Tejfölös-kapros zúzagulyás
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...
Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Címlapról ajánljuk
Szennyezett kolbászokat hívtak vissza, ne fogyaszd el ezeket a termékeket!
Két népszerű füstölt húskészítményt hívott vissza a forgalomból a Nébih mikrobiológiai eltérés miatt. A hatóság arra figyelmezteti a vásárlókat, hogy az érintett kolbászokat semmiképpen ne fogyasszák el.
Ez a zöldség könnyen elronthatja a húsleves ízét, mégis rengetegen...
Hiába főzöd órákon át a húslevest, egy rosszul megválasztott zöldség könnyen megváltoztathatja az ízét és az állagát. Mutatjuk, mire érdemes figyelni.
Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják
A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.
További cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Egyre többen fújnak borotvahabot a WC-be – meglepő, mire használják
A borotvahab nemcsak a fürdőszobai rutin része lehet, hanem a takarításnál is jól jöhet. Mutatjuk, miért próbálják ki egyre többen a WC tisztítására ezt az egyszerű házi praktikát.
Nosalty Heti Menü: reggeli sós krémek, körettel együtt készülő főételek...
Tartsatok velünk ezen a héten is, hétfőtől péntekig három-három fogással várunk titeket naponta: reggeli sós kence, körettel együtt készülő főételek és bögrés kevertek érkeznek!
Top Receptek
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Még több top recept
Friss receptek
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
- Tejfölös-kapros zúzagulyás
- Bajor szilvás kalácstorta
- Rakott kelkáposzta gazdagon
- Vaníliás quinoapuding mentás-tokaji aszús birspürével
Még több friss recept