2022.12.27.

Így főzz a családnak elegáns karácsonyi menüt 10.000 forintból

Az idei évben mondhatni, eltolódtak a prioritások a karácsonnyal kapcsolatban: spórolni kell, visszafogni magunkat a nehéz gazdasági helyzetben. Ez nem feltétlenül egy rossz dolog, én személy szerint úgy vélem, hogy a korlátok mindig jó hatással vannak a kreativitásra. Így született meg az alábbi olcsó karácsonyi menü is, amit kreatívan, mindössze 10.000 forintból főztem meg.

Ugyan az olcsó karácsonyi menü, mint kifejezés, minden családnak mást jelent, van egy olyan összeg, amire azért a legtöbben azt tudjuk mondani, hogy megfizethető. Az idei spórolós helyzetben mindannyian próbáljuk visszafogni a költekezést, mellette azonban mégsem akarjuk, hogy az ünnepnek szomorú, morzsakapirgálós hangulata legyen. Nos, szerencsére van élet a kettő között is: főzhetünk olyan fogásokat, olyan módokon, amelyek beleillenek a karácsony emelkedett hangulatába, de közben mégsem hagyják teljesen üresen a pénztárcánkat.

Egy ehhez hasonló olcsó karácsonyi menüt alkottam meg, mindent kimérve, kiszámolva és felhasználva, remélem, hogy gondolatvezetőnek, gasztromankónak, vagy valami hasonlónak jól jön majd egy-két háztartásban az idei karácsony alkalmával.

Így főzz a családnak elegáns karácsonyi menüt 10.000 forintból

A keret

Természetesen minden az anyagiakkal kezdődött. Úgy gondoltam, hogy 10.000 forint elég nagy kihívás lesz, miközben nem teszi majd teljesen lehetetlenné a bevásárlást és főzést sem. Elsőre kissé szűkösnek tűnt a költségkeret, de ahogy egyre haladtam előre, egyre jobban meglepődtem, hogy mennyi mindenre elég volt ez az összeg, még ebben a válságos helyzetben is.

A menüt 4 fősre terveztem, egy leves, két különböző főétel és két desszert került bele végül, így szerintem egy teljes, ünnepre is méltó vacsora született a kihívás során.

Tettem bele húst is, némi zöldséget is, a receptek terén pedig sikerült csupa olyan ételt találnom, ami egyszerre volt egyszerű, megfizethető, de ünnepi is. A két desszert már kicsit inkább a túlzás kategóriája felé indult, de mégis, karácsony lévén, úgy éreztem, ez még belefér.

Aprólékokból készült, gazdag, zöldséges húsleves

Csirkés kalandok

A menü középpontjában egy olyan dolog állt, amivel szemben voltak bizonyos fenntartásaim: egy egész csirke. Mivel több mint 2 éve vegetáriánus vagyok, ezért az utóbbi időben nem túl sokszor kerültem kontaktusba hússal, nemhogy egy teljes állattal. Nos, mindegy, gondoltam, a cikkért bármit: megvettem, felbontottam és feldolgoztam egy egész csirkét. Most már legalább ezt is elmondhatom magamról.

Amúgy abszolút nem volt vészes a folyamat, mindenkinek csak azt tudom javasolni, hogy előtte nézzen meg egy-két oktatóvideót, az biztosan segíteni fog. És amúgy pedig: ha egy vegetáriánusnak is sikerült, akkor nektek is menni fog.

Azért ragaszkodtam ehhez a csirkedologhoz, mert viszonylag olcsó alapanyag, közben viszont rengeteg konyhai lehetőség rejlik benne.

A szilvamázas csirke receptjéért kattints a képre!

Ezeket ki is használtam mind: a mell és a combok a főételbe kerültek, minden más pedig ment a levesbe. És tényleg, szó szerint a levesbe: a törzs, lábak, nyak, szárnyak, zúza és szív egy ízes-zaftos húsleves alapját adták, ami persze zöldségek is jutottak.

A leveshez pár tipp:

a maradék csirkerészeket (kivéve a belsőségeket és a lábakat) kevés olajjal és sóval egy nagy tepsire tettem, majd 180 fokon alaposan megsütöttem: ettől az egész levesalapnak sokkal jobb íze lett
ebből főztem egy alaplevet, amit lehaboztam, majd leszűrtem
ekkor kerültek bele a felvágott zöldségek, belsőségek és lábak, majd ezekkel együtt főtt készre és fantasztikusan ízesre a leves

A májat felhasználtam a töltött csirkecomb töltelékéhez, és még a bőrdarabkáknak is találtam felhasználási módot: szinte pörccé pirítottam őket, így kisült belőlük egy jó adag zsír, amit aztán szintén a combok kaptak meg.

A töltött csirkecomb receptjéért kattints a képre!

Elegánsan olcsó körítés

Mivel a zöldségek ára is az egekben, nem volt túl sok választásom a köretekkel kapcsolatban: krumplit és káposztát választottam, egyszerűségüket pedig konyhai módszerekkel terveztem feldobni.

Sikerült is: a hercegnőburgonya alig kíván költséges alapanyagokat, mégis sokkal elegánsabb, mint egy egyszerű sült krumpli. A káposzta pedig „steak” formájában került a combok alá, ahol fantasztikusan megpuhult és enyhén karamellizálódott a rengeteg zsírban.

A hercegnőburgonya receptjéért kattints a képre!

Desszertek, minden mennyiségben

A karácsony ízeit akartam összegyűjteni az édességekkel, persze anélkül, hogy egy vagyont ki kellett volna adnom dióra, mákra és hasonlókra. A piskótatekercsembe minimális mennyiségű darált diót tettem, tényleg csak az íze kedvéért, majd egy kevés (leheletnyi) szilvalekvárt, és gesztenyés tölteléket.

Itt a drága tejszín helyett bevetettem egy meglepő helyettesítőt: a minimálisan olcsóbb tejfölt, és abszolút nem csalódtam. Csoki helyett kakaóporos-vizes mázat kapott a tekercs, és senki egy rossz szót nem mondhatott volna róla.

A gesztenyés piskótatekercs receptjéért kattints a képre!

Még egy klasszikusnak adtam olcsó újraformálást: a mézes krémes ízeivel létrehoztam egy pofonegyszerű pitét. A méz a réteslapok közé bújt be, azokat fantasztikusan ropogóssá téve, a kréme grízesen készült, nem lisztesen, végül pedig némi baracklekvár hozta el a sütemény gyümölcsösségét.

Az ítélet

Őszintén nem gondoltam volna, hogy egy ilyen csekély összegből ennyire különleges és bőséges menüt tudok majd létrehozni, így több fronton is (khm...csirkebontás) megleptem magam. Remélem, hogy az elkészített ételek és a felhasznált módszerek adnak majd egy kis támaszt az idei menü megtervezéséhez, ha kevés pénzünk, de annál több akaraterőnk és kreativitásunk van.

A mézeskrémes-pite receptjéért kattints a képre!

Végül néhány szám

A szavahihetőség végett, íme a bevásárlólistám:

egész csirke (~2 kg): 3600 forint
zöldségek (2 db hagyma, 2 db sárgarépa, 1 db fehérrépa, 1 db zeller, 1 db karalábé, 500 g burgonya, 1 kis fej káposzta): 2000 forint
10 darab tojás: 850 forint
100 gramm dió: 300 forint
1 liter tej: 379 forint
100 gramm vaj: 419 forint
175 gramm tejföl: 269 forint
1 darab zsemle: 55 forint
1 csomag réteslap: 249 forint
1 csomag gesztenyemassza: 799 forint

Összesen: 8920 forint

Így nézett ki a teljes menü nálam: olcsón, mégis elegánsan

A maradék összeget a kamrában is fellelhető dolgok költségeként számítottam be (cukor, liszt, kakaópor, porcukor, szilvalekvár, baracklekvár, szódabikarbóna, búzadara, méz), és szerintem így is bőven kereten belül maradtam.

Fotók és receptek: Lakos Benedek

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több karácsonyi tartalom a készülődéshez:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk