2026.03.16.

Íme a hamis spárga, ami nálunk ingyen terem, külföldön meg egy vagyont fizetnek érte

Szinte biztos, hogy te sem ismered a komlóspárgát, mely a spárgához külsőre (is) hasonlító, vadon termő növény, Nyugat-Európában kincsként kezelik, készek egész vagyont is fizetni érte, nálunk pedig ingyen és bérmentve szedhető.

Komlóspárga, a fine dining luxuscikk

A Humulus lupulus nem egy átok a Harry Potterből, hanem bizony a hamis spárga, avagy komlóspárga latin neve. Sok helyen, főleg Belgiumban és Franciaországban gasztronómiai különlegességként tartják számon, és sokszáz (vagy akár ezer) eurót is kifizetnek érte kilónként, hazánkban viszont ingyen szedhető - írja a Hello Vidék. Ismerjük meg a komlóspárgát!

komlóspárga tányéron

A komlóspárga – a kora tavasz egyik legízletesebb vadnövénye

Magyarországon vadon terem a hamis spárga

Hazánkban a természetben is megtalálható, ráadásul bárki leszedheti, csak fel kell fedezni, ahogy dédanyáink is tették.

Tudtad?

A vadkomló első tavaszi hajtása a komlóspárga, avagy hamis spárga, és az egyik legfinomabb tavaszi levélzöldség. Változatosan használható alapanyag, mely karakteresebb és vadabb ízvilágú, mint a termesztett spárga.

FONTOS: a komlóhajtás gyűjtésekor érdemes figyelni arra, hogy tiszta, vegyszermentes helyről származzon, mivel a vadon növekvő példányok hajlamosak felszívni a környezeti szennyeződéseket.

A komlóspárga íze friss és könnyed, leginkább a spárgára emlékeztet, de enyhe diós, mogyorós jegyek és a káposztafélékre jellemző aromák is érezhetők benne.

vadon termő komlóspárgahajtások kézben

A komlóhajtás gyűjtésekor figyeljünk arra, hogy vegyszermentes helyről származzon

Mire használhatjuk a komlóspárgát?

A fiatal hajtásokat hasonlóan használhatjuk és fogyaszthatjuk, mint a (zöld)spárgát vagy zöldbabot:

készülhet belőlük leves, párolt zöldség, rakott étel vagy tejszínes mártás
de jól illenek rizottóba és tojáslepénybe is
fermentált zöldségként, ecetes savanyúságként is eltehetők
Nyugat-Európában (főleg Franciaországban, Belgiumban) a csírákat leginkább tejszínes mártással vagy buggyantott tojással tálalják

zöldségköret

Ropogós sült komló

zöldséges egytálétel

Komló tésztaágyon

sült zöldség

Sült spárga, házi remuláddal

Erdélyben a fiatal komlóhajtásokból többek közt leves és főzelék készült, érdekesség pedig, hogy egy 16. századi erdélyi szakácskönyv már említi a komlóhegysalátát.

A fehér és a zöld hajtásai is ehetők

A nagyon korai fehér és a később megjelenő zöld hajtások is ehetők:

a fehér komlóhajtások már nagyon kora tavasszal előbújnak, és a világ egyik legdrágább zöldségének számítanak: Németországban, Hollandiában és Belgiumban akár ezer eurót is kérhetnek kilójáért.

A zöld komlóhajtások a növény fejlettebb, leginkább márciusban és áprilisban elérhető részei.

A zsenge komlóspárga élettani hatásai

C-vitaminban gazdag
antioxidáns vegyületeket tartalmaz
a növény keserűanyagai az emésztést is segíthetik, étvágyjavító hatásúak, ezért a komlót régóta alkalmazzák gyomorpanaszok esetén
a belőle készült kivonatokat évszázadok óta használják nyugtatóként és enyhe altatóként,
a levelekben található rutin pedig az érfalak egészségét segíti

Forrásunk volt.

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro