2024.01.26.

A titkos összetevő, amitől szárnyakra kel a cookie-d

Ki ne szeretné a sütőből melegen kikerülő omlós cookie-t?! Napi Tippünkben eláruljuk, mi az a titkos összetevő, amitől még jobb lesz!

Mi teljesen odavagyunk az egyszerű ételekért, hiszen gyorsan és könnyen elkészíthetőek, illetve szinte mindig garantált a siker, ha elkészítjük őket. De miért ne lehetne egy egyszerű étel még ennél is jobb? Számos trükk és tipp található az interneten a cookie-kkal kapcsolatban is, ezért most megmutatjuk az egyik kedvencünket. A legzseniálisabb konyhai trükkökhöz hasonlóan ez is pofonegyszerű, hiszen csak egy olcsó és könnyen beszerezhető összetevőre van hozzá szükség, ami talán épp most is ott lapul a konyhaszekrényedben, és csak arra vár, hogy cookie-t süss vele.

A titkos összetevő, amitől díjnyertes lesz a cookie-d

A burgonyakeményítő lesz a megoldás

Nem is húzzuk tovább, nem másról, mint a szerény burgonyakeményítőről van szó, ami ugyan nem egy extra alapanyag, mégis megbízhatóan hozza minden alkalommal a mennyeien finom ízt. A titok abban rejlik, hogy a burgonyakeményítő nem tartalmaz glutént, ellentétben a liszttel, amely hosszú gluténfehérje-láncokat képez, ha úgy dolgozzuk meg, ahogyan azt a süteménytészta készítésekor általában előírják.

zabpelyhes keksz

A világ legegyszerűbb zabkeksze

fűszeres keksz

Citromos-olívaolajos keksz

csokis keksz

Tahinis-csokidarabos amerikai keksz

Ha burgonyakeményítővel helyettesíted a liszt egy részét, akkor az segít mérsékelni a gluténképződést.

Nincs problémánk a gluténnal, szeretjük a kenyérben vagy más péksüteményekben, de a cookie-ban egyszerűen nem működik, mert fogcsorbítóan keménnyé teheti. És ki élvezné azt a sütit, amibe beleragad a foga?! A nedvességtartalom terén a burgonyakeményítő előnyben van a búzaliszttel és más feldolgozott keményítőkkel, például a kukoricakeményítővel szemben, ugyanis több nedvességet képes megtartani, mint társai, ami miatt a burgonyakeményítővel készült cookie-k puhábbak és omlósabbak lesznek.

csokis keksz

Amerikai csokoládédarabkás keksz

kávés keksz

Kávés keksz

kétszínű keksz

Neapolitan cookie, a háromszínű nápolyi keksz

Na jó, de nem lesz krumpli íze a cookie-nak?

Nem, ettől egyáltalán nem kell tartanod. Ennek oka, hogy ugyan a burgonyakeményítőt burgonyából állítják elő, de ettől még nem lesz olyan íze. A burgonyát ugyanis ilyenkor összezúzzák, majd kivonják a keményítőmolekulákat a burgonyasejtekből. Az eredmény egy finom, fehér por, amelyet számos célra használnak, a sütés közbeni állagmegóvástól kezdve a sült ételek bevonásán át a mártások sűrítéséig. Ne téveszd azonban össze a burgonyaliszttel, amely őrölt és szárított egész burgonyadarabokból készül.

Forrásunk volt.

Még több érdekes cikk, ami segít majd az otthonfőzésben:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro