2020.11.30.
Optikai csalódás miatt hízunk!
Tényleg. Ha nem hiszed, olvass tovább!
Én nagy tányérról szeretek enni.
Szeretem, ha elfér rajta minden, nem zsúfolódik az étel, nem kell figyelni, ha leteszem a szendvicset két falat között, szeretem, ha a tányér színes.
Cserébe megelégszem azzal, hogy nem pakolom púposra, meleg étel esetén sem. Hogy miért fontos ez?
Mert egy optikai csalódás miatt hajlamosak vagyunk túl sokat enni.
A Delboeuf illúzió
Ez a furcsa nevű jelenség Joseph Remi Leopold Delboeuf belga professzorról kapta a nevét, aki a XIX. század végén írta le először. Az illúzió lényege a relatív méret-érzékelés, amelynek szemléltetésére köröket használt. Azaz adott, két teljesen azonos átmérőjű kör (a sötét körök az ábrán), viszont ha az egyik kör köré egy nagyobb, világos szegélyező karimát rajzolunk, akkor az ebben fekvő kör máris kisebbnek látszik, mint az egyébként teljesen ugyanakkora, kisebb karimával szegélyezett kör.
Hogy jön ez az elhízáshoz?
Egyszerűen – ez az illúzió kiválóan értelmezhető a tányérjainkon elhelyezett ételek vizuális érzékelésekor. A nagyobb tányért hajlamosak vagyunk jól megpakolni, mert különben túl kicsi adagnak látszik benne az étel. Ráadásul mi idehaza duplán bajban vagyunk, hiszen hagyományosan akkor jó egy konyha, akkor jó egy vendéglátás, ha púposra halmozott az étel a tányéron (bár a gyorséttermekben a világon mindenhol népszerűek a „supersize" (szuperadag) menük), a kiszedett ételt a tányéron hagyni pedig pazarlás és illetlenség (titeket is így neveltek?). Ez pedig jelentős túlevéshez vezethet, anélkül hogy tudatában lennénk ennek.
Egy fittnessz táborban kivitelezett kísérlet során a táborozók egy részének nagyobb tálban szolgálták fel a reggeli pelyheket, ők ennek következtében 16%-al többet fogyasztottak, mint azok a táborozók, akik kisebb tálból reggeliztek. Ezen felül, a nagyobb tálból evők – annak ellenére, hogy többet ettek – úgy érezték, hogy valójában kevesebbet reggeliztek, mint társaik. Azaz a Delboeuf jelenség nem csak nagyobb adagok fogyasztására késztet minket, hanem még abba az illúzióba is ringatjuk magunkat, hogy kevesebbet ettünk.
Teendők?
- Válasszunk kisebb tányért – a tányér átmérőjének 5 cm-s csökkentésével 20%-kal csökkenthetjük az elfogyasztott étel mennyiségét,
- vagy ha hozzám hasonlóan nagy tányérról szerettek enni, akkor ne ragaszkodjatok a csomolungmai méretekhez,
- étteremben kérjünk kis adagot,
- otthon, vendégségben pedig inkább szedjünk többször kisebb adagokat, minthogy az illendőség kedvéért többet együnk annál, ami szükséges vagy ami jólesik.
Előnyök?
- Kevesebb kalória – kevesebb elhízott ember, alacsonyabb szintű háztartási és társadalmi egészségügyi kiadások.
- Kevesebb ételpazarlás – fenntartható környezet.
- Kevésbé sovány pénztárca – ezt mindenki érti.
- Több boldogság.
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept