2020.11.30.
Örök dilemma: miért finom az anyukák főztje, még akkor is, ha nem sikerült jól?
Még, ha nem is egy konyhatündér az anyukánk, akkor is: az ő főztjénél nincs finomabb!
Kétségtelen, hogy ha elmegyünk egy étterembe a kaja és a kiszolgálás is jó, elégedetten távozunk. Finom volt minden, de egy-két hét múlva már alig fogunk emlékezni rá. Esetleg 10 év múlva már azt sem tudjuk, hogy jártunk ott.
Van valami, amire viszont mindig emlékezni fogunk: anyukánk főztjére!
A legtöbb séf is a kemény munka, az iskola és megannyi tanult recept után is mindig egy valamihez tér vissza: az otthoni ízekhez. Ezek az élmények a leginspirálóbbak - a legjobb tányérok is úgy születnek, hogy képesek valamilyen kedves, gyerekkori emléket felidézni.
Én nem anyukámtól tanultam főzni, sosem sündörögtem mellette a konyhában ellesve a praktikákat. Sőt, anyukám nem is igazán az a konyhatündér. De a sok munka mellett hétvégén mindig terülj-terülj asztal volt otthon.
Igaz, ha most megpróbálnám összeszámolni, akkor anya úgy nagyjából 10 kaját tud elkészíteni, de azt mesterfokon: húsleves, milánói, rakott kel, sertéspörkölt nokedlivel, borsófőzelék, rántott hús sült krumplival - a többin meg még gondolkozom. Ezek rendszeresen, megadott sorrendben ismétlődtek, pont úgy, hogy egyiket se unjuk meg.
De azóta sem ettem sehol olyan jó húslevest vagy rakott kelt. Na jó, nyilván ettem, de az közel sincs, ahhoz az élményhez, mint ha azt a vasárnapi asztalnál enném.
Ha annyi pénzem lenne, ahányszor hallottam anyukámtól, hogy "Na mi legyen a kaja?" akkor simán meglett volna az egyetemi tandíjam. A folyamatos tanácstalanság ellenére is mindig volt kaja - mondom, az a 10, ismétlődve.
Mindegy, hogy a rendszerben épp mi következett, anya kérésre bármikor eltért tőle. Mert szerelmi bánat, vagy rossz jegy, ha három hete borsólevest ettünk, akkor kérésre a negyedik héten is az volt.
Ha épp rá voltam kattanva a rántott hús sült krumpli kombóra, akkor amíg a család resztelt májat evett, nekem volt külön rántott hús.
Mindig tudott nagy adagot főzni, nem hiába egy egész családot kellett etetni. Lehet, hogy a kései konyhai szocializációim miatt vagyok én tök alkalmatlan a hadseregnek is elengedő adagok főzésére.
Hogy miért olyan finom anyukánk főztje? Talán a szeretet. Talán, hogy gyerekként minden finomabb. Mindenesetre örüljünk, hogy anyukánk annyit főzött nekünk.
Ezt olvastad már az ízHuszár Magazinon?
Itt a nagyi, aki úgy süt tortát az unokájának, hogy közben kiakad a kúlságmérő
Legújabb receptek
Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
Egy illatos, ázsiai ihletésű csirkeleves, amelyben a friss gyömbér, a szezámolaj és az omlós csirkehús találkozik a ramentésztával. Egyszerű alapanyagokból készül, mégis igazán ...
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Mit főzzek ma? Nem klasszik krémes bableves, részeges csirke...
Senki se maradjon éhesen! Fodros keles bableves, parmezános csirke és csinos sütőtökös linzer készül ma kis konyhánkban.
További cikkek
3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le
A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.
Alma és/vagy körte: de melyik jobb a bélrendszernek? Dietetikusok válaszolnak
Az alma vagy a körte az egészségesebb a bélrendszernek? Megmutatjuk, melyik gyümölcsben van több rost, hogyan hat a pektin a bélflórára, és mikor okozhatnak kedves őszi gyümölcseink puffadást.
Nosalty Heti Menü: az ősz színe-java sűrű, melengető levessel, pörkölttel,...
Fahéjas, körtés, almás, diós és kürtős édességek, sütőtökös, gombás, sajtos, zöldséges és húsos főételek, no meg sűrű, gazdag lélekmelegítő levesek várnak a heti menüben. Ugye velünk tartotok ebben a hét napban is?
Top Receptek
Gyors amerikai palacsinta
A TV-ben láttam ezt a receptet. Annyira gyors és egyszerű, szinte elronthatatlan.
Palacsinta alaprecept
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Akár sós, akár édes töltelékkel készíted, a legfontosabb, hogy az alap rendben legyen: ez a mi tökéletes palacsinta alapreceptünk, amiben biztosan ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
Még több friss recept