2022.07.10.

A legnyáribb barack, aminek igazából semmi köze az őszhöz

A neve csalóka, hiszen már nyár közepétől érik, bár vannak késői szüretelésű fajtái is, az őszibarack mégis a nyár egyik leghálásabb gyümölcse. Ízes, lédús, sokféleképp felhasználható, és bár kevésbé jól tartósítható, mint a kajszi, azért télire is átmenthető az íze.

Az őszibarack őshazájának régebben Perzsiát tartották, de mivel ősi kínai nyelvemlékekben is feltűnik, valószínűbb, hogy onnan származik. Hazánkban a középkor óta elterjedt és igen kedvelt gyümölcsfajta, mind a „szőrös”, mind a kopasz változata, amelyet nektarinként ismerünk inkább. Kellemesen édes és savanykás íze miatt mind frissen, magában fogyasztva, mind gyümölcssalátában, innivalónak, turmixban és süteményekben is jól használható. Bár van cukortartalma, a gyümölcs 85-90%-a víz, ezért a többi gyümölcshöz képest többet is fogyaszthatunk belőle, a lédússága miatt szomjat is jól oltja. Rostdús, magas a pektintartalma, ezért az emésztést is könnyíti. Az őszibaracknak rengeteg fajtája ismert, vannak köztük magvaválók, fehér és sárga húsú változatok, kisebb és egészen nagyra növő fajták is.

Szezonban mindenbe

A barackszezon – éppen a rengeteg fajta miatt – nagy szerencsénkre szépen elnyúlik, a nyár közepétől gyakorlatilag őszig biztosan találunk finom és lédús példányokat a piacokon és boltokban. Mivel a szinte már parfümösen erős illata és lédússága azonnal meghozza a kedvet az elfogyasztásához, sokszor nem is nagyon kell gondolkodni, hogy mi készüljön belőle, magában a legfinomabb.

Őszibarack, sülve-főve: 4 módszer, amivel feldobhatod a gyümölcsöt

Na de, ha mégis felhasználnánk, esetleg finnyásabb, kis családtagokat kínálnánk vele, készítsünk belőle házi ivólevet, ami sokkal finomabb, mint bármilyen bolti változat, de egy gyors nyári ebéd kezdő fogása is remek belőle, ha hideg gyümölcslevest készítünk. Ilyenkor tejföllel, joghurttal és tejesen, pudingporral is készíthetjük a levest, a lényeg, hogy a barack íze domináljon az ételben.

Ha szeretjük a különböző gyümölcsös turmixokat, smoothie-kat, akkor a nyári hónapokban a barack gyakorlatilag alapkelléke lehet ezeknek, hiszen olyan édes, lédús alapot ad az italunknak, hogy mellé elég néhány savanykásabb kiegészítő gyümölcs.

Mivel a barack savassága éppen ideális a sós ételekben is, a tömörebb nektarinokat adhatjuk salátákhoz, sajtokhoz is, de a lédús és puha darabok sült húsok mellett is remekül megállják a helyüket: egy nyári sült, barackos csirkecombnak nincs párja.

Grillezéskor pedig nyugodtan dobjunk a rácsra néhány szem félbevágott barackot, remek kiegészítője lesz nemcsak a húsoknak, de az étkezés végén is feltálalhatjuk a desszertek mellé vagy helyett.

szendvicskülönlegességek

Savanyított őszibarack bivalymozzarellás pirítóssal

gyümölcskrémleves

Zöldteás barackkrémleves

sült gyümölcs

Grillezett őszibarack vaníliafagylalttal és mézben áztatott kakukkfűvel

Sütimestereknek

Az őszibarack remek süteményben is, egyedül arra kell figyelnünk, hogy a magas víztartalma ne áztassa el a tésztát: tehetjük kevert süteménybe és vajas pitetésztára is, készülhet vele muffin, sőt kelt tészta is, egyedül talán a vajas leveles tésztában nem szerencsés a használata, mert könnyen eláztathatja azt. De az őszibarack nagy barátja a túró is, egy sütés nélkül készülő hideg túrótorta például igen finom, ha friss őszibarackkal kombináljuk.

túrókrém

Túrós-barackos túrókrém

sütés nélküli túrótorta

Sütés nélküli őszibarackos túrótorta

turmix

Tripla barackos smoothie

Télire

A magas víztartalma miatt őszibarackból nem igazán készíthető jó lekvár, és a mélyhűtőbe is inkább más gyümölcs kerüljön. Viszont a keményebb, rostosabb darabokból remek befőttek készíthetők, amelyeket aztán a hideg hónapokban elővéve rögtön megidézhetjük a nyári napfényes pillanatokat.

poharas sütemény

Bögrés-barackos kevert süti

gyümölcsös süti

Őszibarackos szelet

szórt sütemény

Barackos-túrós morzsaszelet

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket a nyári gyümölcsöket is imádjuk:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?