2020.11.30.

Az öt legzseniálisabb palacsinta külföldről

Összeszedtük az 5 legjobb palacsintát külföldről, próbáljátok ki Ti is!

A palacsinta hozzávalói a világon mindenhol nagyjából megegyeznek - liszt, víz, só, esetleg tojás - mégis, megannyi változata létezik ennek a kajának. Több országban is felkerül a nemzeti ételek listájára, sőt, a franciák még külön napot is szentelnek neki! Marakodásra azonban semmi ok. Abban megegyezhetünk, hogy római gyökerekkel rendelkező ételről van szó, a hódító légiók szórták szét Európa-szerte, egyébként pedig annyira egyszerű receptről van szó, hogy a világ összes kultúrájában megtalálható, ahol ismerik a lisztet. A hangsúlyt most azonban nem a hasonlóságokra, hanem a különbségekre helyezzük: a töltelékek, hajtogatási irányelvek, a liszt fajtája áll a középpontban.

Nekünk is van két extra palacsintánk. Az egyik a sós hortobágyi, amelyet az 1958-as világkiállításon, Brüsszelben mutattak be először, és a korszak virágzó magyar gazdaságának szellemében maradékfelhasználás céljából fejlesztették ki. A másik az édes Gundel, amely születésekor még a Márai nevet viselte - az író felesége, Lola készíttette először a patinás étteremben, Gundel Károly pedig feltette az étlapra. Szintén az ötvenes évek szellemében kellett megváltoztatni a nevet Gundelre - a hatalom ugyanis nem tűrte, hogy a disszidens polgár akárcsak egy étel erejéig is benne maradjon a köztudatban.

Gundel palacsinta mazsola nélkül

1adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

1175

Kalória

24.5g

Fehérje

122.3g

Szénhidrát

65.7g

Zsír

Még több csokis palacsinta

De most nem rólunk van szó, nézzük, máshol mi a palacsinta titka!

A francia

A franciák palacsintájának crépe a neve. Az édeset, mert a sós galette néven fut, őshazája az északi bretonoknál van, és fehér liszt helyett hajdinalisztből készül. Nem cifrázzák túl, általában sonkát és tojást ütnek rá, nem feltekerik, hanem a négy sarját behajtják, az így kapott négyszögletű finomságot pedig evőeszközzel fogyasztják. Az édes verzióból is az egyszerű a nyerő - citrom és cukor, esetleg vaj és cukor dukál a négyfelé hajtott desszerthez. Kivéve, ha Párizsban járunk, ahol a turisták kedvéért irgalmatlan mennyiségű Nutellával és banánnal tömik a palacsintákat. Franciaországban február 2-án ünneplik a palacsintát - a családok összegyűlnek, és nagy mennyiségű crépe-et esznek meg. A legenda szerint, akinek ezen a napon sütés közben sikerül feldobni és elkapni a palacsintát, boldog és gazdag lesz.

Breton hajdinapalacsinta

1adag

Idő

12p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

341

Kalória

13.2g

Fehérje

43.6g

Szénhidrát

14.1g

Zsír

Még több sós palacsinta

Az amerikai

A pufók, könnyű palacsinta irgalmatlan mennyiségű juharsziruppal meglocsolva minden bizonnyal Amerika kedvenc reggelije a puffasztott, cukrozott gabonapehely után. Az angolszász országok népszerű palacsintája - ha nem visszük túlzásba - egyébként tényleg jó napindító, de csakis abban az esetben, ha eseménydús nap elébe nézünk, és meg kell hagyni, illik hozzá Kanada legnépszerűbb importterméke, a juharszirup. Az angolszász országokban, de főleg az Egyesült Királyságban a palacsintának olyan szerepe van, mint nálunk a fánknak - a böjt megkezdése előtti utolsó napon eszik, felkészülve a negyven napos önmegtartóztatásra.

Amerikai palacsinta

A marokkói

A marokkói palacsinta kicsit hasonlít az amerikaira - jóval vastagabb a mi palacsintánknál, puha, lyukacsos, és nagyon könnyű. Érdekessége, hogy csak az egyik oldalát sütik, nem forgatják a serpenyőben. Neve, a baghir ezerlyukút jelent, különlegessége pedig az, hogy a liszt mellett ugyanannyi mennyiségű búzadarát is tartalmaz. Tálaláskor vajjal és mézzel, vagy narancsvirág-sziruppal kenik meg. Mivel semmi olyan alapanyag nincs benne, amit ne lehetne bárhol beszerezni - kivéve a szirupot, de mint mondtam, vajjal-mézzel is tökéletes - bátran ajánlom kipróbálásra egy hétvégi reggelihez!

Baghrir - marokkói palacsinta

Az orosz

Az oroszok palacsintáját blininek hívják. Akárcsak a francia, tradicionálisan ez is hajdinalisztből készül. nemcsak Oroszországban, de Ukrajnában, Litvániábann, Fehéroroszországban is meghatározó szerepe van a gasztronómiában. Általában élesztővel készül, de van, hogy tesznek bele krumplit vagy sört is. A mindennapokban is előszeretettel készítik, de igazi jelentőséget az ortodox karácsony előtti időszakban kap. A blini érdekessége még, hogy bár alapvetően egyszerű, népi ételként indult, minden társadalmi réteg fogyasztja, a dinsztelt káposzta ugyanolyan jól megy hozzá, mint a füstölt lazac. Oroszországban járva az egyik legelegánsabb fogás amit kaphatunk, a blini kaviárral.

Burgonyás blini

1adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

762

Kalória

20.6g

Fehérje

85.9g

Szénhidrát

36.2g

Zsír

Még több blini

A vietnami

A palacsinta-mánia a Távol-Keleten is szedi az áldozatait. Indonéziának, Japánnak, Thaiföldnek és Kambodzsának is megvan a maga, hasonló alapokon nyugvó receptje, mi most mégis a leghíresebbet, a vientnami Bahn Xeo-t választottuk. A vietnami palacsinta elkészítése az országon belül is változik, a rizsliszt és kurkuma alapot délen víz helyett kókusztejjel keverik ki a rákot, zsírosabb sertéshúst, mustárlevelet, babcsírát, mentát és salátaleveleket tartalmazó illatos tekercset. Az ország középső részén pedig elhagyják az élénksárga színért felelős kurkumát. Elkészítés közben, félig átsült állapotban pakolják meg a töltelékkel, majd félbehajtva kínálják, mint a mexikói tacót.

Vietnámi palacsinta

1adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

520

Kalória

29.4g

Fehérje

65.8g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

Még több különleges palacsinták

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?