2023.08.25.

Így hozz ki a padlizsánból még többet idén nyáron

Nyár van, így sanszos, hogy amúgy is bevetjük majd a szezonális padlizsánt a konyhában – persze kérdés, hogyan tesszük majd ezt. A megszokott, talán kissé megkopott módokon, avagy nyitunk új megoldások, új receptek felé is? Legyen inkább az utóbbi!

Valamilyen okból kifolyólag – talán furcsa kinézete, felépítése, belseje, állaga miatt – a padlizsán arra készteti a házi szakácsot, hogy ismételten újragondolja a zöldséggel ápolt viszonyát. Már ha csak kezünkbe fogjuk, megcsaphat minket az ihlet incselkedő szele: hogy na, kezdjünk valami olyat a padlizsánnal, ami még precedens nélküli. Tegyünk így idén nyáron, merítsünk az alábbi ötletek kreatív energiáiból!

Égesd oda

Kezdjünk kicsiben: nem lesz olyan idegen ötlet, sőt, már valószínűleg alkalmaztuk is korábban… csak épp véletlenül. A padlizsán külseje hajlamos az odakapásra – főleg, ha egészben sütjük a zöldséget, könnyedén megkormosodhat az amúgy is feketébe hajló héj.

Ezt azonban ne kudarcként fogjuk fel, hanem egy kiváló lehetőségként: ugyanis ilyenkor nemcsak a héj pörkölődik meg, hanem egy kicsit a zöldség húsa is.

Sőt, át is vesz valamennyit a kellemesen füstös ízből, amit egyes helyzetekben szépen kihasználhatunk. Mindezt anélkül, hogy ténylegesen kormos zöldséget kéne ennünk: a héj ugyanis könnyedén eltávolítható, utána csak a színtiszta, füstös aromájú padlizsánbelső marad.

gnocchi

Füstös padlizsángnocchi sültparadicsom-szószban

zöldséges tészta

Padlizsánkrémes tészta

húsgombóc

Mediterrán húsgombócos ragu

Padlizsánkrémesíts mindent

Mindegy, hogy füstös vagy sem, ezt a pépes zöldséget (vagy a belőle készített krémet) felhasználhatjuk megannyi receptben – még olyanokban is, amelyekre elsőre nem gondolnánk. Tegyük a sült padlizsánt fűszeres-keleties egytálételekbe, gabonás köretekbe vagy rakottasok rétegei közé.

Így használd a cukkinit sokkal izgalmasabban idén nyáron

Turmixoljuk akár krémlevesbe (paradicsommal, paprikával kiválóan együttműködik) vagy használjuk salátában (majonézesen, ecetesen, nem számít), mindenhol megállja a helyét.

Használd tésztaalapként

Ugyanezt a sült zöldséget tésztává is alakíthatjuk: a gnocchi alapreceptjét kell csupán kölcsön vennünk a kulináris kalandhoz. A főtt krumpli helyét veszi át a puhára, krémesre sült padlizsán – annyi liszttel kell összegyúrnunk, hogy ruganyos, formázható gombócot kapjunk.

Az ebből formázott kis gnocchik sós vízben kifőzve, paradicsomos, de akár tejszínes szószban is a tányérokra kerülhetnek.

Kóstold meg édesen

A padlizsán olyannyira furcsa zöldség (igazából gyümölcs), hogy még édes ízekkel is párosíthatjuk. Tegyük például paradicsomos-fetás, édeskésre ízesített baklavába, vagy főzzünk belőle szirupos lekvárt, chutneyt. Ezek kiváló húskísérők lehetnek, de landolhatnak sajttálakon, felvágottak mellett is.

zöldséges egytálétel

Kesudiós-kókuszos padlizsáncurry

különleges rétesek

Padlizsános-fetás baklava

padlizsános tapas

Caponata, a szicíliai padlizsánragu

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több nyári tipp, trükk és ötlet:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro