2020.11.30.

Padlizsánkrém, ahogy még nem próbáltad

Hozzám hasonlóan te is unod már a megszokott szendvicseket és felvágottakat? Akkor itt az idő, és egy recept is, hogy kipróbálj valami újat!

Úgy unom már a felvágottakat. Hiába az a legegyszerűbb, ha az ember csinál magának egy szendvicset, egy idő után már telítődik, hiszen a variációk száma véges. És most arról az esetről beszélek, amikor nem akarunk nekiállni semmi komolyabb munkának, mert persze szendvicsben is lehet extrát alkotni, de azzal akkor ugye pont a dolog lényegét iktatnánk ki.

Dacota viszont nem oly rég egy tojáskrém-trióval rukkolt elő, és mint egy fénysugár, villant be, hogy hát persze! A krémek! Munka ezzel is van, viszont előre elkészíthető, elvan a hűtőben, aztán bármikor előkapható.

A Baba ghanoush receptjét itt találod!

Másnap csináltam is egy saját variációt tojásból, de ami most érdekesebb, az a padlizsánkrémem. Nem hittem, hogy ezen a téren még lehet újat mondani, hiszen 80 recept szerepel ebben a kategóriában, aztán mégis.

Furcsa mód Baba ghanoush-ra eddig még senki nem gondolt, pedig nagyon is megérdemelt helye van a sorban. De mitől is olyan különleges ez? Tulajdonképpen ez is egy humusz, csak éppenséggel padlizsánból, és nagyon is jól áll neki a tahini – más néven szezámpaszta.

Nyugodtan vághatod fémkéssel!

A mai napig él a köztudatban, hogy nem szabad a padlizsánt fémkéssel vágni, mert megkeseredik. Ez igaz is, de csak akkor, ha az a kés vasból készült. Ebből meg ma már alig találni a háztartásokban, hiszen a legtöbb rozsdamentes nemesacélból készül.

Az eredet egyébként közös, mindkettő a közel-keleti előétel paletta, azaz a mezze egyik kedvelt fogása. És tényleg: előételként, de egy isteni reggeliként vagy vacsoraként is kiváló.

Elmaradhatatlan belőle az olívaolaj és egy kis savanykás íz, a citrom. Aztán hogy hogyan tovább, az már rajtunk múlik! A római kömény erősen javallott, emellett nekem a fokhagyma sem hiányozhat belőle. Az állagát krémesíthetjük joghurttal, az ízét – na meg attraktivitását – emelhetjük egy csokor friss, aprított korianderrel, mentával vagy petrezselyemmel. Vagy ezekkel mind egyszerre.

A Baba ghanoush receptjét itt találod!

Oké, elismerem, hogy ez is úgy az igazi, ha szabad tűzön sütjük meg, mert a füstös íz marha jót tesz neki, de ha erre nincs lehetőségünk, akkor füstölt paprikával imitálhatjuk, és majdnem olyan lesz, de persze csak majdnem. A másik opció, hogy a gázrózsán körbepirítjuk, amíg jó fekete nem lesz, és ezzel váltjuk ki a sütést. Ez meg csak azoknál működő lehetőség, ahol gáztűzhely van. Én ebből a játékból kimaradok.

Az igazi szezon még odébb van, de mivel a padlizsán már egész évben jó minőségben hozzáférhető, ezért nyugodt szívvel krémezhetünk vele. Jól csúszik mellé az olajbogyó, és autentikus kísérője a pita vagy valamilyen lepénykenyér, de ha egy ropogós "mezei" pirítósra kenjük, azt sem fogjuk megbánni.

A Baba ghanoush receptjét itt találod!

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?