2026.08.13.

5 ízletes padlizsánkrém, amivel még szebbé teheted a nyár utolsó időszakát

Kevés zöldségből készül annyiféle, egymástól látványosan különböző krém, saláta és mártogatós, mint a padlizsánból. Mi most a legeket gyűjtöttük össze a Nosalty recepttárából, amik között az egészen egyszerű verziótól kezdve a fűszeresebb, összetettettebb kencéket is megismerheted.

Laktató, krémes és fűszeres kence, aminek ott a helye a szendvicsedben, a tortilládban, de grillezett zöldségek és húsok mellé is erősen ajánlott, arról nem is beszélve, hogy egyszerűen elkészítheted akár otthon is. Mutatunk 5 szuper padlizsánkrémet, amit mindenképp készíts még el a nyár vége előtt!

Mutabal, a Közel-Keleti sült padlizsánkrém

5 ízletes padlizsánkrém, amivel még szebbé teheted a nyár utolsó időszakát

A magyar konyhában az „erdélyi padlizsánkrém” alatt leginkább a sült padlizsánból, (olíva)olajból, hagymából, sóból és borsból készülő változatot értjük. A klasszikus elkészítésnél a padlizsánt parázson vagy sütőben puhára sütik, majd lecsepegtetik, összetörik, és fokozatosan dolgozzák hozzá az olajat.

A finomra vágott vagy reszelt hagyma adja meg azt a jellegzetes, kissé csípős karaktert, amitől a krém igazán otthont idéző lesz.

De ha kilépünk a Kárpát-medencéből, hamar kiderül: amit mi padlizsánkrémnek nevezünk, annak rengeteg rokona létezik.

Van, ahol füstösre sütik és tahinivel keverik, máshol hagymával és napraforgóolajjal dolgozzák össze, máshol paradicsom, paprika, gránátalma vagy éppen joghurt kerül mellé. Közös bennük, hogy a padlizsán krémes, selymes húsa szinte tökéletes alap az intenzív fűszerekhez.

Készíts te is padlizsánkrémet, már mutatjuk is a legeket!

Zaalouk, a marokkói padlizsánkrém

1adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

103

Kalória

2.2g

Fehérje

13g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

Még több padlizsánkrém

Ennek a különleges padlizsánkrémnek a fűszerezés az alfája ómegája: kömény, chili, füstölt pirospaprika, fahéj és koriander is kerül a szétnyomkodott, olívaolajjal bőségesen meglocsolt padlizsánra.
Padlizsánkrém egyszerűen

1adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

115

Kalória

2g

Fehérje

12.1g

Szénhidrát

7.7g

Zsír

Még több padlizsánkrém

Ha egyszerű padlizsánkrémet keresel, akkor a lehető legjobb recept itt vár rád. Semmi felesleges hűhó, csak a krémes, füstös padlizsános íz. Hidegen és melegen egyaránt tálalható!
Mutabal, a közép-keleti sült padlizsánkrém

1adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

202

Kalória

5.7g

Fehérje

21.1g

Szénhidrát

12.5g

Zsír

Még több padlizsánkrém

Nem kell messzire menni, hogy a Közép-Kelet kencéjét falatozhasd: ez a házi verzió tökéletesen hozza a keleties ízeket, ami majonéz helyett szezámmagpasztával emeli új szintre az élvezeteket.
Legegyszerűbb padlizsánkrém

1adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

201

Kalória

3.1g

Fehérje

18g

Szénhidrát

14.7g

Zsír

Még több padlizsánkrém

Volt már egyszerű, de ha úgy érzed, a legegyszerűbb való neked, akkor már mutatjuk is. Csalódás nem érhet!
Füstöltpaprikás padlizsánkrém

1adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

135

Kalória

2.2g

Fehérje

12.7g

Szénhidrát

9.3g

Zsír

Még több padlizsánkrém

Ha ezidáig nem tudtad, mi hiányzik a padlizsánkrémedből, akkor eláruljuk! Valószínűleg a füstölt pirospaprika lesz az, ami megadja a pikantériáját a kencédnek, így hát ne sajnáld belőle.

Rokonság a román változattal

A román salată de vinete talán az egyik legközelebbi rokona annak, amit Magyarországon erdélyi padlizsánkrémként ismerünk. A padlizsánt megsütik, finomra vágják vagy összetörik, majd hagymával, sóval és olajjal keverik össze. A román változatnál hagyományosan napraforgóolajat használnak, és egyes receptek majonézt is alkalmaznak.

Itt különösen jól látszik, mennyire sokat számít ugyanannál az alapanyagnál az elkészítési technika.

Tipp:

Ha a padlizsánt nyílt lángon sütjük, füstösebb lesz, ha sütőben készítjük, lágyabb, kevésbé markáns ízt kapunk. Ha az olajat lassan dolgozzuk bele, szinte habos, könnyű krémet készíthetünk belőle.

Szinte minden nemzetnek van saját padlizsánkrémje

A Közel-Keleten a baba ghanoush és a mutabbal a legismertebb padlizsános krémek közé tartozik. A padlizsánt gyakran nyílt lángon sütik, ezért erősen füstös lesz, majd tahinivel, citromlével, fokhagymával és olívaolajjal ízesítik. Ettől krémes, diós és friss ízvilágot kap.

Görögországban a melitzanosalata készül sült padlizsánból, olívaolajjal, citrommal, fokhagymával és hagymával. A citrom miatt frissebb, könnyedebb és savasabb karakterű.

Receptajánló:

zöldségkrém

Zakuszka Erdélyből

töltött padlizsán

Lecsóval töltött padlizsán

padlizsánsaláta

Joghurtos padlizsán egyszerűen

Marokkóban a zaalouk fűszeresebb irányt képvisel: a padlizsánt paradicsommal, fokhagymával, köménnyel és paprikával főzik össze. Így egy intenzív, paradicsomos, fűszeres krémes saláta születik.

A Balkánon gyakori a sült padlizsán és a sült paprika párosítása. Az ajvárhoz hasonló krémek füstösek, enyhén édesek és nagyon karakteresek, a paprikának köszönhetően pedig színesebbek és intenzívebbek.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Macsuga Viktória

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?