2020.11.30.

Padlizsánsaláta 15 gerezd fokhagymával

Oké, a 15 gerezd úgy került bele a salátába, hogy csak új fokhagymát kaptam a zöldségesnél. De még fele ennyi mennyiséggel is a legjobb, ami a padlizsánnal történhet!

A padlizsánt mindig is szerettem, mindenféle formában - a sült és a grillezett viszont a kezdetek óta listaelső volt. Kivéve talán azt a rövid kis szakaszt, mikor nagyon durva fogyókúrán voltam, és megpróbálkoztam a lila kis karikákat olaj nélkül megsütni. Na, ha valaki ízetlen, szottyos zöldségkarikára vágyik, akkor bátran ajánlom neki a módszert.

Az évek alatt rá kellett jönnöm, hogy a legjobb padlizsán - már ha nem krémről, rakottasról, vagy faszénen grillezettről van szó - az olajban tocsogó padlizsán. Anélkül sajnos nem megy. A megvilágosodásra Kati receptjevezetett rá - a Grúziában tanult, olajban úszó fűszeres padlizsánsalátája évek óta minden céges karácsonyi buli egyik csúcspontja.

Az izraeli padlizsánsaláta receptjéért ide kattints

Amúgy ezzel a padlizsánsalátával is egy ünnepen találkoztam - csak épp nem karácsonykor, hanem pészahkor. Húsvét előtt meglátogattam Edina barátnőmet Izraelben, és a férje népesnél is jóval nagyobb családjával töltöttem a pészah kezdete előtti estét. A bulin szerény 17 fogást ettünk végig - ez a padlizsánsali a nyitószámok között szerepelt. És azért azt be kell lássátok, hogy ha valami 17 étel közül viszi el a prímet, akkor nagyon tud valamit.

Most már egyre több helyen lehet itthon is sabichot kapni - az izraeliek szendvicse arról ismerszik meg, hogy egy pitát sült padlizsánnal, tahinivel, ambah néven futó pikáns mangószósszal, paradicsomsalival és főtt tojással irgalmatlanul megtömnek. Meg arról is, hogy az itthoni változatok kábé annyira jók, mint egy magyaros pizzaszelet a nyolcvanas évek végén.

Hogy ez a padlizsánsaláta mennyire autentikus sabich-betét Izrael egymillió sabich áruló helyén, azt nem tudtam kideríteni egy hét alatt, mindenesetre én azt az információt kaptam, hogy egy jó sabich-ba ez a fokhagymával, csípős paprikával és rengeteg olívaolajjal felpimpelt változat kerül.

Az izraeli padlizsánsaláta receptjéért ide kattints

Én meg helyiekkel soha nem vitatkozom, főleg nem, ha olyan kaját tesznek elém, hogy még három nap múlva is rájártam volna, ha nem tüntetem el az összes maradékot két nap alatt. Egy igazi sabich az amba miatt macerás lehet - meg Kárai kolléga már úgyis hozott nektek receptet- de ne tartson vissza titeket attól, csak úgy öncélúan elkészítsétek ezt a mennyei salátát. Úgyis mindjárt itt a grillszezon, és a drága szerintem mindenféle faszénen pörkölődött husihoz remekül megy. De megsúgom - egy darab finoman megpirítgatott pitával is igazi ízrobbanás!

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Brecz Judit

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Brecz Judit

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.