2024.07.03.

Kiújuló betegségéről beszélt a Michelin-csillagos Palágyi Eszter

Palágyi Eszter Michelin-csillagos séf nemrég Fiala Borcsával a WMN főszerkesztőjével beszélgetett kiújult betegségéről és külföldre költözésének okáról.

Palágyi Eszter Michelin-csillagos séf a napokban osztotta meg követőivel Instagram-oldalán, hogy újra megjelent a gerincdaganata, ami miatt öt évvel ezelőtt két életmentő műtéten esett át. Palágyi Eszter Instagram-történetében a betegség kiújulásáért a mérgező környezetet és a hazai állapotokat tette felelőssé. Ennek apropóján beszélgetett vele Fiala Borcsával a WMN főszerkesztője.

Kiújuló betegségéről beszélt a Michelin-csillagos Palágyi Eszter / Fotó: Instagram

Palágyi Eszter a külföldre költözés mellett döntött

Mint kiderült, a többszörös Év Chefje díjas a napokban el is költözött Magyarországról, mert szeretné, ahogy fogalmazott: „a lelkét helyre rakni", illetve szakmailag visszatalálni önmagához. De külföldre költözésének oka részben az is, hogy itthon több akadályba ütközött az elmúlt években, például egyszer a női mosdóban fenyegették meg, miután rámutatott a szakmaiatlanságok okozta többszázezer eurós hiányra.

„Nem terveztem, hogy Michelin-csillagos séf leszek” – Palágyi Eszterrel, a Costes konyhafőnökével beszélgettünk

Palágyi Eszter korábbi külföldi munkái során több szakmai sikert halmozott fel, többek között Dubajban is, ahol egy telt házas, heti hét napban működő, 90 fős személyzettel bíró, 13 fogást kínáló éttermet bíztak rá. A séf és csapatának erőfeszítései aztán hamar kifizetődtek, miután az étterem megkapta a Michelin-csillagot, az Év Étterme-díjat, valamint a Gaullet Millau-ban is top első lett.

A séf most elárulta, hogy egy óriási világcégnek fog dolgozni, ahol shadow séf, azaz fejlesztő és kreatív szakember lesz.

Az én nevem kint többet ér, mint itthon, ott ismert és elismert szakember vagyok. Új ételeket fogok tervezni, létrehozni, azokat beépítem a menübe, betanítom a kollégáknak.

– osztotta meg Palágyi Eszter.

A Michelin-csillagos séf külföldön folytatja gyógyulását

Sajnálom, hogy el kell mennem. Én nem a menekülős fajta vagyok, de egyszerűen nem tudok itthon tovább harcolni

– mondta a séf.

Palágyi Eszter azt is elárulta az interjú során, hogy itthon rendkívül nehéz volt számára olyan orvosokat találni, akik segíteni tudnának a gyógyulásában, mivel szakemberhiány van. De a magas orvosi költségeket is megemlítette.

Címlapfotó: Instagram

Forrásunk volt.

Még több friss hír:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

rakott zöldség

Márványsajtos brokkoli

Ezt a krémes, márványsajtos brokkolit annyira szeretjük, hogy egy egész tepsivel meg tudnánk enni belőle. Önmagában, főételként is megállja a helyét, de húsok és halak mellé is ...

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

Még több recept

Neked ajánljuk

Márványsajtos brokkoli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Meghalt a közösségi média egyik legkedveltebb olasz nagymamája

85 éves korában elhunyt Silvana Bini, akit a világ Nonna Silviként ismert meg. A toszkán nagymama főzős videóival, humorával és szókimondó stílusával milliók szívébe lopta be magát a közösségi médiában.

Nosalty

Vásárlás

Ezzel az egyszerű módszerrel menthetjük meg a szobanövényeinket télen a...

A hidegebb hónapokban a szobanövények gondozása is több odafigyelést igényel. A rövidebb nappalok és a kevesebb természetes fény miatt sok növény fejlődése lelassul, így a korábban megszokott öntözési rutin könnyen túl soknak bizonyulhat. Egy egyszerű módszer, a 3–5–7 szabály segíthet megelőzni a túlöntözést, a gyökérrothadást és a virágföld penészesedését.

Nosalty

Vásárlás

Nosalty Mit főzzek ma? Húsleves, rakott főétel és különleges almatorta...

A vasárnapi ebédnek meg kell módját, leginkább azzal, hogy mi kell a tányérra.

Nosalty

További cikkek

Vásárlás

A döntés végleges: ezekben az országokban biztosan eladja a Tesco...

A brit áruházlánc 1,7 milliárd euróért válik meg cseh és szlovák érdekeltségeitől. A vevő a holland Ahold Delhaize, a magyarországi üzletek azonban egyelőre a Tesco tulajdonában maradnak.