2022.04.22.

Így még tuti nem ettél spenótot: palak tofu, a vegán indiai csodaebéd

A szuperzöld indiai egytál, a palak paneer vegán köntösben született újjá a konyhánkban. Ez a tofuval gazdagított, spenótos ragu laktató, és villámgyorsan elkészül. Ha izgalmas ízekre vágysz, ezt a receptet pont neked találtuk ki!

India nagyon híres a vegetáriánus és növényi alapú ételeiről: nem csoda, hiszen a lakosság jelentős része ilyen étrendet követ. Ezt az indiai tofus fogást egy eredetileg sajttal készülő verzióból alakítottuk át, hogy azok is élvezhessék, akik nem fogyasztanak tejterméket. Amilyen lenyűgöző a végeredmény, annyira könnyű összedobni, akár utolsó pillanatos ebéd vagy vacsora is lehet ez az indiai tofus fogás.

A palak tofu receptjét ITT találod!

Az indiai zöld ételekről

De hogy mit is takar a palak szó az étel nevében? Nos, az indiai konyha előszeretettel használ mindenféle zöld leveles zöldségeket. Ezek lehetnek egészen egzotikusak és számunkra ismeretlenek, mint például a görögszéna, szareptai mustárlevél és társaik.

De olyan jól ismert zöldségekkel is dolgoznak, mint a spenót. És itt válik el a két kategória: a palak azokra az ételekre utal, amelyek csak spenóttal készülnek, míg a saag nevű fogások a fent említett zöld levelek keverékét használják.

Sajt helyett tofuval

A recept alapját a palak paneer nevet viselő, tradicionális étel adja. A paneer tulajdonképpen egy gyors tejsajt, amit Indiában gyakran használnak alapanyagként.

A tofu azért kiváló helyettesítője itt a sajtnak, mert színben, kinézetben és állagban is hasonlít rá. A paneer kissé gumis, rágós textúrája visszaköszön ebben a vegán verzióban is.

Néhány trükk és jó tanács

Ugyan ilyenkor tavasszal könnyebben kaphatunk friss spenótot, egész évben elkészíthetjük ezt az ételt, mert a mirelit zöldséggel is ugyanolyan finom lesz.

Érdemes a tofut használat előtt „préselni”. Ez annyit takar, hogy egy súlyt ráhelyezve, kinyomjuk belőle az összes maradék nedvességet, így jobban tartja majd a formáját.

Helyezzük a tofut félbe vágva két papírtörlő közé, majd tegyünk rá egy nehezebb vágódeszkát. Hagyjuk így állni fél órát és már kész is.

Garam masala fűszerkeveréket még a nagyobb boltok polcain is ritkán találni. Azonban mi sem egyszerűbb, mint otthon összekeverni magunknak, hiszen a benne lévő fűszerek egyenként elérhetők.

Majdnem minden indiai étel fokhagymával és gyömbérrel indul. Ezeknél a legfontosabb, hogy tényleg egészen apróra vágjuk őket. Még egyszerűbb persze, ha lereszelve készítjük elő.

A teljes receptet itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd el valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.

Elindult a Nagy Tavaszi Receptversenyünk, melyen minden receptbeküldő nyer!

Lássa és tesztelje a te főztödet az egész ország! 2021. április 26. és május 23. között töltsd fel a kedvenc tavaszi fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és Nosaltys vászontáskával jutalmazunk – további nyeremények is várnak!

Nézd meg a részleteket, hogy te is részese lehess a kikeleti megújulásnak!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Még több izgalmas vegán recept és cikk:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?