2022.12.19.
Így készítheted el a tökéletes karácsonyi panettonéd
A karácsony közeledtével egyre több helyen láthatunk Olaszországból importált panettonékat bedobozolva. Bár ezek az édes kenyerek előre elkészítve is finomak lehetnek, érdemes kipróbálni, milyen, ha magunk sütjük meg a finomságot, mert a házi meleg panettonénál nincs jobb!
A panettone egy olasz, egészen pontosan Milánóból származó édes kenyérféle, melyet az olaszok leginkább karácsony és újév között készítenek el. Többféle történet is kering arról, hogyan kapta nevét és mi is lehet a sütemény eredete. Az egyik sztori szerint a Sforza udvarban az egyik szakács odaégette a karácsonyi desszertet, ezért a segédszakács, Antonio a maradékokból dobott össze gyorsan egy édes kenyeret. Az édességnek akkora sikere lett, hogy Antonio-t éltetni kezdték (Viva, pane di Toni!), a későbbiekben pedig panettone-re rövidült az édesség neve.
Kattints a képre a teljes panettone receptért!
Egy másik történet szerint egy szegény fiú nagyon szerelmes lett a pék lányába, beállt a pékhez segédnek, fizetségéből pedig tojást, lisztet és cukrot vett, melyből különféle édes süteményeket készített a lánynak. A munka gyümölcse beérett, a pék lánya hozzáment a segédhez, és még az egyik legjobb receptje is fennmaradt az utókornak. A recept pontos eredete ma sem tisztázott, egyesek szerint már az ókori Rómában is létezett az édes kenyér, sőt, a papok kalapjának is köze van a sütemény formájához.
Bárhogy is keletkezett, a panettone kétségkívül világszerte ismert sütemény lett, amit natúr édes tésztával és aszalt gyümölcsökkel is érdemes elkészíteni. A mi receptünk rendkívül egyszerű azon kívül, hogy kicsit sok minden kell hozzá, és biztos, hogy hatalmas sikere lesz karácsonykor.
Panettone, az olasz karácsonyi kuglóf
Mi kell hozzá?
700 gramm + 300 gramm finomliszt, 150 ml tej, 1 teáskanál cukor, 5 dkg friss élesztő, 8 db tojás, 6 db tojássárgája, 300 g finomítatlan nádcukor, 400 g vaj, 80 gramm kandírozott citromhéj, 80 gramm kandírozott narancshéj, 200 gramm mazsola, 1 db vanília (kikapart magjai), 3 evőkanál jégcukor, 5 evőkanál mandulapehely
A két lisztet egy tálba szitáljuk, majd kiveszünk belőle 200 grammot, és egy keverőedénybe tesszük. A tejet meglangyosítjuk, belekeverünk egy teáskanál cukrot, és belemorzsoljuk az élesztő kétharmadát, majd hagyjuk negyed órát, amíg szépen felfut.
A felfuttatott élesztőt hozzáadjuk a 200 g liszthez, és tésztává gyúrjuk, majd 5-6 percig dagasztjuk. Fóliával letakarjuk, és meleg helyen egy órát kelesztjük.
Amikor megkelt, átgyúrjuk, hozzáadunk 2 egész tojást, a maradék élesztőt, 360 grammot a lisztkeverékből, valamint 60 g vajat és 60 g cukrot. Alaposan összedolgozzuk, és dagasztjuk, majd újra letakarjuk fóliával, és két órát kelesztjük.
Amikor megkelt, átgyúrjuk, hozzáadjuk az összes maradék hozzávalót (a jégcukor és a mandulapehely kivételével), összedolgozzuk, dagasztjuk, és jön újabb két óra kelesztés. Amikor megkelt, lisztezett felületen átgyúrjuk (ilyenkor annyi lisztet adjunk még hozzá, hogy a tészta már ne tapadjon a kezünkre). Megfelezzük a tésztát, és két papírkosárba tesszük. A tetejüket megkenjük tojásfehérjével, majd megszórjuk a jégcukorral és a mandulapehellyel.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 50-60 perc alatt szép aranybarnára sütjük. (Ha sütés közben a teteje nagyon barnulna, takarjuk le egy alufóliával.)
Ha elkészült, tegyük ki egy rácsra, és hagyjuk kihűlni, szeletelés előtt pedig szórjuk meg a tetejét kevés porcukorral.
A klasszikus panettone teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené.
Kattints a képre a kovászos panettone receptjéért!
A gyakorlott kovászkészítők akár házi kovászból is megsüthetik saját panettonéjukat, ehhez a kovász mellé élesztő és író is kelleni fog, ennél a megoldásnál viszont a kelesztés és a sütés is más feltételeknek kell, hogy eleget tegyen. Próbáld ki kovászos receptünket is ide kattintva, a végeredmény garantáltan nem fog csalódást okozni, könnyen lehet azonban, hogy a karácsonyi sütik listája bővülni fog ezzel a pihe-puha, ízletes és különleges finomsággal.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több karácsonyi recept és cikk itt:
- 9 fontos trükk, hogy tökéletes legyen a karácsonyi bejglid
- 5 tuti saját készítésű finomság, amit ajándékozhatsz az ünnepekkor
- Karácsonyi hangulatba eheted magad ezekkel a receptekkel
- karácsonyi sütemények
- olasz recept
- karácsonyi sütemény
- karácsonyi ételek
- karácsonyi receptek
- panettone
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept