2024.11.07.

Így készítettünk 5-féle színben lágyan krémes panna cottát, csak természetes színezékkel

Gyümölcsök és zöldségek bevonásával megmutatjuk az egyik legismertebb olasz desszert színezési lehetőségeit – ilyen szépnek még talán sosem láttuk!

A panna cotta egy klasszikus kanalas desszert, melyet ízlés és évszak szerint számtalan variációban elkészíthetünk. A szemérmetlenül rezgős "puding" receptje piemonti eredetű. Számos hasonló társa létezik, mint például a blancmange, vagy a bajor krém, mégis tartja közöttük a listavezető helyét. A friss, krémes tejszín és az illatos vanília magok találkozásának köszönhetően fantasztikus aromabomba robban fel a szájban minden egyes falatnál. Gyorsan elkészíthető, bármilyen gyümölccsel kombinálható, leginkább citrusokkal és bogyós gyümölcsökkel alkot nagyszerű párost, ezen kívül még mangóval és maracujával is nagyszerű, de a kávé, a csoki, sőt még egy kis gyümölcspálinka sem tudja elrontani!

Most megmutatjuk a színpaletta 5 elemét panna cottára írva, sárga, narancs, piros, lila és türkíz „kabátot” kreáltunk az egyébként fehér desszertnek. Magába az alap krémbe gyümölcsdarabokat nem tettünk, hogy megmaradjon a rezgős, masszívabb, ugyanakkor puha, szájban gyorsan olvadó állaga. A hozzávalók természetes színét használtuk fel az öntetek elkészítéséhez, aztán friss gyümölcsökkel díszítettük a jól behűtött nyalánkságot.

Tipp: az öntethez késíztett gyümölcsszínezéket mindenképpen szűrd át, ne maradjon benne se rost, se mag, akkor lesz szép egyenletes a tükörglazúrod!

16 fotó

Piros

Ribizlivel a legpirosabb, málnával a legízletesebb, mindenki válassza ki a maga favorit pirosbogyós gyümölcsét, amiből cukorral gyorsan felfőz és besürít egy nagyszerű bevonatot a fehér panna cotta tetejére.

Természetes alapanyagokkal színezett glazúr és panna cotta - receptért kattints a képre!

Lila vagy bordó

Áfonyával, szederrel, szilvával, kékszőlővel csodálatos árnyalatokat tudunk létrehozni a kéktől a lilán keresztül a bordóig a gyümölcsök héjából áztatással, kiforralással. Mindegyik bogyó más tónusú, ezek ötvözése további remek lehetőséget rejt magában, amin pár csepp citromlével finomhangolást végezhetünk, vagyis világosíthatunk.

Narancs

Sárgarépából vagy sütőtökből gyümölcscentrifugával nagyszerű zöldséglevet nyerünk, frissen, éretten nagyon édesek. Narancslevet is főzhetünk be cukorral, de mindezeket keverhetjük is az izgalmas eredmény reményében.

Tipp: az egyes zöldség- és gyümölcsleveket szűrőn nyomjuk át, hogy ne maradjon se rost, se mag a levükben, így egységes és ez által fényesebb bevonatot tudunk a panna cottára készíteni.

Citromsárga citrusokkal

Citromléből cukorból kevés sáfrány hozzáadásával nagyon finom limonádés bevonatot képezhetünk. Sáfrány helyett az olcsóbb sáfrányos szeklicét vagy a legegyszerűbb kurkumát is alkalmazhatjuk a sárga szín biztosítására.

Panna cotta gyümölcsös glazúrral - receptért kattints a képre!

Kék és zöld

Spirulinával inkább türkiz, matchával csodálatos zöld lesz az öntetünk. A legolcsóbb azonban, ha szedünk pár fügefalevelet, azt 130 fokon röviden kiszárítjuk a sütőben, kávédarálóval porrá őröljük, és ezzel színezzük a panna cotta bevonatát. Ettől egy cseppet világosabb zöld lesz, de ízben és illatban simán veri majd a matchás változatot.

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Panna cotta gyümölcsös glazúrral – a teljes recepteket mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?