2021.09.12.

Ne lepődj meg, de a fűszerpaprika édességekben is működik

Azt, hogy a paprika egy olyan zseniális és univerzális fűszer, amely az ételek többségében remekül használható, és mindent csak jobbá, gazdagabbá, mélyebbé tesz, nekünk, magyaroknak nem kell magyarázni. A külföldiek számára szinte az is értelmezhetetlen, hogy mi a levesektől, raguktól kezdve szórjuk húsokra, zöldségekre, tésztára és krumplira is, és esszük reggel, délben, este. De tudtad, hogy az őrölt pirospaprika édes ételekben is remek?

A Delish cikke egy fűszerszakértővel járja körbe annak a témáját, hogy melyik fajta őrölt pirospaprika milyen ételekben használható, egyáltalán mi különbözteti meg a pirospaprikát a chilitől, majd az újságíró maga is meglepő ízkombinációkban és ételekben próbálja ki, mit is ad ez a piros fűszer az ízélményhez.

Ne lepődj meg: a fűszerpaprika édességekben is működik

Rántotta, zsíros és vajas kenyér

Egyrészt rántottára szórja, ami egy magyar olvasó számára olyan magától értetődő dolog, hogy inkább az lep meg sokakat, ha valaki nem pirospaprikával megszórva fogyasztja a reggeli rántottát, mint ahogy a paprikával megszórt zsíros kenyér is olyan alap, ami nem igen jutna eszébe más nemzeteknek. Ugyanígy, a pirospaprikát szórhatjuk vajas kenyérre is, sőt az újságíró ebben is továbbmegy és a paprikanövény édes ízjegyeit kihasználva kipróbálja édes ízkombinációkban is.

És itt érkezünk el ahhoz a területhez, amit mi magunk sem gyakran fedezünk fel itthon:

általában csak a nagyobb paprikatermesztő vidékeken megszokott, hogy a paprikát édességekben is használják, pedig egészen meglepő és magával ragadó ízkombinációkat fedezhetünk fel, ha merünk kísérletezni egy kicsit az őrölt paprikával.

Mézzel csábítva

A népi gyógyászatban gyakran használták meghűléses tünetek enyhítésére a méz és paprika keverékét, legyen az édes vagy csípős változatú – az ilyenkor tompa ízreceptorok felélednek egy kicsit a fűszeresebb ízektől. A mézes-chilis / paprikás mázak, pácok kedvelt megoldások a különböző húsételeknél, sőt, zöldségeket – például répát vagy zellert – is remekül lehet ezzel a kombinációval sütni, de bátran próbáljuk ki a méz és paprika párosát reggelikben is. Egy vajas kenyér paprikával megszórva, mézzel megcsorgatva egészen magával ragadó, de a méz-mogyoróvaj-paprika hármas, vagy épp a méz-tahini-paprika kombináció is remek tápláló reggeli finomság lehet. Jófajta kovászos kenyérrel vagy épp magvas rozskenyérrel remek napindító fogások!

majonéz

Füstölt paprikás majonéz

indiai fogások

Vajas csirke

lazacreceptek

Füstölt édespaprikás lazacfilé spenótágyon

Süteményekben

Bár a sós süteményekben – pogácsákban, krékerekben, kekszekben – gyakran használjuk a paprikát, sőt a paprikás-káposztás rétes is széles körben ismert süteményünk, készülnek édes sütemények is őrölt paprikával. Ilyen például a kalocsai paprikás kalács, amely ennek a tájegységnek rendkívül népszerű süteménye, de a cukros-paprikás csiga is kedvelt finomság, amit viszonylag sokan ismernek. Ha a paprikára valóban fűszerként tekintünk, rögtön felismerhetjük, hogy milyen sokrétű alapanyaggal van dolgunk, amelynek mélysége, füstös, napérlelte aromája remekül működik édes ételekben is, és csak a megszokás mondatja velünk, hogy paprikát márpedig csak pörköltbe tesz az ember.

különleges túrótorta

Pikáns sült paprikás torta

kalács

Paprikás kalács

limonádé

Pirospaprikás limonádé

Gyümölcsökkel

Ahogy már említettük, a Delish újságírója valóban mert kísérletezni a paprikával, és a fűszer jellemzőiből kiindulva arra jutott, hogy...

...miért ne lehetne úgy tekinteni rá, mint például a fahéjra, amely anélkül tudja még édesebbé tenni például a gyümölcsöket, hogy akár egy gramm cukrot is adnánk hozzájuk...

Szórjunk a szilvára vagy barackra egy kevés paprikát, kóstoljuk meg és miután felocsúdtunk a meglepetéstől, ismerjük el, hogy egyszerűen még ízesebb, édesebb és finomabb lett a gyümölcs a paprikától.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Még több érdekes ötlet erre:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?