2021.05.05.

Így kell paradicsomot vágni trancsírozás nélkül

Indul a paradicsom szezonja, ezzel együtt visszatér a felvágásukkal járó idegesség is. Hogy elkerüljük az összenyomott, szétesett szeleteket, fontoljuk meg a lenti tanácsokat.

A paradicsom felvágása sokszor kudarcba fullad, ha nincs a konyhánkban egy borotvaéles szakácskés vagy túl érett terméket vettünk, esetleg rossz irányban kezdünk neki a szeletelésnek. És ha ez még mind nem lenne elég, a különböző fajtákat is más módon kell kezelnünk. De ne ijedjünk meg, a paradicsom felvágása lehet mindig tökéletes, mutatjuk, hogyan.

A megfelelő kés

Egy életlen kés alatt szegény paradicsomok összenyomódnak, és egyenetlen darabokat kapunk. Hogy ezt elkerüljük, használat előtt fenjük meg a kést, de ennél is jobb döntés, ha recéset választunk.

Szeletelj úgy zöldséget, mint a profik! – Julienne, brunoise, rondelle, mutatjuk, mi mit jelent

Például egy kenyérvágó- vagy steakkés könnyedén átvág a paradicsom héján, anélkül, hogy roncsolná a húsát.

Egy paradicsom belseje

Nem mindegy az sem, hol vágunk bele. A paradicsom közepén egy vastagabb rész található, a csumája, amiből küllőkhöz hasonlóan ágaznak el a húsos részei. Ezek tartják egyben a magvakat és a folyósabb belsőt.

Ha a vastagabb részek mentén vágunk, biztosak lehetünk abban, hogy a szeletek vagy kockák egyben maradnak. Így elkerülhetjük a szomorú látványt, amit egy üres paradicsomgerezd nyújt.

Szeletelt paradicsom

Bármilyen vastagságú szeletet szeretnénk, érdemes a korábban említett recés késsel nekikezdeni a feladatnak. Ezzel akár hajszálvékonyra is vághatjuk.

Helyezzük a paradicsomot az oldalára, hogy a tetején lévő zöld szárrész jobbra (ha jobbkezesek vagyunk) vagy balra (balkezeseknek) nézzen. A szárnál kezdjük a vágást, innen haladjunk az ellenkező irányba.

Mivel minden szelet közepén lesz a paradicsom vastagabb részéből, összetartja őket, nem fognak darabokra esni. Az így kapott tökéletes szeleteket tegyük szendvicsekbe, burgerbe.

hamburger

Szaftos hamburger

hamburger

Ultimate burger

szendvicskülönlegességek

BLT tükörtojással

Paradicsomgerezdek

Ha salátába vagy hidegtálra szeretnénk gerezdeket vágni, mindig fenyeget a veszély, hogy a paradicsom zselés belseje elválik a húsától.

Mindig képzeljük oda a szárát: ez lesz az a középvonal, ami vezetni fogja a szemünket és a késünk pengéjét is. Így garantáltan egyben maradnak majd a gerezdek.

Ahogy kisebbek lesznek a darabok, egyre nehezebb lesz megtalálni a közepét. Ebben lehet segítség a szár helye: a kis zöld kör megmutatja a felezés pontos helyét.

Koktélparadicsom

Ez szinte egyértelmű, de azért itt egy kis segítség: a nagyokhoz hasonlóan az apró paradicsomokat is a szár vonalán szeleteljük. Mérettől függően maximum negyedekbe érdemes vágni, ezen túl már csak szétnyomnánk.

A koktélparadicsom – egészben vagy felvágva – salátákba, esetleg tésztákhoz illik a legjobban.

csicseriborsó-saláta

Maradékmentő zöldsaláta csicseriborsóval

paradicsomos tészta

Egyben sült fetás-paradicsomos tészta

paradicsomos tészta

Friss és gyors paradicsomos tészta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Elindult a Nagy Tavaszi Receptversenyünk, melyen minden receptbeküldő nyer!

Lássa és tesztelje a te főztödet az egész ország! 2021. április 26. és május 23. között töltsd fel a kedvenc tavaszi fogásod receptjét az egyszerűsített receptfeltöltés segítségével, és Nosaltys vászontáskával jutalmazunk – további nyeremények is várnak!

Nézd meg a részleteket, hogy te is részese lehess a kikeleti megújulásnak!

Legyél mesterszakács a saját konyhádban:

Forrásunk volt

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?