2023.10.30.

Ismerd meg jobban a paszternákot - ezért érdemes vele sütni, főzni

A paszternák, vagy más néven pasztinák vagy peszternák egy finom gyökérzöldség, a répa rokona, de nem egyenlő a fehérrépával. Évezredek óta termesztik az egész világon.

A paszternák kinézete hasonlít a sárgarépához és a petrezselyemgyökérhez. A hosszú, krémszínű gumós gyökérzöldség íze édeskés, enyhén diós. Amellett, hogy egyedi ízt ad az ételeknek, a paszternák hihetetlenül tápláló, és fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár.

A paszternák remek rost-, C-vitamin-, K-vitamin- és folátforrás, valamint más fontos mikroelemek is vannak benne. Egy csésze (kb 133 gramm) paszternák nagyjából 100 kalória. Szénhidrát 24 gramm, rost 6,5 gramm, fehérje 1,5 gramm, zsír 0,5 gramm van egy adagban. C-vitamin tartalma az ajánlott napi bevitel 25% -a, K-vitaminból ugyancsak 25%, míg E-vitaminból 13%, magnéziumból pedig a javasolt napi mennyiség 10% -a található benne.

krémleves

Gesztenyés paszternákkrémleves

szendvicskülönlegességek

Paszternákkrémes pirítós sült hagymával

zöldségkrémleves

Feketegyökér-krémleves paszternákchipsszel

A paszternák magas tápanyagtartalma mellett sok antioxidánst is tartalmaz. Az antioxidánsok egészségvédő vegyületek, amelyek segítenek megelőzni az oxidatív stresszt, és csökkenthetik a sejtek károsodását. Tudományos kutatások szerint az antioxidánsok védelmet nyújthatnak a krónikus állapotok, például a rák, a cukorbetegség és szívbetegségek ellen. A paszternákban sok az aszkorbinsav, vagyis C-vitamin, amely fontos antioxidánsként is funkcionál. A zöldség poliacetiléneket is tartalmaz, amelyek rákellenes tulajdonságokkal bírhatnak egyes kutatások szerint.

sült zöldség

Tepsis sültkrumpli paszternákkal és sárgarépával

krémleves

Fűszeres paszternák-krémleves őszidőre

báránysültek

Báránygerinc fokhagymás paszternákkal, fűszermártással

Az alacsony kalóriatartalmú, rostokban gazdag paszternák a rosttartalma miatt kiválóan kiegészíti az egészséges fogyókúrát. Mivel a rost lassan halad át az emésztőrendszeren, segít hosszabb ideig telítettnek érezni magunkat, így pedig csökkenhet az étvágy és az ezáltal az elfogyasztott ételek mennyisége is. Egy csésze (133 gramm) paszternákban 100 kalória van, és 6,5 grammnyi rost jut általa a szervezetbe. A gyökérzöldségnek magas a víztartalma is, körülbelül 79,5%.

A paszternák pépesíthető, pörkölhető, pirítható, főzhető, süthető, grillezhető. Számos ételnek ad gazdag ízt, különösen jól használható levesek, pörköltek, rakottasok, fasírtok és pürék esetében. Könnyen felcserélhető szinte bármely gyökérzöldség paszternákra a kedvenc receptjeidben, például rakottasokban - beleértve a sárgarépát, burgonyát és fehérrépát is.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!

Forrásunk volt.

Készítsd el ezeket az őszi finomságokat is:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Macsuga Viktória

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?