2025.04.22.

Pávaszem, avagy a soknevű, szuperházias retró süti

Van egy-két igazán házias süti, most az egyik legszemrevalóbbat hoztuk el mutiba, több néven is felbukkan országszerte, ti hogyan ismeritek?

Valószínűleg pávaszemként láttátok, vagy kóstoltátok a legtöbben ezt a sütit, azonban más fedőneveken is felbukkan, különböző szín és ízkombinációban. A tészta két oldalról való felcsavarásával két szemet formáz, így nem meglepő, hogy macskaszemként is emlegetik. A legkreatívabb név, amit találtam róla: a rádiós süti. Ezt csak azok érthetik, akiknek a lakásában vagy a nagyszülőknél volt régi, retro, a két szélén nagy csavaros gombbal ellátott rádiója. Imádtam tekergetni, az egyikkel bekapcsoltuk és a hangot szabályoztuk, a másikkal pedig az állomások között csúszkáltunk. Édességek elnevezésénél gyakori az állatnevek használata, de ha belegondolunk a pávának és a macskának sokkal inkább mandula formájú szeme van, nem ilyen kerek, mint a sütinek, így én inkább bagolyszemnek hívnám, ha szigorúan maradunk az állatoknál.

Pávaszem - receptért kattints a képre!

Világos vagy sötét

Nem sakksüti, de mégis van belőle sima és csokis tésztájú. Előbbibe meggy és dióhab, utóbbi tésztájába kakaópor, krémjébe vaníliapuding megy. Nem egyforma a tésztájuk, az egyik kelt, a másik piskóta szerű kevert, mégis a formájuk miatt ugyanúgy hívják őket. A kakaóporos, sötét tészta lehet az utánzat, vagyis a másodhegedűs.

4 fotó

Kelt tészta

A legfinomabb kalácstésztát képzeljétek el, na, ilyen a pávaszem tésztája. A puhaságát a vaj és a tejföl párosának köszönheti, még másnap is olyan, mintha felhőbe harapnátok. Még sosem próbáltam, de nagyon működik: egy kanál tejfölt keverjetek egy tojássárgájához, ezzel kenjétek meg a tésztát. Fényes, de nem törékeny bevonatot képez, ami ugyancsak megvédi a tésztát a gyors kiszáradástól.

Töltelék

Meggyel az igazi, ez szezonban lehet friss, különben pedig befőtt és fagyasztott is megfelel, csak magozott, jól átnézett legyen. A középső tojáshabhoz, pedig jól válogassuk ki a legszebb dióbél darabolókat, ne maradjon közöttük abból a belső, fás részből, és a héjból sem, nem biztonságos ráharapni, még a végén a fogdokinál kötünk ki. Tojásból frisset, nagyot, legyen jó sok hab belőle. Ehhez a keverőüstben rögtön hozzáadhatjuk a cukrot, kicsit tovább tart a kihabosítás így, de nagyszerű, krémes lesz. Addig hagyjuk dolgozni a habverőt, ameddig a tökéletes habcsók állagot elérjük, ez nem a kemény tojáshab, amivel ha a fejed felett megfordítod a tálat, akkor nem pottyan rád, hanem a szép, selymes, és magasfényű, a habverőt kihúzva, azzal mozduló krém.

Pávaszem süti - receptért kattints a képre!

Tanácsok

A tészta puha és finom, de ne ijedjünk meg tőle, ettől még tökéletesen nyújtható. Hogy egyénkét a rudakat két oldalról fel tudjuk hengergetni, érdemes külön sütőpapíron lapítani. Aztán, ha befedtük a jól lecsöpögtetett, egymáshoz szorosan helyezett meggyszemeket, akkor mehetnek egymás mellé, jó helyráhagyással a sütőtálcára. Sütés közben ugyanis az itt belenyomott diós hab is szétnyomja, és az élesztő miatt is megducisodik majd. Írás közben még egy szuper név eszembe jutott, aki fogott már színházi látcsövet a kezében, és felemel egy szeletet a pávaszemből, simán belekukkant poénból, mert ez is olyan, mint egy kukker!

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?