2024.08.29.
A magyar gasztroblogger elmondta, miért ennyire drágák a kézműves pékségek
Sokan úgy vélik, hogy felesleges rongyrázás, mások szerint pedig a minőséget igenis meg kell fizetni. Sorra nyílnak az országban, főleg a fővárosban a kézműves kovászos pékségek, melyek kenyeret és péksüteményt árulnak, kicsit sem olcsón. A témában Jókuti András gasztroblogger nyilatkozott az rtl reggeli műsorában.
Ironikus, de a Covid-járvány hozta divatba a minőségi kovászos kenyerek fogyasztását, sőt, házi készítését – ezzel együtt pedig a kovász otthoni nevelgetését, etetését. Ha azonban nem kaptunk kedvet a sütögetéshez, de minőségi kenyérre vágyunk, ellátogathatunk a gombamód szaporodó hazai kovászos pékségekbe. Ezek létjogosultságáról és nem utolsó sorban igen magas árairól Peller Mariann és Anna az rtl reggeli műsorában Jókuti András "Világevő" gasztrobloggert faggatta. A kiindulópont pedig Dragomán György cikke volt, miszerint már Párizsban is olcsóbb egy croissant, mint egy minőségi hazai pékségben.
A műsor itt megtekinthető:
Jókuti szerint első körben érdemes otthon a családban egy vakteszttel próbálkozni, és megkóstoltatni valakivel egy olcsó, zacskós műkenyeret meg egy igazi kovászosat, amiben csak a szükséges (liszt, só, víz, kovász) alapanyagok szerepelnek. A minőségi kenyér finomabb, tovább eláll, laktatóbb, egészségesebb, és még néhány gluténérzékeny is könnyebben megbírkózhat vele. Sőt, a fogyókúrázóknak is kedvezőbb választás, hiszen lassabban felszívódó szénhidrátról beszélünk.
Egyszer megérdemli a jó pékség, hogy kipróbáljuk, mert teljesen más világ
– vallja Jókuti András.
Na de miért ilyen drága?
András szerint egészen egyszerűen azért, mert a minőséget fizetjük meg:
a szaktudást (a kézműves pékségek pékei nem ritkán külföldön tanulják a szakmát), a szakmunka nehézségeit, azaz a hajnali kelést, a megterhelő fizikai munkát, ezen kívül a tökéletes minőségű és nem olcsó lisztet, valamint a helyiséget, a működtetést, és így tovább.
Kovászos céklás kenyér
Rusztikus kovászos kenyér
Cruffin, a croissant és a muffin szerelemgyermeke
A péksütemények tekintetében viszont mindhárman egyetértenek abban, hogy ezekben a kovászos pékségekben inkább tekinthetők luxustermékeknek a 2000, néhol akár 3000 forint /darabáras pisztáciás croissant-ok.
A legkifizetődőbb és legegészségesebb pedig természetesen az, ha házi kovászt nevelünk, és saját péktermékeket sütünk.
Még több friss hír:
- A roma pék, aki szabadidejében a falubeli gyerekeket tanítja a pékszakmára
- TikTok-trend: Tényleg jobban hidratál a sós víz, mint a sima víz?
- Nem ilyen konyhát képzelnénk az Emily in Paris színésznőjéhez
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Fokhagymás mini bagettek
A fokhagymás kenyértől megjött az ihlet és elkészítettem ezeket a mini fokhagymás bagetteket. Igazi fokhagymával biztos még finomabb, de sajnos be kellett érnem a por változatával. De ...
Kapros-mozzarellás túrópuffancs
Egy nagyon könnyű, lágy textúrájú túrós puffancs, fenséges kapor ízzel! Próbáljátok ki!
Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
Márton-napkor nem maradhat le az asztalról egy kis libás finomság, és ha nem szeretnénk nagy libasültet készíteni, akkor ez egy egyszerű és gyors megoldás lehet! A házi libazsír ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...
Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.
Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol
Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.
Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...
November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!
Címlapról ajánljuk
A kertben gyom, a bögrédben gyógynövény: a gyermekláncfűtea még a...
Sokak számára egyszerű kerti gyomnövény, pedig nagy hagyománya van a népi gyógyászatban és a konyhában is. Lássuk, miért lehet hasznos alkalomadtán gyermekláncfűteát kortyolni!
Visszatér a Lidl ikonikus fa játékkonyhája: még olcsóbb, mint tavaly
Érkezik az elmúlt évek legsikeresebb gyerekjátéka, amiért valószínűleg idén is roham indul majd a Lidlbe.
Sárközi Ákos és a Stühmer nagy dobása: mutatjuk milyen ízű...
Füstölt só, pattogós cukorka, pirított kalács és rozmaring került a karácsony legklasszikusabb édességébe: bemutatkozik az új, limitált kiadású szaloncukorválogatás a Stühmertől és Sárközi Ákostól.
További cikkek
Nosalty Mit főzzek ma? Zöldségkrokett készül izgalmas majonézes salátával és...
Leves híján sem szomorkodunk, hiszen gazdag majonézes saláta, tökkrokett és édes péksüti boldogít minket!
Eddig kidobtad, pedig 3 hozzávalóból mennyei karácsonyi édesség készülhet belőle
Ne dobd ki a narancs héját! Három hozzávalóból készíthetsz belőle illatos, édes kandírozott finomságot, amely karácsonyi ajándéknak és süteményekbe is tökéletes.
Kongatják a vészharangot: túlkínálat miatt visszatarthatják ezt a kedvelt élelmiszert
Jelentősen növekedhet az olívaolaj-termelés Spanyolországban a 2026/2027-es szezonban, ami komoly nyomást gyakorolhat a termelői árakra. A piaci egyensúly megőrzése érdekében a spanyol agrárminisztérium olyan szabályozást vezetett be, amely lehetővé teszi a készletek egy részének ideiglenes visszatartását.
Top Receptek
Párolt lila káposzta
A párolt lila káposzta remek kísérője a különféle sült húsoknak, például a kacsa elképzelhetetlen nélküle. Ezzel a recepttel könnyedén elkészítheted Te is otthon, bár tény, hogy ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Zöldborsófőzelék - Vicikó konyhájából
A zöldborsófőzelék nagyon sokunk kedvece. Én így készítem, mi így nagyon szeretjük. Rendkívül gyorsan elkészül, és a finomsága mellett ez az előnye nem törpülhet el :-)) Szerintem ...
Még több top recept
Friss receptek
- Fokhagymás mini bagettek
- Kapros-mozzarellás túrópuffancs
- Zöldfűszeres libazsír ropogós libatöpörtyűvel
- Krémes, savanyú krumplileves
- Zöldfűszeres libaraguleves
- Fokhagymakrémleves
Még több friss recept