2022.10.13.
A 2 kedvenc gyerekkori péksütim, amit muszáj volt újraalkotnom
Nem vagyok egy nagy nosztalgiás, de a régi ízek és ételek néha-néha engem is magukkal ragadnak, ilyenkor pedig nincs menekvés, napokig rájuk gondolok. Most is ez történt, annyi különbséggel, hogy a gondolást cselekvés követte: megsütöttem emlékből két kedvenc péksüteményemet.
Kissé bajban vagyok a gyermekkori emlékeimmel, nevesen, hogy nem emlékszem közülük sokra, egy kategória kivételével. Az íz- és ételemlékek nagy része viszonylag erőteljesen megmaradt a fejemben, és szívesen elő-előveszem őket nézegetésre. Persze ez nem mindig elég, például jelen esetben kénytelen voltam életre hívni az emlékeim egyikét: gyermekkorom két kedvenc péksüteményét. Izgalmas élmény volt, és a feléjük vezető úton még leveles tésztát is megtanultam csinálni. Irány a múlt, jöjjenek a péksütemények!
A 2 kedvenc gyerekkori péksütim, amit muszáj volt újraalkotnom
Ó, azok a régi pékségek!
Apai nagymamám a belvárosban lakott, a Lónyay utcában, és amikor vele töltöttünk egy-egy hétvégét, elkísérhettük a Nagy Vásárcsarnokba szombat reggelenként. Valószínűleg itt kezdődhetett a szenvedélyes piacimádatom, ami azóta is tart.
Itt a Vásárcsarnokban volt egy hangulatos kis pékség, ahol az egyik kedvenc reggelimet szereztük be: a pudingos-meggyes papucsot.
Házi leveles tészta készül
Ez éveken át ott élt a fejemben, bár idővel kicsit megkopott, ezért a felelevenítéséhez kérnem kellett egy kis segítséget a nővéremtől. Ugyanis a papucs pontos kinézete már nem volt meg teljesen. De egy gyors testvéri kutatás után minden visszatért.
A másik péksüteménnyel pár évvel később, általános iskolás koromban találtunk egymásra: ez a suli melletti pékségben kapható, leveles, isteni gesztenyés táska volt. Ebből talán csak kétszer ettem, ráadásul az egyik alkalommal valamilyen verseny előtt falatoztam belőle, izgulós uzsonna gyanánt. Talán ezért is ragadt meg annyira az emlék, azt mondjuk már elfelejtettem, hogy elértem-e bármilyen helyezést. No, sebaj.
Az emlékekért mindent: még házi leveles tésztát is
Amikor megfogant az újraalkotás ötlete, tudtam, hogy nem úszhatom meg a dolgot egyszerűen: kénytelen voltam házi leveles tésztát készíteni, mert a boltiból nem lett volna igazán finom egyik péksütemény sem.
Az elkészült leveles tészta téglája
Amúgy végül nem is volt olyan megterhelő feladat: egy „csalós”, egyszerűsített receptet választottam, szerencsére a végeredmény így is lenyűgöző lett.
A tésztához a fagyott vajat kell a liszthez reszelni, minimálisan összedolgozni jéghideg vízzel, majd ezt az omlós tésztát kell hajtogatni. Így potom másfél óra alatt letudható a feladat, utána már csak pihentetés vár a levelesre.
A meggyes-pudingos leveles papucs receptjéért kattints a képre!
A gyermekkor íze
Maga a sütés már szinte semmi feladat volt, főleg a tésztahajtogatás után: nyújtás, szeletelés, pudinggal és gesztenyepürével töltögetés, majd hajtogatás. Fél órával később pedig ott álltam két forró tepsi felett, amelyeken gőzölögtek és illatoztak gyermekkori kedvenceim.
Az illatos gesztenyés táska receptjéért kattints a képre!
Mennyivel jobb így újraélni a régi emlékeket: valós illatot beszívva, az omlós leves tésztába és édes töltelékbe harapva, porcukrot az orra kenve! Ajánlom őket mindenkinek, sok-sok szeretettel!
A gesztenyés táska receptjét itt, meggyes-pudingos papucs receptjét pedig itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Fotók és recept: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeket a finomságokat is készítsd el otthon:
- Engedd, hogy legegyszerűbb kávés kuglófunk felébresszen
- A tornyosra pakolt amerikai palacsinta, amit sütőtökkel turbóztunk fel
- A legropogósabb fahéjas almakarika, ha egy kis leveles tésztás édességre vágysz
- leveles tésztás receptek
- leveles tészta
- péksütemény receptek
- péksütemény
- édes péksütemény
- péksütemények
- házi leveles tészta
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept