2025.11.19.

A szakácsok szerint ez a tésztafajta bármelyik szószhoz tökéletes

Nosalty

A tészták világa első pillantásra kaotikusnak tűnhet, pedig a séfek szerint létezik egy forma, amely szinte bármilyen fogásban megállja a helyét.

A tészták világa olyan gazdag, hogy az ember néha csak áll a szupermarket polca előtt, és azt sem tudja, melyik formát válassza. A Real Simple három séfet kérdezett meg arról, létezik-e olyan tészta, amely gyakorlatilag minden ételben beválik. Meglepő módon mindannyian ugyanarra szavaztak: a leguniverzálisabb forma a penne.

Fusilli, farfalle és penne

A szakácsok szerint ez a tésztafajta bármelyik szószhoz tökéletes

Getty Images

A penne azért kerül ennyire előtérbe, mert a formája tökéletes egyensúlyt teremt. Nem túl hosszú, nem túl kicsi, éppen elég robusztus, és nem esik szét még akkor sem, ha sütőben készül. A barázdált felülete segít, hogy a szósz szépen megtapadjon rajta, a csöves belső rész pedig lehetőséget ad arra, hogy a szósz és a darabos hozzávalók belül is megtöltsék.

rakott tészta

Sült puttanesca

paradicsomos tészta

Öt hozzávalós parmezános csirkemell

zöldséges tészta

A rózsaszín tészta, avagy a céklakrémes penne

Minden falat kicsit olyan, mintha apró ízbombák sorozata lenne. A ferdén vágott végek tovább fokozzák ezt az élményt, hiszen nagyobb felületet adnak a szósznak és a hozzávalóknak.

Renato Iera séf szerint a forma nem csak esztétikai kérdés: döntő szerepe van abban, hogyan találkozik a szósz a tésztával. John Flora úgy véli, a jó tésztaételnél az a fontos, hogy minden falat kiegyensúlyozott legyen – textúrában, ízben és a szósz mennyiségében. Ann Ziata pedig kiemeli, hogy a penne mérete és szerkezete szinte minden ételtípushoz illik, legyen szó krémes, könnyed raguról vagy egy karakteresebb paradicsomos mártásról.

A séfek egyhangú véleménye így egyszerű: ha szeretnél egy olyan tésztaformát, amely szinte bármilyen fogásban megállja a helyét, a penne a legbiztosabb választás. Stabil, sokoldalú, és mindig ott van kéznél, amikor egy gyors, mégis ízletes ételre vágysz.

Forrásunk volt.

gasztrocikkek

Ajánlott videó

Legújabb receptek

csokis muffin

Krémes extra csokis muffin

Ezzel a recepttel többet kísérletezgettem, először gluténmentesen készítettem (egy vendég miatt). De muszáj volt simán is elkészítenem, így egy kicsit variáltam az adagokon és így ...

töltött kelt tészta

Kakaós és fahéjas fonottka

Ez egy igazi házi finomság, ami elsőre nehéznek hangzik, pedig elég könnyű. Imádok vele pepecselni, a végeredmény pedig gyönyörű! Ezt a receptet még régebben találtam, csak egy kicsit ...

ragu

Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu

Nagyon kellemes ízhatású étel. A bor selymesen lággyá teszi a ragut. Igazi ínyenc fogás!

Még több recept

Neked ajánljuk

Márton-napi libalakoma

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Eladó a legendás Öcsi étkezde: a tulajdonos még a recepteket...

Eladóvá vált a budapesti Öcsi étkezde, amely évtizedeken keresztül a házias magyar konyha egyik ismert helyszíne volt.

Nosalty

Életmód

Ennyi idő után cseréld le a mosógéped vízcsövét, különben beázhat...

A mosógép az otthon egyik leggyakrabban használt háztartási gépe, a hozzá tartozó csövekről mégis könnyű megfeledkezni. Miközben egy mosógép akár tíz évig vagy még tovább is működhet, a vízbekötéshez használt gumicsövek élettartama ennél jóval rövidebb lehet. Az elöregedett cső pedig nem feltétlenül jelzi előre, hogy baj készül: kívülről még épnek tűnhet, miközben az anyaga belül már veszített a rugalmasságából.

Nosalty

Gasztro

A kávé gátolhatja a zsírégetést? Erre figyelmeztet a hosszú élet...

A túlzott kávéfogyasztás nem feltétlenül segíti a fogyást, különösen akkor, ha valaki a stressz és a fáradtság leküzdésére használja a koffeint. Sebastián La Rosa hosszú élettartammal foglalkozó szakértő szerint a tartós stressz és a szervezet hormonális reakciói a zsírok anyagcseréjére is hatással lehetnek.

Nosalty

További cikkek

Életmód

Márton-napi libaárak: mutatjuk a Lidl, Aldi és Tesco ajánlatát

Egész libát, libacombot, libamellfilét vagy hízott libamájat érdemes venni Márton-napra? November elején több áruház is különleges ajánlattal készül a hagyományos libás fogásokhoz. Megnéztük, mennyibe kerülnek a különböző libatermékek a Lidlben, az Aldiban és a Tescóban.

Otthon