2024.05.11.

A korai zsenge zöldborsóból készült a késői tavasz legjobb pesztója

Kristyán Fanni profilképe Kristyán Fanni

A jóidő apró, zsenge és zöld sztárja, a magyar konyha elengedhetetlen alapanyaga, a nosztalgikus nyári fejtegetések alanya. Reméljük, mindenki rájött, hogy melyik hüvelyesről van szó: igen, a zöldborsóról! Fogtuk az idei első friss termést, és nem megszokott módon pesztót készítettünk belőle. Bár az ötlet elsőre merésznek tűnhet, mégis muszáj lesz kipróbálnod otthon.

A pesztó az olasz konyha alapeleme, amivel könnyedén felturbózhatunk szinte bármilyen ételt, kedvünk szerint. Az első pár házi pesztó elkészítése után át is lendülhetünk a megszokott alap, vagyis a bazsalikom-fenyőmag kombináción (na nem mintha azzal bármi probléma lenne), hogy változatosabb ízélményeket próbáljunk ki. A bazsalikomon kívül megannyi zsenge levélke alkalmas arra, hogy pesztó készüljön belőle. A rukkola, a petrezselyem, a medvehagyma, a spenót, de még a reteklevél is csak arra vár, hogy összekrémesítsük, és valami ínycsiklandóan frisset alkossunk belőle.

Így készült Fanni zöldborsópesztója:

Pesztó valami zöldből, de nem levélből

Az imént felsorolt alapanyagok mindegyikének a levelét használjuk fel a pesztóhoz, azonban nem kell megijednünk maguktól a zöldségektől sem. A spárga, a cukkini, a brokkoli és a fodros kel egyaránt alkalmas erre a célra. Mindegy milyen, a lényeg, hogy zöld legyen alapon, mi most a hüvelyes zöldborsót csíptük nyakon, hogy keresztezzük az olasz gasztronómiával. Érdemes friss borsót használni a recepthez, hiszen az ad igazán üde zamatot a pesztónak. Ha mégis a fagyasztottat választjuk, futtassuk meg egy kevés vajon, hogy ne legyen kellemetlen utóíze a fagyos tartósítás miatt.

További csodás pestóinkból:

pesto

Krémes cukkinipesztó

pesto

Reteklevélpesztó

pesto

Krémes zöldspárgapesztó

Mi kerüljön mellé?

Az emlegetett fenyőmag szuper kiegészítője a hozzávalóknak, de válogathatunk kicsit pénztárcabarátabb megoldásokból is. A pisztácia, a kesudió, a mandula, a tökmag, a mogyoró, sőt akár a dió, egyszóval minden mag megfelelő textúrát ad a házi pesztónknak.

A zöldborsó mellé pisztácia, friss bazsalikom és menta került, az igazán zöldellő és frissítő végeredmény érdekében. A további elhagyhatatlan hozzávalók közé tartozik az olívaolaj, a parmezán, a citromlé, és természetesen a só, a bors és a fokhagyma.

Zöldborsópesztós szendvicsek - Recept a képre kattintva nyílik!

Mivel fogyasszuk a házi zöldborsópesztónkat?

A pesztó hagyományos és elterjedt felhasználási módja szorosan összeforrt a tésztaételekkel. A borsó szintén megállja a helyét egy gyors "pea pesto pasta" fogásként, mi azonban azt valljuk, hogy jobban mutat szendvicskrémként, esetleg mártogatósként. Kiegészíthetjük ricottával, mozzarellával, prosciuttoval, uborkával és retekkel. Szárnyasok mellé, a húsok töltelékeként vagy a tejszínes szósz kiegészítőjeként egyaránt tartalmas fogás.

'Zsenge zöldborsópesztó' - a teljes receptet küldd el valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!

Fotók, videó és recept: Kristyán Fanni

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Ezeket is készítsd el:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Nosalty Mit főzzek ma? Extra rántott sajt vár sültzöldség-salátával, könnyű...

A rántott sajt mozzarellából sül, a köret sült karfiolból készül, a süti pedig mákos-citromos lesz. Ja, utóbbi lisztmentes is!

Brecz Judit

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

Kormos Lili

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?