2026.11.05.

Piacon hallottam: erre a 3 dologra nagyon figyelj a hentes szerint, ha libahúst vásárolsz a közelgő Márton-nap alkalmából

Balogh Lilla

Piacon hallottam sorozatunk következő részében az Újpesti Piacra látogattunk, egészen pontosan a Duna-Muhari Bt. hentesüzletébe, ahol János osztotta meg velünk, mire kell figyelni libahús vásárlásakor!

A közelgő Márton-nap miatt megnő a kereslet a libahús iránt, ilyenkor számottevően többen keresik a hentes üzletek pultjaiban vagy akár a szupermarketek hűtős polcain. Ha te is úgy tervezel, hogy pazar libalakomát készítesz a család vagy vendégek számára, akkor fogadd meg a hentes tippjeit, hogy semmiképp ne nyúlj mellé libahús választásakor!

Hentesbolt

Piacon hallottam: erre a 3 dologra nagyon figyelj a hentes szerint, ha libahúst vásárolsz a közelgő Márton-nap alkalmából

Nem minden nap kerül az asztalra

A libahús a magyar gasztronómia egyik különleges alapanyaga. Sokan elsősorban Márton-nap környékén gondolnak rá, pedig egész évben érdemes helyet adni neki az étrendünkben. Jellegzetes, karakteres íze, gazdag tápanyagtartalma és sokoldalú felhasználhatósága miatt igazán különleges fogások készülhetnek belőle.

De hogyan válasszunk jó minőségű libahúst? Milyen egészségügyi előnyei vannak, és hogyan készítsük el úgy, hogy kívül ropogós, belül pedig omlós és szaftos legyen?

János tapasztalatai szerint egy évben 2-3 alkalommal kerül a magyar átlag ember asztalára libahús, de a többség Márton-nap alkalmából készít libás fogást.

Ajánlása szerint:

Ludaskásához a szárnytő a legjobb választás, megtűzdelve egy kis libaszívvel és -zúzával. A libamellett érdemes naranccsal párosítani, mert nagyon jól áll neki a citrusos íz, ráadásul a narancsnak köszönhetően nem szárad ki a hús sem.

A libacombot pedig sütve érdemes leginkább elkészíteni, kis majorannával, fokhagymával, frissen őrölt borssal, köménnyel, pirospaprikával.

Receptajánló:

rizses hús

Klasszikus ludaskása libaaprólékból

húsleves

Klasszikus magyar libaleves

tepertőkrém

Libatepertőkrém

Hogyan vásároljuk?

Vásárlás előtt érdemes eldönteni, hogy mit szeretnénk pontosan készíteni, és ahhoz bevásárolni a megfelelő alapanyagokból. Ezután pedig néhány szempontot figyelembe venni a lehető legjobb libahús kiválasztásához.

Kattints a képre, és nézd meg a hentes tippjeit!

3 fotó

Miért érdemes libahúst fogyasztani?

A liba nemcsak jóízű húsféle, hanem értékes tápanyagokat is tartalmaz. Jó minőségű fehérjeforrás, ami hozzájárul az izmok fenntartásához és a szervezet megfelelő működéséhez.

Fontos tápanyagai:

Fehérje: segíti az izmok építését és regenerációját.
Vas: részt vesz a vörösvértestek képződésében és az oxigénszállításban.
B-vitaminok: különösen a B12-vitamin, a B6-vitamin és a niacin fontosak az idegrendszer és az energiatermelő anyagcsere működésében.
Cink: támogatja az immunrendszer normál működését.
Szelén: antioxidáns védelmi folyamatokban vesz részt.

Ünnepi ropogós libacomb káposztás csuszával

1adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

1318

Kalória

44.5g

Fehérje

112.5g

Szénhidrát

76.5g

Zsír

Még több libasült

A libahús egyik érdekessége a zsírtartalma. A bőr alatti zsírréteg jelentős mennyiségű energiát tartalmaz, ugyanakkor a libazsír zsírsavösszetételében egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak is megtalálhatók.

Tipp:

Ha könnyedebb fogást szeretnénk, készítsük a libacombot bőr nélkül, vagy sütés után távolítsuk el a bőrt és a felesleges zsiradékot. Így a hús fehérje- és ásványianyag-tartalmát továbbra is élvezhetjük, miközben csökkentjük az étkezés energiatartalmát.

Hogyan lehet a libát megkülönböztetni a kacsától?

Illata merőben eltér a kacsáétől, hiszen utóbbinak nagyon jellegeztes, édeskés, tiszta húsillata van, ami részben a zsírosságáról is árulkodik.

Milyen fűszerek illenek a libahúshoz?

A liba karakteres ízét érdemes olyan fűszerekkel kiegészíteni, amik kiemelik, nem pedig elnyomják azt.

A legjobb választások:

Majoránna: klasszikus magyaros ízt ad.
Fokhagyma: szinte elengedhetetlen a sült libacombhoz.
Kakukkfű: kellemesen aromás, harmonizál a hús gazdag ízével.
Rozmaring: intenzív, fás aromájú fűszer, amelyből kevés is elegendő.
Fekete bors: kiemeli a hús természetes ízét.
Kömény: különösen jól illik a hagyományos magyaros változathoz.
Narancshéj: különleges, enyhén citrusos karaktert ad.
Alma és vöröshagyma: nemcsak ízesítenek, hanem a sütés közben keletkező szaftot is gazdagítják.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

csokis muffin

Krémes extra csokis muffin

Ezzel a recepttel többet kísérletezgettem, először gluténmentesen készítettem (egy vendég miatt). De muszáj volt simán is elkészítenem, így egy kicsit variáltam az adagokon és így ...

töltött kelt tészta

Kakaós és fahéjas fonottka

Ez egy igazi házi finomság, ami elsőre nehéznek hangzik, pedig elég könnyű. Imádok vele pepecselni, a végeredmény pedig gyönyörű! Ezt a receptet még régebben találtam, csak egy kicsit ...

ragu

Zöldséges-sajtkrémes csirkemellragu

Nagyon kellemes ízhatású étel. A bor selymesen lággyá teszi a ragut. Igazi ínyenc fogás!

Még több recept

Neked ajánljuk

Márton-napi libalakoma

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Piacon hallottam: erre a 3 dologra nagyon figyelj a hentes...

Balogh Lilla

Életmód

Újabb hihetetlen árzuhanás az ALDI-ban!

40 zöldség és gyümölcs árát csökkenti az ALDI november 5-től. Most még könnyebb friss hozzávalókkal telepakolni a kosarad!

Hirdetés

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Ázsiai ihletésű leves, hamburger és őszies...

A mai étkezést különleges levessel indítjuk, amit retró hambi követ, végül pedig nagyon diós pitével zárunk.

Nosalty

További cikkek

Életmód

Márton-napi libaárak: mutatjuk a Lidl, Aldi és Tesco ajánlatát

Egész libát, libacombot, libamellfilét vagy hízott libamájat érdemes venni Márton-napra? November elején több áruház is különleges ajánlattal készül a hagyományos libás fogásokhoz. Megnéztük, mennyibe kerülnek a különböző libatermékek a Lidlben, az Aldiban és a Tescóban.

Otthon