2026.11.05.

Piacon hallottam: erre a 3 dologra nagyon figyelj a hentes szerint, ha libahúst vásárolsz a közelgő Márton-nap alkalmából

Balogh Lilla

Piacon hallottam sorozatunk következő részében az Újpesti Piacra látogattunk, egészen pontosan a Duna-Muhari Bt. hentesüzletébe, ahol János osztotta meg velünk, mire kell figyelni libahús vásárlásakor!

A közelgő Márton-nap miatt megnő a kereslet a libahús iránt, ilyenkor számottevően többen keresik a hentes üzletek pultjaiban vagy akár a szupermarketek hűtős polcain. Ha te is úgy tervezel, hogy pazar libalakomát készítesz a család vagy vendégek számára, akkor fogadd meg a hentes tippjeit, hogy semmiképp ne nyúlj mellé libahús választásakor!

Hentesbolt

Piacon hallottam: erre a 3 dologra nagyon figyelj a hentes szerint, ha libahúst vásárolsz a közelgő Márton-nap alkalmából

Nem minden nap kerül az asztalra

A libahús a magyar gasztronómia egyik különleges alapanyaga. Sokan elsősorban Márton-nap környékén gondolnak rá, pedig egész évben érdemes helyet adni neki az étrendünkben. Jellegzetes, karakteres íze, gazdag tápanyagtartalma és sokoldalú felhasználhatósága miatt igazán különleges fogások készülhetnek belőle.

De hogyan válasszunk jó minőségű libahúst? Milyen egészségügyi előnyei vannak, és hogyan készítsük el úgy, hogy kívül ropogós, belül pedig omlós és szaftos legyen?

János tapasztalatai szerint egy évben 2-3 alkalommal kerül a magyar átlag ember asztalára libahús, de a többség Márton-nap alkalmából készít libás fogást.

Ajánlása szerint:

Ludaskásához a szárnytő a legjobb választás, megtűzdelve egy kis libaszívvel és -zúzával. A libamellett érdemes naranccsal párosítani, mert nagyon jól áll neki a citrusos íz, ráadásul a narancsnak köszönhetően nem szárad ki a hús sem.

A libacombot pedig sütve érdemes leginkább elkészíteni, kis majorannával, fokhagymával, frissen őrölt borssal, köménnyel, pirospaprikával.

Receptajánló:

rizses hús

Klasszikus ludaskása libaaprólékból

húsleves

Klasszikus magyar libaleves

tepertőkrém

Libatepertőkrém

Hogyan vásároljuk?

Vásárlás előtt érdemes eldönteni, hogy mit szeretnénk pontosan készíteni, és ahhoz bevásárolni a megfelelő alapanyagokból. Ezután pedig néhány szempontot figyelembe venni a lehető legjobb libahús kiválasztásához.

Kattints a képre, és nézd meg a hentes tippjeit!

3 fotó

Miért érdemes libahúst fogyasztani?

A liba nemcsak jóízű húsféle, hanem értékes tápanyagokat is tartalmaz. Jó minőségű fehérjeforrás, ami hozzájárul az izmok fenntartásához és a szervezet megfelelő működéséhez.

Fontos tápanyagai:

Fehérje: segíti az izmok építését és regenerációját.
Vas: részt vesz a vörösvértestek képződésében és az oxigénszállításban.
B-vitaminok: különösen a B12-vitamin, a B6-vitamin és a niacin fontosak az idegrendszer és az energiatermelő anyagcsere működésében.
Cink: támogatja az immunrendszer normál működését.
Szelén: antioxidáns védelmi folyamatokban vesz részt.

Ünnepi ropogós libacomb káposztás csuszával

1adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

1318

Kalória

44.5g

Fehérje

112.5g

Szénhidrát

76.5g

Zsír

Még több libasült

A libahús egyik érdekessége a zsírtartalma. A bőr alatti zsírréteg jelentős mennyiségű energiát tartalmaz, ugyanakkor a libazsír zsírsavösszetételében egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak is megtalálhatók.

Tipp:

Ha könnyedebb fogást szeretnénk, készítsük a libacombot bőr nélkül, vagy sütés után távolítsuk el a bőrt és a felesleges zsiradékot. Így a hús fehérje- és ásványianyag-tartalmát továbbra is élvezhetjük, miközben csökkentjük az étkezés energiatartalmát.

Hogyan lehet a libát megkülönböztetni a kacsától?

Illata merőben eltér a kacsáétől, hiszen utóbbinak nagyon jellegeztes, édeskés, tiszta húsillata van, ami részben a zsírosságáról is árulkodik.

Milyen fűszerek illenek a libahúshoz?

A liba karakteres ízét érdemes olyan fűszerekkel kiegészíteni, amik kiemelik, nem pedig elnyomják azt.

A legjobb választások:

Majoránna: klasszikus magyaros ízt ad.
Fokhagyma: szinte elengedhetetlen a sült libacombhoz.
Kakukkfű: kellemesen aromás, harmonizál a hús gazdag ízével.
Rozmaring: intenzív, fás aromájú fűszer, amelyből kevés is elegendő.
Fekete bors: kiemeli a hús természetes ízét.
Kömény: különösen jól illik a hagyományos magyaros változathoz.
Narancshéj: különleges, enyhén citrusos karaktert ad.
Alma és vöröshagyma: nemcsak ízesítenek, hanem a sütés közben keletkező szaftot is gazdagítják.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Valószínűleg nincs olyan fokhagymarajongó, aki ne kóstolta volna meg ezt a selymesen krémes csodalevest legalább egyszer. Házilag viszont már jóval kevesebben készítik el, pedig az egyik ...

lúdláb torta

Lúdlábtorta klasszikusan

A lúdlábtorta egy igazi klasszikus desszert, melyben az étcsokoládé és az alkoholba áztatott meggy ikonikus párosa találkozik. Elegáns és ünnepi, ezért jó választás különleges ...

csokis muffin

Krémes extra csokis muffin

Ezzel a recepttel többet kísérletezgettem, először gluténmentesen készítettem (egy vendég miatt). De muszáj volt simán is elkészítenem, így egy kicsit variáltam az adagokon és így ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Fokhagymakrémleves

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

December 24-én a boltoknak zárva kell tartania: itt a Lidl...

Nem tartanak forgalomcsökkenéstől a nagy élelmiszerláncok amiatt, hogy december 24-e munkaszüneti nap lesz. A Lidl már a korábbi években is zárva tartott szenteste, a CBA pedig arra számít, hogy a vásárlók az ünnep előtti napokra időzítik majd a bevásárlást.

Otthon

Jönnek az első fagyok: ezt az 5 növényt most vidd...

November elején már nem érdemes halogatni a kert és a terasz téliesítését. A hűvös éjszakák, a hajnali fagyok és a hirtelen lehűlés komoly veszélyt jelenthetnek a nyáron szépen fejlődő, ám a magyarországi telet nehezen viselő növényekre. Sokan csak akkor kapnak észbe, amikor a levelek megfeketednek, a hajtások megfagynak, vagy a növény látványosan károsodik. Pedig néhány egyszerű lépéssel a kedvenceink nagy része megmenthető, és tavasszal újra díszítheti az erkélyt, a teraszt vagy a kertet. Most mutatunk 5 olyan növényt, amit most kell bevinned, ha szeretnéd, hogy átteleljenek!

Otthon

Vajat vagy sertészsírt kenjünk inkább a kenyerünkre? A kardiológus válaszol

Vagy vagy sertészsír? A kardiológus most elmondja, miért nyerne nála egy hajszállal az utóbbi.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

7 hely Budapesten, ha a tökéletes házi kürtőskalácsot keresed

Nem tudom pontosan mikor történt, hogy a kürtőskalács lett a nagybetűs, magyar édesség, de tény, hogy egy ideje minden sarkon árulják, az idelátogató turisták kezében pedig a töltött változattól kezdve a klasszikusig mindenféle változat megtalálható. Mivel ezt az erdélyi finomságot ennyi helyen árulják, nehéz eldönteni, hol kapunk igazán jó minőséget. Ezért most segítünk, és mutatunk hét kürtőskalácsozót Budapesten, ahol garantáltan nem fognak csalódást okozni.

Kormos Lili

Otthon

Mikor feküdj le, ha óvnád a szíved? A szakértők szerint...

Mikor érdemes lefeküdni, ha az egészséged is szem előtt tartod? Megmutatjuk, mit tudunk az alvásidő, a rendszeres alvási rutin és a vérnyomás kapcsolatáról.

Nosalty