2023.04.14.
Nem minden piskóta ugyanolyan – ismerd meg az összes fajtát
A piskóta az egyik legkényesebb süteményfajta, azonban elég nehéz megúszni, hiszen megannyi édesség alapját adja. Nézzük és ismerjük meg most a leggyakoribb fajtákat és a hozzájuk tartozó tippeket.
Piskótát sokféle különböző módon készíthetünk, azonban ezek közül mindegyik tojással kezdődik. A kényes tészta magasságát, légies szerkezetét egyedül ettől a hozzávalótól kapja, nincs hely csalásra, vagy trükközésre: ha a tojást nem verjük fel a kellő módon, a piskóta bizony nem lesz piskóta. Persze kerül még bele liszt, darált olajos mag és néha zsiradék is, így megkülönböztetünk többféle tésztát. Vegyük ezeket sorra!
Nem minden piskóta ugyanolyan – ismerd meg az összes fajtát
Sifon/chiffon piskóta
Tulajdonságok:
- morzsás, puha tészta
- viszonylag édes
- a tojásokat szétválasztjuk
- extra tojásfehérjét tartalmaz
- olajat igen, vajat nem adunk hozzá
- tartalmazhat sütőport
Elkészítése: a keményre vert tojásfehérjét óvatosan elkeverjük a tojássárgájával, cukorral, olajjal, liszttel és vízzel.
Zöld teás chiffon torta mascarpone krémmel
1adag
Idő
65p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
388
Kalória
8.3g
Fehérje
26g
Szénhidrát
28g
Zsír
Piskóta olajos magvakkal
Tulajdonságok:
- közepesen édes
- darált magvakat, esetleg lisztet tartalmaz
- a tojásokat szétválasztjuk
- nem tartalmaz sütőport
- rusztikus textúra, mély, karakteres íz
- nem tartalmaz sem olajat, sem vajat
Elkészítése: a keményre vert tojásfehérjét óvatosan elkeverjük a cukorral felvert tojássárgáját, majd összeforgatjuk a darált magvakkal/liszttel.
Cseresznyés-diós piskóta
Diós piskótatekercs vaníliás krémmel
Tökéletes macaronok
Meleg tejes piskóta
Tulajdonságok:
- gazdagabb, mégis finom textúra
- minimálisan édes
- a sütőpor segít megemelni a tésztát
- a vajtól és tejtől dekadensebb lesz a piskóta
- a tojások nincsenek szétválasztva
Ezért kell a tortapiskótát fejjel lefelé fordítani sütés után
Elkészítés: az egész tojásokat és néhány extra sárgáját elkeverünk meleg tejjel, olvasztott vajjal és liszttel.
Genovai piskóta
Tulajdonságok:
- könnyű, enyhén száraz tészta
- magában nem eszik, más édességekhez használják fel
- nem túl édes
- a tojások nincsenek szétválasztva
- nem tartalmaz sütőport/szódabikarbónát
- egy kevés zsiradékot (vajat) tartalmaz
Elkészítés: az egész tojásokat (néha plusz sárgájával) habosra keverjük, majd óvatosan beleforgatjuk az olvasztott vajat és lisztet.
Génoise piskóta - Francia piskóta
1adag
Idő
50p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
220
Kalória
5g
Fehérje
31.7g
Szénhidrát
8.2g
Zsír
Babapiskóta
Tulajdonságok:
- száraz, levegős tészta
- más desszertek alapját adja
- a tojásokat szétválasztják
- nem tartalmaz sütőport/szódabikarbónát
- nem tartalmaz zsiradékot
Elkészítése: a tojássárgáját és –fehérjét külön felverjük a cukorral, majd összeforgatjuk óvatosan a liszttel.
Babapiskóta
Tiramisu alaprecept
Babapiskóta Flóra konyhájából
Tojásfehérjés piskóta
Tulajdonságok:
- nagyon puha textúra, harsány fehér szín
- zsiradék nélkül is puha (a cukornak köszönhetően)
- csak a tojásfehérje kerül bele a piskótába
- nem tartalmaz zsiradékot, sütőport/szódabikarbónát
Elkészítés: a tojásfehérjét cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáforgatjuk óvatosan a lisztet és további cukrot.
Angel food cake Csupasüti konyhájából
1adag
Idő
60p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
179
Kalória
5.9g
Fehérje
38.4g
Szénhidrát
0.2g
Zsír
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ismerj meg még több konyhai módszert:
- Ezért kell szódabikarbóna az igazán finom paradicsomlevesbe
- Bevezetés az anyamártások világába – Így legyél a szószok mestere!
- Őrölt és egész fűszer – így váltsd át őket egyszerűen
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept