2024.05.09.

Íme az igazság arról, miért héjjal együtt árulják a pisztáciát

Mindig is kíváncsi voltál, hogy miért rád bízzák a pisztácia meghámozásának műveletét, míg a boltban kapható többi olajos magvat héj nélkül tudod hazavinni? Itt a válasz!

Ha még nem készítettél házi pisztáciavajat, mi volt az oka? Valószínűleg nem az, hogy túl bonyolult, mert a többi magvajhoz hasonlóan ez is könnyen elkészíthető, sokkal inkább a pisztácia meghámozása az, ami még a legnagyobb rajongókat is eltántorítja a feladattól. Ráadásul mindig akad néhány olyan szem, ami az istenért sem akarja megadni magát, és az ember körme is rámegy, hogy szétfeszegesse. De miért lehet a mandulát, diót, kesudiót, mogyorót és többi olajos magvat, illetve diófélét önmagában kapni, míg a pisztáciát héjastul lehet főként beszerezni? A válasz egyszerűbb, mint gondolnád.

Sosem volt olyan könnyű pisztáciát pucolni, mint ezzel a trükkel

A pisztácia fehérjét, rostot és káliumot tartalmaz, így nemcsak finom, de egészséges ropogtatnivaló is, amely az elmúlt években talán az egyik legnépszerűbb olajos mag lett, köszönhetően a pisztáciás croissant-oknak és -csigáknak. De akkor mégis miért nehezítik meg az emberek dolgát, hogy hozzájussanak a pisztácia szemekhez?

Egyszerűen azért, mert így egyszerűbb.

Az érett pisztáciának magától felhasad a héja, így lesz rajta egy kis rés, aminek köszönhetően otthon, kézzel is meg lehet hámozni, ráadásul a sózást és pörkölést sem befolyásolja a héj. Ezzel ellentétben, például a mandulát és a kesudiót nem lehet otthon könnyűszerrel megpucolni, és a sózáshoz és pörköléshez is elengedhetetlen a kemény kéreg eltávolítása.

Készítsd el ezeket a pisztáciás finomságokat:

édes leveles

Málnás-pisztáciás csavartak

különleges rétesek

Isteni pisztáciás baklava

tejberizs

Körtés-pisztáciás rizspuding

A pisztácia héja természetes védőréteg

Egy külső húsos réteg (amit mezokarpiumnak is neveznek) öleli körül a pisztácia héját, amely elegendő helyet biztosít a szemnek a terjeszkedéshez és növekedéshez.

A héj felhasadása általában 30 nappal a betakarítás előtt történik.

Mivel a darabok így könnyen, szabadon hozzáférhetők, a pisztáciáról nem kell teljesen leválasztani a héját, hogy sózni és értékesíteni lehessen. Miután a pisztáciát gépekkel betakarítják, ezt a külső húsos réteget eltávolítják, hogy a héj ne színeződjön el. A darabokat ezután megmossák, megszárítják és kiválogatják, hogy aztán a boltok polcaira, onnan pedig az emberek táljába kerülhessen az esti filmezés elengedhetetlen rágcsálnivalójaként.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Forrásunk volt.

Hasznos konyhai tippek-trükkök várnak itt is:

Napi Tipp

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Kormos Lili

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Őszies ízek céklával és vaníliakrémes palacsintával,...

Borsóleves isteni galuskával, céklás rizottó fetával és még néhány palacsinta is érkezik, méghozzá vaníliasodóval.

Macsuga Viktória

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro