2020.11.30.

Pitypang salátaként vagy köretként? Igen, mutatjuk a recepteket!

Lehet, hogy van finomabb zöldsalátának való, de ilyen energiabomba kevés létezik! Nyár közepéig miénk lehet ez a nagyszerű alapanyag, pitypangkóstolásra fel!

A pongyola pitypang, más néven: gyermekláncfű, kákics, tejesfű, barátfű, stb. nálunk leginkább csak teafű és kapszula formájában kapható. És ahogy egy jó gyomnövényhez illik, szabadon nő, mint a dudva. A városban szedni nem ajánlatos, a kutyusok is imádják…lepisilni. A porról, koszról, légszennyezettségről, a növény táptalajának, a földnek a minőségéről nem is beszélve. Szóval, ha lakókörnyezetünkben szeretnénk ingyenesen hozzájutni, akkor jobb, ha kicsit távolabb megyünk, és keresünk egy kevésbé a köz által használt mezőt, ott szedegetjük le a legszebb, életerőtől kicsattanó leveleket. A növény virágját és a gyökerét is alkalmazzák, de én itt most, galád módon, csak a levelekkel foglalkozom.

Epres-kecskesajtos pitypangsaláta - a receptért kattints a képre!

Az egész sztori ott kezdődött, hogy egy külföldi cikket olvasva találtam egy tavaszi bevásárlólistát arról, mit érdemes ilyen tájban frissen beszerezni, melyek az idényzöldségek. Ebből a felsorolásból kiugrott egy név: dandelion, amit nem ismertem, így rákerestem. Ez volt a pitypang zöldje. Ide fel is töltöttem nektek azt az angol nyelvű videót, ami végső soron beindította nálam a rakétákat és a géppuska módra gépelő ujjakat. Remélem, titeket is meggyőz Dani Spies, a filmecske bájos hostja.

Amerikában sem a leggyakrabban vásárolt zöldféle a gyermekláncfű levele, nálunk meg egyenesen hiánycikk a boltokban, pedig igény az volna rá. A cikk elolvasása után ti is lázasan keresitek majd a lehetőséget a beszerzésére, higgyétek el!

Tudtad?

A pitypang leveleinek keserűanyag-tartalma virágzása idején a legnagyobb. Ezt úgy lehet mérsékelni, ha felhasználás előtt egy-két órára vízbe áztatjuk. Plusz egy alapszabály: minél világosabb színű a pitypang levele, annál lágyabb az íze.

Epres-kecskesajtos pitypangsaláta - a receptért kattints a képre!

Amit az amerikai videóból hallottam, annak utánanéztem hazai fronton is. A magyar egészség oldalak áradoznak a gyermekláncfű jótékony étvágyjavító, salaktalanító, vizelethajtó, gyulladáscsökkentő hatásairól. Többek között kapcsolatba hozzák a májjal, az epehólyaggal, az emésztés segítőjeként tüntetik föl, sőt még a rákmegelőző tudományát is emlegetik. Tele van jobbnál jobb vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Biztosan szuper erős növény, hiszen bármilyen résben megkapaszkodik, a háztetőn és az úttest repedéseiben is simán kidugja a fejét, tehát ha valaki megeszi, ezt az életerőt tömi vele a bendőjébe.

Pirított zöldséges pitypangsaláta - a receptért kattints a képre!

Mivel nem vagyok se orvos, se gyógyszerész, ezért maradunk a konyhai felhasználásánál. Arról elmélkedünk, hogy habár már az 1600-as években zöldségnövényként tartották számon, most miért mellőzzük így csúful ezt a könnyen termeszthető levélféleséget?! Erre most nem lesz válasz ugye, de talán minél többen kipróbáljátok, annál többen kedvelitek meg.

Így használjuk

A megfelelő helyen szedett, vagy szerencsés esetben a termelői piacon beszerzett pitypanglevélcsokrot nézzük át, ne legyen benne elszíneződött darab, azoktól váljunk meg, csak a szép, egészséges, lándzsaszerűen álló, erőteljes leveleket használjuk.

Pirított zöldséges pitypangsaláta - a receptért kattitns a képre!

Készíthetünk belőle:

salátát,
párolt köretet,
főzeléket úgy, mint például a spenótból
levest főzhetünk belőle, mint bármelyik leveles zöldből,
rátehetjük pizzára, mint a rukkolát,
tölthetjük például fetával csirkemellbe,
pestóként tésztára tehetjük,
és díszíthetünk vele tálaláskor.

+ 1 konyhai tipp

A pitypangleveleket már jóval a felhasználást megelőzően is megmoshatjuk, kiszáríthatjuk, és egészben vagy kisebb darabokba vágva zárható műanyag tasakban, egy nedves papírtörlőkendőbe csavarva, hűtőbe tehetjük. Így akár két napig is megőrzi a minőségét.

Ha kipróbáltátok, írjátok meg, ti hogyan tálaltátok a pitypangleveleket!

Ezeket olvastad már?

Gasztro

5 olcsó náthaűző leves hagymából – a létező legfinomabb variációk

Hagyma: ha nem lenne, ki kellene találni. Méltatlanul csak úgy gondolunk rá, mint az ételek kiegészítőjére, ezért most egy egész cikkel ünnepeljük.

Gréti

Család

8 módszer, amivel még ízletesebb párolt zöldséget készíthetsz

Ne főzd a zöldséget, csak párold, hogy megtartsa értékes ízanyagait. Ha még így sem lennél elégedett vele, akkor nézd végig az alábbi listát, hogyan turbózhatod fel!

Gréti

Család

8 fenomenális felhasználási mód a jégkockakészítődhöz

Fagyasztottál már vízen kívül valami mást a jégkockakészítőben? Ha még nem használtad volna másra, most mutatunk pár szuper ötletet hozzá! Tedd próbára!

Gréti

Család

Leteszteltük Jamie Oliver, Gordon Ramsay és Anthony Bourdain rántottáját -...

Összeszedtük nektek kedvenc szakácsaink rántottakészítési módozatait, azért mégis csak érdekes, ők hogy csinálják. Nem bántuk meg. És Te hogyan csinálod? Írd meg!

Gréti

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?