2020.11.30.

Pizzakenyér őszi ízekkel turbózva

Jól jegyezd meg ezt a receptet, mert az egyik igazi nagyágyúd lehet, ha gyorsan kell rengeteg éhes embert megetetned. És a pizzát mindenki szereti, nem igaz?

Azt már megtanultuk, hogy a vastag tésztás pizza gyakorlatilag eretnekségnek számít a kifinomult gasztromán körökben, és nem, még a vidéki kis pizzázóktól sem fogadható el a hozzáállás, amivel az olasz konyha becsületén ejtik a sokadik foltot.

Az van viszont, hogy én szeretem a vastag tésztás pizzát is, ami hivatalosan nem is pizza. Ennek nyilván az a feltétele, hogy a tészta legyen jó, azaz kívül ropogjon, de belül maradjon puha. Egyébként meg ha már tisztességes pizzát úgysem tudunk otthoni körülmények között összehozni (kemencével rendelkezők kivételével), akkor meg nem mindegy? Viszont, hogy senkinek ne okozzunk álmatlan éjszakákat, akkor hívjuk pizza helyett focaccianak, mert gyakorlatilag ez a különbség: a vastagság. Jó, meg az is, hogy a focaccia eredetileg egy lapos kenyér szerény feltétekkel, amit inkább valamilyen étel kiegészítőjeként tálalnak, mintsem önmagában.

Szőlős focaccia kecskesajttal és dióval recept

A tészta hozzávalói egyeznek, az arányok kicsit eltérnek: liszt, víz, olívaolaj és élesztő. Míg én a pizzához szeretek friss élesztőt használni, addig a focacciaba inkább szárítottat teszek. Így kevesebb meló is, mert csak összegyúrjuk az egészet, dagasztjuk, és egyszer kelesztjük. Nyújtás után a feltéteket kedvünkre vagy a hűtő-kamra duója által diktálva variálhatjuk. Pont ezért jó, ha a tésztareceptet egy életre megjegyezzük, mert nettó negyed óra munkával jó sok embert lakathatunk jól egyszerre.

Az egyik kedvencem ez az őszi változat, ahol a szőlő, kecskesajt, dió és rozmaring játssza a főszerepet, és elképesztően jól működnek együtt. Természetesen frissen a legjobb ez is.

Szőlős focaccia kecskesajttal és dióval recept

Zene sütéshez:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

KonyhaPro