2024.12.06.
Íme, a triplasajtos, tíz ujjat megnyalós pizzás csiga receptje
Három különböző sajttal, főzésmentesen is isteni és fűszeres paradicsomszósszal, valamint a lehető leglégiesebb tésztával érkezik a házi pizzás csiga. Az első harapás után elfelejtjük majd az ipari pékségek leveles, ragadós, félig nyers termékeit: ez a sütemény tényleg kitesz magáért, ráadásul nem is nehéz elkészíteni.
A sós péksütemények versenyében ugyan verhetetlen és örök első helyezett a klasszikus sajtos pogácsa, erős második befutóként azért mégis ott liheg mögötte a pizzás csiga. Ez a sajtos, paradicsomos, hol leveles, hol puha kelt tésztás finomság minden kisebb-nagyobb pékség polcán ott virít, legyen reggel, dél vagy akár este. Persze nem mindegyik ilyen boltban vehető péktermék okoz tényleges és lehengerlő örömöt: hogy ezt elérjük, leginkább egy verhetetlen receptre lesz szükségünk. Például pont arra, ami most következik – süssünk házi pizzás csigát!
A triplasajtos pizzás csiga receptjéért kattints a képre!
Sós kelt tészta, a lehető legpuhábban
Az igazán finom házi pizzás csiga ugyan lehetne leveles is, azonban abban vagy túl kevés vagy túl sok munka lenne (az örökös házi vagy boltban vásárolt tésztadilemma). Sokkal jobban járunk hát, ha a kelt tésztás utat választjuk.
Ennek a csigának a tésztáját egyrészt a pizza, másrészt az édes kelt sütemények tésztái ihlették: kerül bele tojás, valamint a vaj helyére bőségesen olívaolaj – ezektől kellően gazdag lesz a csiga.
A triplasajtos pizzás csiga receptjéért kattints a képre!
Ízes töltelék, főzés nélkül
A hagyományos pizzával ellentétben a csiga belsejébe ne passzírozott vagy konzervparadicsomot tegyünk, hanem sűrítettet. Ez egyrészt kevésbé nedves, kevésbé folyékony, így nem kell aggódnunk attól, hogy a töltelék kifolyik vagy a tészta elázik, nyers marad. Mindemellett a sűrített paradicsomnak az is javára válik, hogy sokkal koncentráltabban érezhető benne a gyümölcs napfényes íze.
Persze nem önmagában kerül a tésztába a paradicsom: kíséri még egy adag fűszeresen pikáns pesto, némi só, bors és cukor is, a tökéletes ízharmónia érdekében.
Sajt kívül, belül, felül, mindenütt
Nem mindegy, milyen sajtokat használunk a pizzás csigában, ugyanis más tulajdonságú tejtermékekre lesz szükség a péksütemény belsejében illetve annak tetején. Belül használjunk friss mozzarellát (tehát nem a szeletelt verziót), ez ugyanis jól olvad, valamint tovább fokozza az autentikus pizzaélményt. Kerüljön mellé még szeletelt provolone vagy más félkemény, zsíros, olasz sajt.
A triplasajtos pizzás csiga receptjéért kattints a képre!
A csiga tetejére pedig valamilyen könnyen olvadó és könnyen barnuló fajtát válasszunk: a raklett optimális lehet, karakteres aromája duplán különlegessé teszi majd a süteményt. Ha jót akarunk magunknak, a csigák alá is reszeljünk belőle, hogy alul-felül olvadt sajt várjon minket minden harapásnál.
Süssünk triplasajtos pizzás csigát!
Hozzávalók a tésztához:
650 g finomliszt, 1 teáskanál só, 200 ml víz (meleg, de nem forró), 20 g friss élesztő, 1 ek cukor, 1 db tojás, 60 ml olívaolaj
Hozzávalók a töltelékhez:
350 g sűrített paradicsom, 1 ek pesto (zöld), 100 g mozzarella (friss), 100 g sajt (provolone vagy más zsíros, félkemény, olasz sajt), 200 g raklett sajt, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 1 ek cukor (ízlés szerint)
A triplasajtos pizzás csiga receptjéért kattints a képre!
100 milliliter meleg vízben elkeverjük a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A lisztet elkeverjük a sóval. A liszthez adjuk a tojást, olívaolajat és a felfutott élesztőt, valamint annyi vizet, hogy ruganyos, egységes tésztagombócot kapjunk. Ha túl ragacsos lenne, adjunk hozzá több lisztet, amennyiben túl száraz, egy kevés vizet.
A tésztát lisztezett felületen alaposan kidagasztjuk, nagyjából 10 perc alatt. Akkor lesz kész, ha feszes és sima a felülete. Ekkor kiolajozott tálba helyezzük és letakarva egy meleg helyre tesszük, ahol duplájára kelhet.
A triplasajtos pizzás csiga receptjéért kattints a képre!
A sűrített paradicsomot elkeverjük a pestóval valamint ízlés szerint sóval, borssal és cukorral. A tésztát kelesztés után átgyúrjuk, majd lisztezett felületen nagyjából ujjnyi vastagra nyújtjuk. Legyen téglalap alakú a tészta, aminek a hosszabb oldala nézzen felénk.
tésztát megkenjük a paradicsomszósszal, a tészta tőlünk távol eső, hosszabbik szélén hagyunk egy kétujjnyi üres részt. Elosztjuk a szószon a szeletelt provolone sajtot, rátépkedjük a friss mozzarellát, majd elkezdjük szorosan felcsavarni a tésztát.
A triplasajtos pizzás csiga receptjéért kattints a képre!
A sütőt előmelegítjük 175 fokra, egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, amire ráreszeljük a raklett sajt felét. A tésztakígyóból nagyjából két-háromujjnyi csigákat vágunk egy recés késsel, és elrendezzük őket a tepsin. Ha az összes csiga felkerült, a tepsit fóliával/konyharuhával lefedjük, és ismét visszatesszük kelni egy meleg helyre, nagyjából 30 percre.
Mielőtt betennénk a sütőbe, ráreszeljük a csigákra a maradék raklett sajtot. A sütési idő nagyjából 35 perc, a csigák akkor készültek el, ha szépen egymáshoz sültek, a szósz enyhén megpirult, karamellizálódott, a sajt pedig aranybarna. A kész csigákat hagyjuk kissé hűlni, majd langyosan tálaljuk.
A triplasajtos pizzás csiga receptjéért kattints a képre!
A triplasajtos pizzás csiga teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
Fotók és recept: Lakos Benedek
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezeknek a recepteknek is adj egy esélyt:
- Nincs nyár barackos gombóc nélkül – Íme a legszaftosabb recept
- Szeresd meg a halat a szaftos, szálkamentes rácponttyal
- Süss egészben durbincsot, mert se nem luxus, se nem macera
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept