2020.11.30.
Plusz egy ok, hogy több zöldséget egyél: nem csak neked, hanem a bolygónknak is jobb lesz!
A rendszeres zöldségfogyasztás jelentős szerepet játszik egészségünk megőrzésében, de az egészséges étrenddel még a környezetünk fenntarthatóságáért is sokat teszünk.
Azt mindannyian tudjuk, hogy a megfelelő, kiegyensúlyozott étrend védő hatással van egészségünkre - de érdemes azt is tudnunk, hogy a sok zöldséget tartalmazó étrend a bolygónk "egészségét" is védi.
Dr. Davy Vanham, az Európai Bizottság Joint Research Center kutatóintézetének munkatársa friss kutatásukra hivatkozva nyilatkozta: "A legfontosabb üzenet, hogy ha egy egészségesebb, zöldségalapú étrendre váltunk, akkor nem csak nekünk lesz jobb, hanem a környezetnek is, mivel ezzel jelentősen csökken a vízhasználati ökológiai lábnyomunk (azaz vízlábnyomunk)." Az pedig nem titok ma senki előtt sem, hogy egyik legértékesebb erőforrásunk a Föld vízkészlete vészesen fogyóban van, köszönhetően a bolygó túlnépesedésének, a klímaváltozásnak és a fogyasztói társadalomhoz kapcsolódó pazarló életmódnak.
Mi az a vízlábnyom?
"Az egyén, a közösség vagy egy üzletág vízlábnyoma jelzi mindazt a felhasznált vízmennyiséget, amennyit közvetlenül elfogyaszt és amennyit közvetve az előállított termékek, igénybe vett szolgáltatások előteremtéséhez használt el." - olvashatjuk a Föld Napja Alapítvány oldalán. Tehát ne csak arra a vízmennyiségre gondoljunk, amit megiszunk vagy amennyit a zuhanyzáshoz elhasználunk (ez utóbbi is fontos tétel persze a vízlábnyom kiszámításánál), hanem arra is, amelyet az élelmiszerek előállításához felhasználnak. Ilyen pl. a növények locsolása, az állatok itatása, a termelési/tenyésztési környezetben pl. tisztításra használt víz mennyisége.
Vízhasználati ökológiai lábnyomunkra - amit rövidebben vízlábnyomnak hívunk - legjobb hatással a vegetáriánus étrendre való áttérés van, de már akkor is sokat teszünk a fenntarthatóság érdekében, ha csökkentjük a húsfogyasztásunkat.
Nézzünk néhány egészen megdöbbentő példát: az Egyesült Királyságban az élelmiszer-fogyasztásból származó egy főre jutó vízhasználati ökológiai lábnyoma 2757 l/fő/nap (!!!) - egészen elképesztő szám. Németországban ugyanez az érték 2929 l, míg Franciaországban 3861 l. Ha egy egészségesebb, növényi alapú étrendre váltanánk, akkor a vízfogyasztást akár 11-35%-kal is csökkenthetnénk.
Ha az ún. peszkateriánus étrendre váltanánk, azaz a húst lecserélnénk halra ill. hüvelyesekre, és az állati eredetű zsírokat növényi olajakra, akkor 33-35%-kal csökkenthetnénk a vízfogyasztást. Hazánkban természetesen kisebb a lehetősége a halfogyasztásnak, mint egy tengerrel rendelkező országban, de az is biztos, hogy általános egészségünk érdekében is van még feladat bőven a halak népszerűsítése terén.
Ha kiegyensúlyozott vegetáriánus étrendre térnénk át, azaz nem ennénk a húson kívül halat sem, akkor akár 35-55%-kal is csökkenthetnénk vízlábnyomunkat. Érdemes megfontolni, ugye?
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
Ezeket olvastad már?
Kerülnéd a növényvédőszereket? Akkor ezekre a gyümölcsökre és zöldségekre figyelj...
A zöldségekben és gyümölcsökben megengedett növényvédő szerek mennyiségét nem szabályozza elég hatékonyan az Európai Unió, ezért akár rengeteg káros anyagot fogyaszthatsz.
„Ez egy komoly lelki betegség, minden étkezésnél bűntudatod van” -...
Új cikksorozattal jelentkezünk a Nosaltyn, amelyben az anorexiáról tudhattok meg többet, és megismerkedhettek Szandrával, aki ebben a betegségben szenved.
Tényleg jobban járunk, ha biotermékeket vásárolunk?
Több mérget eszünk meg, mint amennyit gondolunk, hiszen az EU-szabályozás sokkal megengedőbb a növényvédő és rovarirtó szerek használatával, mint kellene.
7 tipp, hogy (végre) elég gyümölcsöt és zöldséget egyél
Itt a tavasz, mostantól egy darabig tobzódunk a zöldségekben, gyümölcsökben. Használjuk ezt ki egészségünk érdekében!
via BBC
Ajánlott videó
Legújabb receptek
Gyors pho leves csirkével
A házi pho elkészítése nem is olyan bonyolult, mint elsőre gondolnánk. A vietnámi leves különleges ízvilágát a fűszerek adják, melyeket ma már könnyedén be tudunk szerezni, a ...
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Karamellás-almás süti cukormentesen
Ez a karamellás-almás krémes desszert hozzáadott cukrot nem tartalmazó keksszel készül, így diétabarát, és még a sütőt sem kell bekapcsolnod hozzá. A tetejére eritritből készült ...
Neked ajánljuk
- vargabéles
- sárgaborsó-főzelék
- pulled pork
- fasírt
- mac and cheese
- narancslekváros-mákos babka
- máglyarakás
- krumplis pogácsa
- zabkeksz
- pad thai
Legnépszerűbb cikkek
Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett
Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Heti Menü: reggeli sós krémek, körettel együtt készülő főételek...
Tartsatok velünk ezen a héten is, hétfőtől péntekig három-három fogással várunk titeket naponta: reggeli sós kence, körettel együtt készülő főételek és bögrés kevertek érkeznek!
Címlapról ajánljuk
5 hiba, amit ne kövess el a Márton-napi libalakoma készítésekor...
Márton-napi libalakoma készül? Mutatjuk, mire figyelj a libacomb előkészítésekor és sütésekor, valamint a párolt lilakáposzta elkészítésénél.
5 konzerv, amit a séfek szerint mindig érdemes otthon tartani
Nem csak vészhelyzetben jönnek jól a konzervek: néhány jól megválasztott alapanyagból gyorsan, egyszerűen és változatosan készíthetünk ízletes fogásokat. A séfek elárulták, melyek azok a tartós élelmiszerek, amelyeknek mindig helyet szorítanak a kamrájukban. Mai Otthon Tippünkben megosztjuk ezt veletek!
Ezzel a bevásárlási trükkel kevesebbet költhetsz, és a heti menüt...
Spórolnál a bevásárláson? A 3–3–2–2–1-es módszer segít megtervezni, milyen élelmiszerek kerüljenek a kosaradba, és hogyan kerüld el a felesleges vásárlást.
További cikkek
Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...
Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.
Nosalty Mit főzzek ma? Gazdag leves, párizsias hús és sütés...
Már a palóclevestől tele lesz a hasunk, de a bundás húsnak úgysem tudunk ellenállni! Mellé krumplipüré vagy rizibizi dukál, a citromos túrótortát pedig akár napokig falatozhatjuk.
A szív egészségét is támogathatja ez az édes gyümölcs, pedig...
A datolya természetesen édes, rostban gazdag gyümölcs, amely ősszel és télen valamiért még jobban esik. Mutatjuk, mit kell tudnod hasznos tápanyagairól és a fogyasztásáról.
Top Receptek
Vajban sült sütőtök egyszerűen
Hihetetlen finom! Sokkal, de sokkal finomabb mintha a sütőben sütnénk, és ez percek alatt elkészül, az illata pedig csábító....Akkor finom, ha jól megpirul mindkét oldala. Héját ...
Az eredeti palócleves receptje
Magyaros ízvilágú leveseink közül az egyik legnagyobb klasszikus a palócleves, amit a monda szerint először Gundel János készített el egy ünnepségre, ahol Mikszáth Kálmán is jelen ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyors pho leves csirkével
- Vajban sült sütőtök egyszerűen
- Karamellás-almás süti cukormentesen
- Klasszikus ludaskása libaaprólékból
- Klasszikus magyar libaleves
- Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából
Még több friss recept