2024.07.03.

Ezeket készítsd a tavasz legzsengébb póréhagymáiból

A póréhagyma legszebb, legzsengébb szárait ilyenkor, májusban fogjuk megtalálni a boltokban és a piacokon. Nézzük, mi minden készülhet ebből az édeskés hagymaféléből.

Póréhagymát ugyan egész évben találhatunk a boltok zöldségrészlegén, ez azonban nem jelenti azt, hogy meg is kell vennünk a mindig elérhető szárakat. Hiszen a pórénak is van szezonja, ami május környékén az első, még vékonyabb póréhagymákkal indul, majd nyár végén-ősz elején tetőzik. Így meghatározó íze a napfényes hónapoknak, ezt az ízt pedig megannyi fogásban elhelyezhetjük.

Póréhagymaleves

Nyilván ezzel az étellel kell kezdenünk a felsorolást, hiszen a legtöbb embernek ez jut először eszébe, ha a póréhagymára gondol. Érthető is, hiszen a póré kellemesen édeskés íze nagyon jól illik a legtöbb levesbe.

Akár önmagában, akár más zöldségekkel párosítva is főzhetünk belőle levest, mindkettőben érezni fogjuk a hagyma karakteres aromáját.

Nagyon jól illik mellé a kukorica, a cukkini, a brokkoli, de többféle hagymával összefőzve például készíthetünk belőle egy nagyon intenzíven hagymás levest is. A póréhagymából készült leveseket érdemes natúr vagy ízesített (pl. sajtos, zöldfűszeres) galuskával, esetleg egy marék rizzsel laktatóbbá tenni.

hagymakrémleves

Póréhagyma–krémleves

hagymaleves

Pórés kukoricaleves

hagymakrémleves

Sokhagyma-krémleves

Póréhagymaszósz

A póréhagyma nagyon könnyen és gyorsan puhul, ezért ha óvatosan bánunk vele, egy egészen különleges szószt főzhetünk belőle. A technikája hasonló a hagymalekváréhoz, ez azonban egy elsősorban sós étel lesz, egyedül a póré természetes édességét érezhetjük majd ki belőle.

Nem mindegy, milyen hagymát teszel a fazékba

Egy fazékban, alacsony lángon, fedő alatt, bő olajon kell szépen-lassan párolnunk a pórét, amíg az teljesen meg nem puhul, és szét nem esik. Ezen a ponton dönthetünk, hogy meghagyjuk-e ilyen rusztikusan a „szószt”, vagy adunk hozzá egy kevés tejszínt, és krémesre turmixoljuk.

A póréhagymaszószt tálaljuk tetszőleges tésztával, sok-sok sajttal. Persze kedvünk szerint társíthatunk mellé más zöldségeket, vagy egy szelet sült csirkét is.

Sült póréhagyma

A karikákra vágott póréhagymát megsüthetjük sütőben. Olajjal, sóval és borssal forgassuk össze egy tálban, majd egyengessük el egy csupasz tepsin (sütőpapír nélkül jobban lepirul) és 200 fokon süssük nagyjából 15-20 percig, vagy amíg a hagyma puha és enyhén pirult nem lesz.

Ezt a sült hagymát megannyi módon használhatjuk: kínálhatjuk más sült zöldségekkel köretként, keverhetjük salátákba, halmozhatjuk szendvicsekbe. Rászórhatjuk sült húsokra, elrendezhetjük sós pitékben is (pl. quiche). Tésztaételeket is kiegészíthetünk vele, csakúgy, mint gabonaköreteket.

gnocchi

Baconös-póréhagymás gnocchi sajtszószban

quiche

Baconös-gombás quiche póréhagymával

krumplileves

Chorizos-pórés krumplileves

Nyers póréhagyma

Egészen vékonyra szeletelve a póré nyersen is ugyanolyan finom. Itt érdemes elsősorban a fehér részét elfogyasztani, bár a zöldnek is találhatunk valamilyen felhasználási módot. Vágjuk egész vékony karikákra a fehér részt, és tegyük salátákba, szendvicsekbe. Nem annyira erős, inkább kellemesen édeskés ízt ad.

A póréhagyma zöldjét is ehetjük nyersen, persze csak a még épp, nem elszáradt részeket. Ezeket egészen apróra aprítva szórhatjuk hidegtálakra, kencékre és mártogatósokra vagy igazából bármi másra úgy, mint a metélőhagymát vagy snidlinget.

húsos szendvics

Retró rántott húsos szendvics újragondolva

sajtkrém

Bazsalikomos fetakrém

zöldséglepényke

Ropogós kukoricás fritters

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több friss, tavaszi íz és étel:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?