2020.11.30.
Pravoszláv fogások az ünnepre
Nálunk már bőven elmúlt a karácsony, az orosz, szerb, bolgár, román otthonokba azonban csak tegnap este jött a Télapó. Lessünk be a konyhájukba és az ünnepi asztalra!
Kaviáros fehér csoki golyó maracujazselével
1adag
Idő
120p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
885
Kalória
17.6g
Fehérje
91.5g
Szénhidrát
19.6g
Zsír
Orosz ünnepi ízek
Az ország óriási méretére való tekintettel természetesen rengeteg eltérés van tájanként, arról nem is beszélve, hogy nagyon sokan nem tagjai a pravoszla egyháznak, és egyáltalán nem ünneplik sem az ortodox, sem a nyugati keresztény karácsonyt. Oroszországban Romániában, Bulgáriában és Szerbiában a karácsonyt a Juliánusz-naptár szerint ünneplik, így a Gregorián-naptárhoz képest 13 nappal később kezdődik az ünnep. Az vallásos oroszok ilyenor kitesznek magukért - még a szerényebb háztarásokba is kerül az asztalra kaviár és lazac. A tehetősebbek magukban kanalazgatják a beluga kaviárt, és lazacból készítenek különleges főfogásokat, míg az átlagos pénztárcával bírók a hagyományos orosz palacsintát, a blinit töltik meg a gazdagság eme szinbóliumaival. Jellemző a többfajta hideg és meleg előétel, apróbb falat, hússaláta, töltött tojás, füstölt hering, és az elmaradhatatlan pirog. Legjellemzőbb a káposztával és tojással töltött verzió, de van, aki hússal, gombával, hallal, vagy zöldségekkel pakolja meg.. A káposzta másik kedvelt formája az ünnepi asztalon a savanykás káposztaleves, amellyel legfeljebb a kapros-füstölt húsos krumplileves, a szoljanka versenyezhet. A legtipikusabb karácsonyi főfogás a zsarkoja - a pici cserépedényekbe kockázott marhahús, krumpli, zöldségek és sajtot addig sütik együtt, amíg az ízek átveszik egymást, és és tunkolnivaló szaft is kerül a kis edénybe. A lukulluszi lakoma végén pedig az ősellenségről elnevezett Napóleon torta kerül az ünnepi asztalra.
Orosz töltött tojás
Lazacos blini
Oroszos savanyú káposztaleves
Káposztás piroski-пирожки c капустой
Füstölt pisztráng vodkás mártással
Stroganoff bélszín másképpen
Napóleon torta
A szerb karácsony fogásai
A szerb karácsony az orosznál kicsit szerényebb, itt ráadásul jellemzőbb, hogy a nyugati keresztény karácsonyt is ünneplik. A hívő családok szentestén, tehát január 7-én egyszerű ételeket fogyasztanak, hiszen akárcsak a nyugati egyházban, ez még böjtös időszaknak számít. Jellemző fogás ilyenkor a hús nélküli bableves, és a mákos guba. A családfő ilyenkor a termékenység szinbólumát, egy szép, egészséges almát annyi felé vág, ahány tagja van a családnak. Desszertként a diós-mákos mazsolás édességet fogyasztanak, amely sokban hasonlít a mi rétesünkre, vagy a balkáni konyha baklavájára. Karácsony első napján a legtöbb helyen malacot, birkát, vagy kecskét sütnek, a tálaláskor pedig almát dugnak a szájába, hogy szerencsét hozzon a háziakra.
Böjti bableves
Macerás mákosguba
Medeno srce - Mézes szív
Nyárson sült malac parazsas burgonyával
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
További cikkek
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?
Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept