2021.12.14.

Ezért imádják az amerikaiak annyira a pulykát

A pulyka nem véletlenül népszerű étel az amerikaiak körében. Ez a madár a hálaadás fő szimbóluma, ugyanakkor az újvilágban karácsonykor is felettébb népszerű fogás. Vajon miért lett egy egész nemzet kedvence és egyáltalán: miért éppen a sült pulyka Amerikában az év végi ünnepek legkedveltebb étele? (x)

Mi, magyarok talán kevésbé értjük, miért éppen az egészben sült pulyka Amerika kedvenc étele az ünnepi időszakban. Nagy, nem fér be a sütőbe, nem sül át rendesen – gondolnánk elsőre, a Föld nyugati felén azonban tudják, hogyan lehet egy akár 10 kilós állatot is egyenletesen átsütni úgy, hogy az ropogós és szaftos legyen egy nagycsaládi, ünnepi lakomán. Az Egyesült Államokban évente csaknem 46 millió pulyka kerül az asztalokra hálaadáskor.

De ugyan miért éppen ez az állat lett a befutó?

Az első hálaadás korántsem volt jelentős, elismert amerikai ünnep. 1621-ben tartották, de arról nincsenek feljegyzések, hogy pulykát, csirkét, marhát vagy éppen sertést ettek volna az elődök. A hálaadás az 1800-as években kezdett széles körben elterjedni, 1863-ban pedig az Amerikai Egyesült Államok 16. elnöke, Abraham Lincoln tette hivatalossá a mozgó ünnepet, melyet azóta minden november negyedik csütörtökén tart meg az amerikai nép.

Pulykák furcsa környezetben: 2021-ben Joe Biden, amerikai elnök ennek a két szárnyasnak kegyelmezett meg (Fotó:Drew Angerer/Getty Images)

Arról, hogyan lett a pulyka a hálaadásnapi vacsora jelképe, kevés feljegyzés van, a Time magazin beszámolója szerint azonban létezett egy Sarah Joseph Hale nevű New England-i író , aki minden évben pulykát készített hálaadáskor. Az írónő kora egyik legnagyobb aktivistája volt a hálaadás népszerűsítését és hivatalos ünnepét érintően, ahogy pedig írásai egyre szélesebb körben terjedtek el, úgy lett a pulyka az ünnepi vacsorák fő eleme.

Praktikum? Igen!

Amellett, hogy a pulyka Észak-Amerikában őshonos, praktikussága is szerepet játszhatott abban, hogy népszerű hálaadásnapi étellé vált. Az anyaföldön ugyanis már eleve ott bóklásztak a madarak, de ugyebár nagyobbak is, mint a legtöbb más szárnyas, mégis elég kicsik ahhoz, hogy el lehessen őket készíteni – a megfelelő méretű sütő birtokában.

Három generáció egy asztalnál. Mi valahogy így képzelünk el egy hálaadás napi vacsorát (Fotó:H. Armstrong Roberts/ClassicStock/Getty Images)

Egy pulyka könnyen meg tud etetni mindenkit az asztalnál, szemben egy csirkével vagy kacsával, amely nem tudna kiszolgálni egy 10 fős társaságot. A szakértők úgy vélik, hogy az ételek praktikus kiválasztásának igénye évekkel ezelőtt segített abban, hogy a pulyka a hálaadás napi ételek közé kerüljön.

A sütés már kevésbé kellemes elfoglaltság...

Sokakban merülhet fel a kérdés: miért sütik a hatalmas madarakat egyben? A válasz egyszerű, valószínűleg csupán az esztétikum miatt fontos a hús egyben való sütése. Nos, a pulyka elkészítése még az amerikai lakosoknak is fejtörést okoz, a Google szerint ugyanis ez a legtöbbször beírt kérdés a gasztronómiával kapcsolatban az amerikai lakosok körében. Egy nagyobb, például 10 kilogrammot nyomó pulykának akár 5 órás is lehet a sütési ideje, ráadásul könnyen meglehet, hogy napokig tart a kiolvasztása annak függvényében, lefagyasztották-e vásárlás után.

Az amerikaiak általában nagyobb sütőket használnak, mint mi, magyarok, többek között azért is, hogy beférjen a pulyka

A pulyka így hát leginkább őshonossága és mérete, na és természetesen íze miatt vált az amerikaiak egyik kedvenc ünnepi ételévé, de nálunk is egyre gyakrabban kerül a karácsonyi asztalra.

Az amerikaiak olyan szinten tisztelik a pulykaevéshez köthető karácsonyi hagyományokat, hogy az 1940-es évek óta az éppen hivatalban lévő amerikai elnök minden hálaadáskor megkegyelmez egy – vagy adott esetben két – hálaadásnapi pulykának, így azok életük végéig jó helyen, békességben élhetnek.

Tudj meg még többet itt a pulykahúsról!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk