2024.04.18.
Itt a válasz, miért nem eszünk soha pulykatojást
Amikor tojást mondunk, biztosan tyúktojásra gondolunk. De miért is van ez így? A kérdés jogosan merülhet fel, különösen ha tudjuk, hogy a pulykatojás is ugyanúgy ehető.
A csirke (illetve tyúk) és a pulyka kétségtelenül a legnépszerűbb húsok közé tartozik a különböző gasztrokultúrákban világszerte. Mindkettő a kulináris hagyományok szerves részét képezi, és ez nem véletlen, hiszen sokoldalúak és ízletesek. Van azonban egy részük, amit közel sem ugyanúgy hasznosítunk: mindkét faj nőstényei tojnak, ennek ellenére szinte csak tyúktojással találkozhatunk a bevásárlások során, akár szupermarketben, akár piacon járunk. A tyúktojás sok háztartás alapvető alapanyaga, míg a pulykatojást elvétve ismerhetjük meg, valódi különlegességnek számít. De miért is van ez így?
Miért nem ettünk még soha pulykatojást? Itt a válasz!
Ehető a pulykatojás?
Nos, a válasz egészen egyszerű: igen, a pulykatojás ehető. Ez a fajta ráadásul számos egészségügyi előnyben osztozik a „sima” tyúktojással.
Egy pulykatojás 56 mikrogramm B-9-vitamint tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel 14 százaléka. Emellett van benne 1,34 mikrogramm B-12-vitamin, ami a napi bevitel 56 százalékát jelenti. De tartalmaz jótékony ásványi anyagokat is, például szelént és vasat.
Milyen ízű?
Azok, akiknek volt már alkalmuk megkóstolni a pulykatojást, gazdagabbnak és krémesebbnek írják le, mint a tyúktojást. Nem árt tudni, hogy ennek alapvetően nagyobb a sárgája, mint a fehérje, ami ideálisabbá teszi egyes receptekhez, például süteményekhez, hiszen javíthatja a kész fogások ízét és állagát.
Mindezek ellenére igen ritkán találkozhatunk vele – nézzük, mi ennek az oka!
Miért nem árulnak pulykatojást az élelmiszerboltban?
Először is: a pulykák sokkal ritkábban tojnak, mint a tyúkok. Míg egy tyúk szinte naponta tojhat egy tojást, a pulykák hetente csak körülbelül két tojást termelnek. Ez az alacsonyabb termelési ráta jelentősen befolyásolja, hogy mennyire elérhetőek ezek a tojások, illetve hogy mennyire praktikus a felhasználásuk. (Tekintettel arra, hogy a tyúktojás sokkal könnyebben hozzáférhető.)
Az tehát, hogy a pulykatojás valódi ritkaságszámba megy, egyszerű gazdasági és gyakorlati okokra vezethető vissza. A pulykák több helyet, táplálékot és időt igényelnek a tojásrakáshoz, mint a tyúkok. Emellett jobban védik a tojásaikat, így a begyűjtési folyamat is nagyobb kihívást jelent.
Ezek a tényezők mind magasabb előállítási költségeket eredményeznek, ami a pulykatojást jelentősen drágábbá tenné. Figyelembe véve az átlagos fogyasztók fizetési hajlandóságát és a tyúktojás már kialakult piacát, a pulykatojás kevésbé életképes választási lehetőség a kereskedelmi tojástermelők számára.
Még több érdekes cikk:
- A nők szíve gyorsabban profitálhat az edzésből, mint a férfiaké
- 5 módszer, ami megacélozza a gyermekünk immunrendszerét
- Mégsem igaz a mítosz – Nem hízunk az olajos magvaktól
Legújabb receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Tört paszuly
A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.
Csirkés-brokkolis kölestorta
Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Címlapról ajánljuk
Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...
Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded
Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.
További cikkek
5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...
Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...
A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept