2026.07.03.

Kétszer annyi fehérjét rejt, mint a görög joghurt, és ez a sportolók és diétázók „új" kedvence

Őrült sok benne a fehérje, lepipálja a túrót, a görög joghurtot, és egyre népszerűbb!

A jó minőségű fehérjék létfontosságúak szervezetünk számára - manapság pedig szinte divat lett mindent megenni-inni, ami tele van fehérjével, pedig az aktív sportolókon kívül a legtöbb ember számára elég az a fehérjemennyiség, amit étkezés során visz be tojásból, tejtermékekből, soványabb húsokból, halakból vagy tofuból, hüvelyesekből, olajos magokból - és nem porokból, proteinszeletekből!

Mindazonáltal a tudatosan étkezők és a már említett sportolók körében régóta felkapott kedvenc alapanyag a zsírszegény túró, a görög joghurt, vagy egy ideje a skyr, hiszen ezek a tejtermékek:

tele vannak fehérjével,
könnyen beilleszthetők reggelibe, uzsonnába vagy vacsorába,
viszonylag alacsony kalóriatartalmúak,
és igen laktatóak, így a kalóriadeficitre épülő étrendekbe is beilleszthetők.

Na de mi az a QUARK, és miért mondják, hogy a görög joghurt és a túró vetélytársa?

A quark egy fehérjedús tejtermék valahol a friss sajt, a görög joghurt és a túró között

A quark egy ízletes, fehérjedús tejtermék valahol a friss sajt, a görög joghurt és a túró között, amely kezd egyre népszerűbb lenni Magyarországon is - többek közt a németeknél és Skandináviában is régóta imádják. Nálunk is kapható különféle csomagolt, poharas termékek formájában.

Tápanyagprofilja miatt minden tekintetben felülmúlja a görög joghurtot, alacsony só- és laktóztartalmú, miközben rostot és fehérjét biztosít a szervezetnek.

Most megtudhatod, mi a quark, hogyan készül, és miben különbözik a hagyományos magyar túrótól, a cottage cheese-től vagy a görög joghurttól!

Mi az a quark: sajt, túró vagy joghurt?

A quark friss tejtermék, népszerű például Németországban, a szláv országokban és Észak-Európában is.

Több nyelven különböző neve van, gyakran “kvarg”-nak ejtik.
Bár hasonlít a görög joghurtra, nem joghurt, és a kereskedelmi krémsajttól eltérően nem tartalmaz oltóenzimet vagy hozzáadott sót.
a túróhoz képest is krémesebb, és sokféle zsírtartalommal elérhető, készíthető
A quark krémes és sűrű, mégis könnyen kezelhető, akár otthon is elkészíthető.

Elkészítés: a tej kicsapódik savasítás hatására, majd mesophilic Lactococcus baktériumokkal fermentálják, szűrik, így krémes, de feszes állagú termék keletkezik.

Fontos tudni: a magasabb zsírtartalmú quarkhoz gyakran adnak tejszínt, és ízesítik is!

Használd smoothie-k, édes krémek, szendvicskrémek, akár sütemények alapanyagaként

A quark tápanyagprofilja és egészségügyi előnyei

A quark 1–40% zsírtartalmú lehet, a többi összetevője pedig fehérje (80%-ban kazein), kalcium és foszfát.

100 g 40%-os quark tápanyagtartalma:

Fehérje: 14,1 g
Cukor: 3,5 g
Zsír: 10,6 g
Telített zsír: 7,0 g
Nátrium: 40 mg
Kalcium: 100–130 mg (megegyezik a joghurttal)

A quark tehát grammonként kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a görög joghurt, ezért különösen népszerű sportolók és hobbisportolók körében.

Miért jobb, mint a rögös túró és a cottage cheese?

A quark nagyon alacsony sótartalmú (kb. 40 mg/100 g), míg a cottage cheese vagy a ricotta jóval több sót tartalmaz.
Kémes állagú, nem rögös, de darabosabb, mint a joghurt, így könnyebben keverhető smoothie-kba, krémekbe de akár süteményekbe is.
Fogyasztása segíthet a vérnyomás szabályozásában, és izomépítéshez ideális, különösen az idősebbeknek vagy kórházi diétán lévőknek.

Quark és vitaminok

A teljes zsírtartalmú quark K2-vitaminban is gazdag, ami támogatja a csontok egészségét, és véd a vérrögképződés ellen.

Alacsony FODMAP és laktóztartalom

A quark alacsony laktóztartalmú, ezért FODMAP-intoleranciával is fogyasztható!
Biztonságos választás az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedőknek is.

Enyhítsd a puffadást! 6 étel, ami a dietetikusok szerint segíthet irritábilis bél szindróma esetén

quark otthon készítve, gézben

A quark kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a görög joghurt.

Tippek a quark fogyasztásához:

Használd smoothie-k, édes krémek, szendvicskrémek, akár sütemények alapanyagaként a krémes textúrája miatt!
Kombináld friss gyümölccsel vagy olajos magvakkal a teltségérzet fokozásához!
Válassz alacsony zsírtartalmú vagy teljes zsírtartalmú quarkot, a célodnak megfelelően!

Ezt jegyezd meg!

A quark kétszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a görög joghurt.
Sótartalma nagyon alacsony, ezért szív- és érrendszeri szempontból is előnyös.
Fogyasztása támogatja az izomépítést, a csontok egészségét, és alkalmas FODMAP-diétába.

Forrásunk volt.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?