2024.12.31.

Készíts rácsos almás pitét, mert az almáid a legjobbat érdemlik

Rosanics Petra profilképe Rosanics Petra

Közeleg az ősz, ezzel együtt pedig a klasszikus piték időszaka. Alma, körte, szilva - bármelyik is terem a kertünkben, előbb-utóbb biztosan készülne belőle pite is, úgyhogy fogadjátok szeretettel ezt az egyszerű, ám annál látványosabb, csodás ízű, rácsos pitét!

Pitét készíteni mindannyian szoktunk, így a pite is kicsit olyan mint a lekvár: ahány ház, annyi szokás. Van, aki omlós tésztával készíti, mások vajassal, van, aki reszeli a gyümölcsöt, van, aki darabosabban szereti, és míg valakinél csak alja van a pitének, mások a tetejét is befedik, megint mások pedig rácsozva díszítik.

Mi most egy rácsos almás verziót mutatunk, ahol a tölteléket vékonyra szeletelt almából álmodtuk meg. Biztos nem mindenki számára lesz ez A recept, de arra mindenképpen jó, hogy aki még nem készített pitét, nem elégedett a saját receptjével, vagy egyszerűen csak kipróbálna valami újat, az bátran választhatja ezt.

A rácsos almás pite pontos receptjéért katt a képre

A tészta a mi piténk esetében egy egyszerű vajas tészta, ún. shortcrust pastry. Ennek lényege, hogy a vaj mennyiségének kétszerese kell lisztből, és először ezt a két alapanyagot dolgozzuk össze morzsás-homokos állagúra, ízlés szerint kevés citromhéjjal is megspékelhetjük. Ezután adjuk hozzá a tojássárgáját, a cukrot, egy picinyke tejfölt és pár kanál jeges vizet, amivel aztán kemény tésztát gyúrunk belőle gyors, határozott mozdulatokkal.

A kész tésztagolyót legalább egy órára hűtőbe tesszük, majd 2:1 arányban dolgozunk vele. A nagyobbik részéből két sütőpapír közt egy akkora kört nyújtunk, mint a sütőformánk átmérője + a magassága kétszer (mert ugye peremes sütit szeretnénk). Azért érdemes sütőpapírok közt nyújtani, mert így nem kell liszttel „hígítanunk” a tésztát és könnyen le is tudjuk szedni a papírról – a sütőformát azért persze vajazzuk-lisztezzük ki előzőleg. Érdemes a pite alját elősütni, így biztosan nem fogja átáztatni a töltelék: 200 fokon 10 perc elég is neki, és ne felejtsük el megszurkálni sem!

A rácsos almás pite pontos receptjéért katt a képre

Amíg sül a pite alja, meghámozzuk és mandolinon megszeleteljük az almákat. Mivel szeretnénk, ha szépen megmaradnának a vékony szeletek, a töltelék többi hozzávalóját (porcukor, keményítő, vaníliás cukor, fahéj, citromlé) egy kis tálkában keverjük össze egyneműre. A kész öntetet az almákra zuttyintjuk és óvatosan összeforgatjuk: ezzel meg is vagyunk a töltelékkel, amit az elősütött tésztaalapra halmozunk.

A kisebbik tésztaadagot szintén kerekre nyújtjuk, de kevésbé fontos a szabályos kör. Ezt aztán vékony csíkokra vágjuk, amikkel aztán berácsozzuk a megtöltött pite tetejét. Sütés előtt kenjük meg kevés vízzel hígított tojással (így szebben eloszlik), majd tegyük fél órára a sütőbe.

A rácsos almás pite pontos receptjéért katt a képre

A kész pitét hagyjuk hűlni legalább fél órát, hogy picit visszahűljön és szebben szeletelhető legyen. Fogyaszthatjuk magában vagy egy gombóc vaníliafagylalttal, utóbbi főként akkor javasolt, ha még meleg a pite, mert olyankor csodásan megolvad rajta!

A rácsos almás pite receptjét itt találod. Készítsd el otthon, és küldd el annak, akinek napfényt szeretnél csempészni a napjába!

Fotók és recept: Rosanics Petra

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Próbáld ki ezeket a pitekülönlegességeket is:

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk