2025.05.29.

Megnyílt a Balaton legújabb étterme: Rácz Jenő házias ízeket ígér egy kis csavarral

Május 29-én nyílt meg a nagyközönség számára az Ypsilon Étterem by Rácz Jenő, a Balaton egyik legexkluzívabb kikötőjében, az alsóörsi Ypsilon Yacht Club területén.

Az étterem egyediségét nemcsak a vízparti elhelyezkedés adja, hanem az is, hogy Rácz Jenő által megálmodott ételek eddig nem látott formában kerülnek az asztalra. A házias ízeké a főszerep, de ezt nem a hagyományos módon kell elképzelni. Minden ételben fellelhetünk egy kis extra csavart, és még az sem fog zavarba jönni, aki egyébként nem a fine dining étkeztetéshez van hozzászokva.

Kacsamáj

Megnyílt a Balaton legújabb üdvöskéje: Rácz Jenő házias ízeket ígér egy kis csavarral

Régi nagy vágyam volt, hogy létrehozzak egy olyan egységet is a nevemmel fémjelezve, ahol nem a fine dining ételeket láthatják tőlem, hanem házias ízeket is kóstolhatnak az emberek. Az, hogy végül ez itt, a Balaton partján valósulhat meg, nagy szerencse és a sorsnak köszönhető, mert ez a hagyományos étkezés tökéletesen illeszkedik a balatoni régióhoz. Nagyon szeretem a hagyományokat, azokat tiszteletben tartva alkotok. Itt a gyerekkorunk ízeit szeretném újra átélhetővé tenni, egy kis csavarral, de tisztelettel a hagyományok iránt

– mondja Rácz Jenő, aki a következő hetekben még folyamatosan bővülő a’la carte menüt úgy állította össze, hogy minden vendég végigehessen egy klasszikus, többfogásos étkezést.

Spárga barnított vajas hollandi mártással

Többféle előétel várja a vendégeket

Hozzátette, hogy szeretné, ha a leves-előétel–főétel–desszert menüsor ismét szokássá válna, és az étterem meglátogatása nemcsak az ételről szólna, hanem a közösen töltött időről is.

Azt gondolom, hogy ez pont az a hely lesz, ahol igazából senkinek se kell feszengeni, és egy család is jól érezheti magát. Szerintem aki errefelé jár, tegyen egy kis kitérőt felénk és térjen be hozzánk.

Kikötő

Alsóörsi Ypsilon Yacht Club és az új étterem

Házias ízek, újragondolva

A folyamatosan bővülő étlapról olyan fogások közül válogathatunk, mint a gulyásleves; hortobágyi húsos palacsinta, ami mellé a hagyományostól eltérő, de annál izgalmasabb rántott kovászos uborka dukál, illetve konfitált kacsacomb petrezselymes burgonyával és meggyszósszal. Az édesszájúak is elégedetten dőlhetnek hátra az étkezés végén, hiszen madártej és tekercsként elkészített dobostorta is a kínálat része.

Vízről és szárazföldről is megközelíthető desztináció az újonnan nyílt étterem

Az Ypsilon Yacht Club a kikötői szolgáltatások terén a magas minőséget célozta meg a Balatonon, aminek már része az étterem is, amit hajóval is meg lehet közelíteni.

Az étterem nyitása egyértelműen a kikötő szolgáltatási színvonalának emelését is célozza. A kikötők világa általában zárt, de az étterem előtt is található vendég hajóhelyeknek köszönhetően az étterem közvetlenül megközelíthető a víz irányából, szárazföldről pedig az őrszolgálaton keresztül asztalfoglalást követően lehet az étterembe bemenni

– mondta el Bolgár György, az Ypsilon Yacht Club tulajdonosa.

Az Ypsilon Étterem by Rácz Jenő szezonális nyitvatartással működik, csütörtöktől vasárnapig ebéd- és vacsoraidőben, egyelőre a nyári hónapokra tervezve. A szintén ezen a helyszínen megtalálható kávézó és kisbolt a hét összes napján, már reggel 8-tól kiszolgálja a betérőket legyen szó reggeliről, brunchról vagy egyszerű bevásárlásról. A koncepció sikere esetén azonban hosszabb távon is a balatoni gasztrotérkép stabil szereplőjévé válhat.

Ajánlott videó

Legújabb receptek

párna

Halloweeni virslis szellemek leveles tésztából

Ezek a cuki, mégis kicsit rémisztő halloweeni virslis szellemek garantáltan feldobják a halloweenpartit! A ropogós leveles tésztába bújtatott virslik pillanatok alatt elkészülnek, ...

gulyásleves

Tejfölös-kapros zúzagulyás

kalács

Bajor szilvás kalácstorta

Egy kedves német barátomtól kaptam ezt a receptet. Nagyon könnyed és foszlós finomság. Melegen és hidegen is kitűnő vacsora, vagy reggeli lehet egy pohár tejjel. Elkészítéskor mindenki ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Felejtsd el a sertéskarajt! Ez a hús tökéletes rántott húsnak,...

A rántott hús sok családban a vasárnapi ebéd elmaradhatatlan fogása, de nem csak sertéskarajból lehet igazán finom. Van egy különösen omlós, fehérjében gazdag húsféle, amely ropogós bundában még a hagyományos változatot is felülmúlhatja.

Németh Orsi

Életmód

Ingyen osztja a megmaradt ételeket egy étterem, de csak 5...

Egy német étterem ingyen kínálja a svédasztalról megmaradt ételeket, de az elvitelre mindössze öt percet ad. A szokatlan akció komoly vitát váltott ki.

Németh Orsi

Életmód

Új különleges zöldség hódíthatja meg a kerteket: apró görögdinnyének látszik,...

Úgy néz ki, mint egy miniatűr görögdinnye, az íze azonban egészen más.

Németh Orsi

További cikkek

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros levest szaftos rakottas követ, a...

Laktató leves, szaftos rakott krumpli és kedvenc magyaros csokis tortánk a porondon.

Életmód

Nehéz, dagadt a lábad estére? A Lidl megfizethető készüléke segít...

Újabb Lidl-akcióval jelentkezünk, ugyanis október 26-tól egy szuper, egészséget támogató eszközre csaphattok le. Azoknak különösen hasznos, akik gyakran érzik fáradtnak, nehéznek vagy duzzadtnak a lábukat.