2024.12.04.

Ezt tudja a legszebb salátaféle sütőben sütve és sós palacsintába töltve

Nemcsak a színével, de az ízével is hódít a radicchio, az endíviák családjának egyik legenyhébben kesernyés tagja. Most sütve is bemutatkozik!

Radicchio nem minden piacon kapható, de ha igen, akkor nem lehet csak úgy elsétálni mellette, gyönyörű színével felhívja magára a figyelmet. Hazait ritkán, általában olasz terméket találunk, ezért nem is olyan olcsó, mint egy sima saláta, de ha már elhozták hozzánk, néha napján egészségünk és aznapi jókedvünk érdekében megvásárolhatjuk. Sok jótékony tulajdonságán kívül még megemlítendő, hogy hosszan eláll a hűtőben, maximum a külső takarólevele kiszárad, de ezt amúgy is lebontanánk róla felhasználás előtt.

Radicchios palacsinta - receptért kattints a képre!

Tudtad?

A radicchiot csak meghatározott körülmények között, szigorú feltételek mentén termeszthetik Olaszországban. A növény külső takarólevele igazából zöldes, de ezt fogyasztóként már nem láthatjuk, a termelők szedés után leválasztják róla, mivel emberi fogyasztásra nem alkalmas.

4 fotó

Egészséges

Feltűnő külseje egyébként is kiemelné salátatársai közül, de más tulajdonságai sem elhanyagolhatók. A lila színű zöldségek, főleg a lilakáposzta és a radicchio ajánlott a hölgyeknek fogyasztásra, hiszen könnyen emészthetősége és alacsony kalóriatartalma miatt akár diétás étrendbe is tökéletesen beilleszthető. Ezen kívül nagyobb mennyiségben tartalmaz káliumot, magnéziumot, foszfort és folsavat, valamint A-, C-, B1-, B3-, B5-, B6-, E- és K-vitaminokban, szelénben, vasban, rézben, mangánban, kalciumban és cinkben is gazdag...és ez mind csak a kezdet, millió más miatt is érdemes fogyasztani, járjatok utána!

Radicchio sütőben sütve - receptért kattints a képre!

Tipp: mindig csak a feltűnően friss, kemény fejeket vásároljuk meg, a puha darabok kevésbé jó ízűek, sütés után gyorsan barnulnak, salátában pegig élvezeti értékük igen alacsony.

3 fotó

Sokszínű

Radicchiot találhatunk fejes-, csúcsos és leveles formában is, ezeket ünnepek alkalmával előkelő módon, és sima hétköznapi fogásban is tálalhatjuk. Feltétként egy burgonya- avagy zöldségpüré tetején, vagy köretként egy szelet hús mellett, grillezve polentával, valamint salátában is jól kamatoztatható a radicchio tudománya. Most sütőben sütve és sós palacsintába töltve mutatjuk meg, mit is tud valójában:

Mézzel csorgassuk a radicchis palacsintát - receptért katt a képre!

Radicchioval készíthetünk még többek között:

lasagnét – olasz honban salsiccia-val, vagyis egy nyers, fűszeres kolbászkával sütik össze, de használhatunk sima darált húst is hozzá

töltött radicchiot – általában a főtt burgonyát villával összetörik, parmezánnal, petrezselyemmel és fűszerekkel ízesítik, ezzel töltik meg a radicchio blansírozott leveleit, majd sütőben megpirítják az egészet

tésztát – hagymával párolva, ahogy a palacsintába is kerül. főként fusillivel tálalják, de biztosan más tésztatípussal is jól megfér

rizottót - ehhez turmixolnak keveset a párolt radicchioból, ezzel krémesítik a rizottórizst, a többi szépség a kitálalt étel tetejére megy ízesítés- és díszítésképpen

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?