2020.11.30.

Rakd el a nyár ízeit télre - készíts hagyományos és különleges savanyúságokat!

Itt a nyár vége, őrizd meg az ízeket, és készíts házi savanyúságokat - itt a káposzta, a gyöngyhagyma, az uborka, a cukkini vagy a karfiol, sőt, a minidinnye is! (x)

A savanyítás ugyanolyan ősi tartósító eljárás, mint a lekvárfőzés vagy a gyümölcsök aszalása. Régen a szezonhoz kellett igazítani az étkezést, a nyáron megtalálható felesleg tartósítása pedig létkérdés volt a hideg, táplálékban szűk téli hónapokra való felkészülésben. A savanyítás sokáig a nyári programhoz tartozott - ma már egyre kevesebben csinálják. Nagy hiba, mert a savanyúság élettani hatása igencsak kedvező.

Nézzük, milyen érvek szólnak mellette:

VITAMINOK

A savanyított ételeknek rendkívül magas a C-vitamintartalma - nem hiába vittek anno magukkal a hajósok több hordónyi káposztát a hosszú tengeri utakra. Sőt, régen a skorbut ellen is savanyúkáposztát ajánlottak az orvosok. Tudjuk, hogy ma már könnyebben hozzájutunk a vitaminokhoz, de egy kis extra soha nem árt!

SEGÍTI AZ EMÉSZTÉST

A nehezebb ételek mellé gyakran fogyasztunk savanyúságot - nem csak azért, mert így szokás. A savanyúságok kifejezetten segítik a nehéz, zsíros ételek emésztését, nem beszélve arról, hogy ha savanyúságot is eszünk a bácskai rizseshús vagy a rakott krumpli mellé, abból már kevesebb fér belénk - plusz segítség a gyomornak!

PROBIOTIKUM

Az erjesztéssel készült savanyúságok iszonyú jó probiotikumbombák - akár csak a kefir vagy a joghurt - , ezáltal segítenek rendbe tenni az emésztést, és vigyáznak arra, hogy a bélbolyhok is jól érezzék magukat, és el tudják végezni a saját feladatukat.

LAKTAT

Akárcsak a kajakóma leküzdésében, a kilók elleni harcban is jó taktika lehet a nagyobb mennyiségű savanyúság fogyasztása, hiszen viszonylag kevés kalória van benne, mégis laktató. Egy kisebb adag hús és szénhidrát is bőven elég, ha az ebédet egy nagy adag savanyúsággal egészítjük ki!

MIT TEGYÜNK EL AZ ÜVEGBEN?

Ne állj meg a bevált káposzta, kovászos és csemegeuborka vagy csalamádé elrakásánál, savanyíts különlegesebb zöldségeket is, például gyöngyhagymát, paprikát,befőző paradicsomot, karfiolt vagy minidinnyét!

Aki a klasszikusabbakra szavaz:

csalamádé

Káposztás csalamádé télire (Csalamádé 3.)

hagyományos savanyúságok

Villámgyors ecetes uborka

vegyes savanyúság

Kovászos almapaprika uborkával

De eltehetünk például cukkinit vagy patisszont is:

különleges savanyúságok

Savanyított cukkini

különleges savanyúságok

Kínai savanyított cukkini

különleges savanyúságok

Savanyú patisszon

Káposztát vagy gyöngyhagymát:

hagyományos savanyúságok

Sarvalt káposzta

hagyományos savanyúságok

Gyöngyhagyma télire

különleges savanyúságok

Savanyú káposzta birsalmával

Aztán paprikát vagy paradicsomot:

különleges savanyúságok

Olajos paprika

különleges savanyúságok

Csípős paprika télre

paradicsomlé

Paradicsomlé télire Iluska konyhájából

És jöhetnek a különlegesebbek is:

különleges savanyúságok

Japán tsukemono-savanyúság jégcsapretekből

különleges savanyúságok

Pikáns nyári fokhagymás savanyúság tartósítószer nélkül

télire

Karfiol savanyúság télire

Vagy a mi kedvencünk, az ecetes mini görögdinnye!

Ecetes kisdinnye

1adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Kalória

0.8g

Fehérje

21.6g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

Még több különleges savanyúságok

Ismerd meg a Lidl befőzési ajánlatait!

További különleges savanyúságokat itt találsz!

Legújabb receptek

krumpliköret

Tejszínes krumpli

Ez a recept tökéletes, ha unod már a megszokott köreteket és villantanál a vendégeknek, de önmagában is szuper, ha egy gyors, olcsó mégis jóízű vacsorára vágysz. A sós szalonna és a ...

sajtos rúd

Halloweeni sajtos pókháló

Kedvem támadt elkészíteni egy pókhálót, ami finom ropogós, és sajtos.....gyerekek is egykönnyen elkészítik.... :-)))Ha marad tészta, akár kettőt is készíthetünk.....

rizottó

Kolbászos-gombás rizs egyszerűen és gyorsan

Ha gyors, laktató és egyszerű ebédre vágysz, ez a kolbászos-gombás rizs tökéletes választás! A füstölt kolbász karakteres íze remekül passzol a gombához, a rizs pedig magába szívja ...

Még több recept

Neked ajánljuk

Tejszínes krumpli

Legnépszerűbb cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Jelentősen olcsóbb lett a sertéshús az elmúlt egy évben, de az árcsökkenés üteme lassulni látszik. Novemberben már inkább stabilizálódhatnak az árak, miközben az akciók továbbra is komoly megtakarítást jelenthetnek.

Életmód

Új fürdőszobai trend hódít: sokan már ezt választják kád helyett

Egyre többen keresnek olyan fürdőszobai megoldást, amely egyszerre helytakarékos, kényelmes és biztonságos.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Életmód

Ha nem akarod az egész lakást felfűteni, akkor a Lidl...

Gyorsan meleget varázsolhat a lakásba a TRONIC kompakt fűtőventilátora, amely most mindössze 3999 forintos áron kapható. A készülék kis méretének és állítható hőmérsékletének köszönhetően praktikus választás lehet a hűvösebb napokra.

Nosalty

Életmód

Piacon hallottam: 5 tipp a savanyúságkészítőtől a ropogós, hosszan elálló...

Piacon hallottam névre keresztelt új sorozatunk a szezon alapanyagait és termékeit veszi górcső alá, amihez szakértő megszólalók segítségét kérjük. Így többek között az is kiderül, mire kell figyelni, hogy ropogós és jó ízű maradjon a házi savanyúság, hogyan válasszuk ki a tökéletes libacombot, és azt is, hogy érdemes a diót tárolni, hogy minél tovább elálljon. Az első részben a savanyúságkészítés rejtelmeibe bonyolódunk Annamarival, aki 25 éve foglalkozik savanyúságok és befőttek készítésével.

Balogh Lilla

Életmód

14 tökéletes recept, hogy az imádott pogácsákból egy morzsa se...

Sajtos vagy tepertős? Esetleg tökmagos, sütőtökös vagy vegán? Válogass a legjobb házi pogácsareceptek közül, és készülj fel a vendégvárásra!

Macsuga Viktória

További cikkek

Vásárlás

Változik a sertéscomb és karaj ára: erre számíthatnak a vásárlók...

Életmód

Nosalty Mit főzzek ma? Minden elemében sütőtökös menü érkezik a...

Ha már feldolgozunk egy egész sütőtököt, akkor ne menjen kárba egy falat se. Reméljük, nem fogtok neheztelni, de levesünk, főételünk és desszertünk is sütőtökösre hangolt.

Otthon

A szív egészségét is támogathatja ez az édes gyümölcs, pedig...

A datolya természetesen édes, rostban gazdag gyümölcs, amely ősszel és télen valamiért még jobban esik. Mutatjuk, mit kell tudnod hasznos tápanyagairól és a fogyasztásáról.

Még több cikk

Top Receptek

zöldségköret

Friss receptek

Még több friss recept