2023.03.23.

2 apró trükk, amivel mindig szuperszaftos lesz a rakott karfiol

Mitől nem szárad ki a rakott karfiol? Eláruljuk azt a két apró trükköt, amivel mindig szuperszaftos karfiolt süthetsz a sütődben.

Nagyon furcsa dolgok derülhetnek ki, ha megkérdezel tíz embert, mi volt az első pár étel, amit elkészített életében, és még izgalmasabb, ha azt is elárulja, akkor éppen hány éves volt. Te mit válaszolnál? Nálunk sosem volt túl sok cucc a hűtőben, mert úgy 13 éves koromban a faterommal kettecskén voltunk, ezért az első egy rizskoch volt, amihez találtam alapanyagokat. Aztán kekszeket lekvároztam, forgattam egybe és hűtés után szervíroztam. Amire viszont már készültem, bevásároltam hozzá, az egy rakott karfiol volt. Minden előzőleges tudás, tanulás nélkül eszméletlenül jól sikerült. Szóval, bárkinek ajánlom, akár kezdők is kipróbálhatják.

Egyszerű rakott karfiol - receptért kattints a képre!

Karfiol

Legyen szuperkemény, életerős, fehér, nem piszkos és puha, jó nagy fej a karfiol, kicsinek neki se kezdj, nem lesz elég, hidd el. Kivéve a kiszáradt vagy éppen fás végét, minden alkatrészét felhasználjuk, egytől egyig. Mosás utána a fejet kis rózsákba szedjük, a szárat daraboljuk és a leveleket is kisebb darabokba vágjuk. Így megy az egész egy pár percre sós forró vízbe főni. Leszűrés után egyből halmozhatjuk egy vajjal jól kikent jénai vagy sütésálló porcelántálba, esetleg vas edénybe. Régen megspékeltem egy kis sült baconnel, ezzel alapoztam neki, de most már van vegán a családban, én sem nagyon fogyasztok húst, így nálunk e nélkül készül a rakottas, de ti bátran tegyetek bele, ha szeretitek.

4 fotó

Szósz

Csak tejföl vagy tejszín nem elég! Egy jó durva kis, cuppogós szószt kell keverni a karfiol nyakába. Ebbe először jól felvert tojások, só, bors mehet, aztán adjuk hozzá a temérdek zsíros tejfölt, a nulla százalékossal nem olyan tuti. Aztán mehet a szószba a reszelt sajt, ez lehet trappista, csak ne zsírszegény, hanem a fullos verzió. Keverjük jól el, hogy mindenhol átjárja, így mehet a tálba.

Vaj

Zsiradéknak a tál aljára és oldalára is tegyetek vajat, aztán csipkedhettek a pőre karfiolra, vagy ha ettől meg szeretnétek kímélni magatokat, akkor a szószba olvasszatok egy-két kanálnyi adagot.

Ez felhúzza ízben és tömörségben a szószt a csúcsra, és bebiztosítja a fogás szaftosságát.

Egyszerű rakott karfiol - receptért kattints a képre!

Sajt

Igen, a szószba már ment egy nagy adag, de a tetejére se sajnáljuk, ez benntartja a nedvességet, mint egy jótékony fedő, és pirulás után csodálatos külsőt ad a kis puffos tetejű karfiolnak. Ha jól dolgoztunk, akkor a szósz ellepi majdnem a fejeket, a sajt pedig betakarja a kilógó részeket. Ahol a legjobban lepirul a karfiol, általában a sarkokon ott a legfinomabb, úgyhogy az első szelet stipi-stopi, mindig legyen a tiéd.

Kis hűtés, ha kibírjátok, nem árt neki, akkor fantasztikusan lehet szeletelni, tálalni. Plusz tejfölt ér adni mellé, és a petrezselyemszórás is megdobja a látványt. Ez a melegen isteni, langyosan fenomenális és hidegen is nagyszerű étel. Húsimádóknak süss mellé egy szelet fűszeres csirkemellet, vagy tálald ahogy én, magában a rakott karfiolt.

Fotók és recept: Bagdi Gréta

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Még több szépség Grétitől:

Ajánlott videó

Legújabb receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

babfőzelék

Tört paszuly

A tört paszuly a szabolcsi konyha egyik egyszerű, mégis tartalmas, hagyományos fogása. Legtöbbször zsíron dinsztelt, paprikás hagymával és friss kenyérrel tálalják.

rakott hús

Csirkés-brokkolis kölestorta

Egészséges, mutatós és nagyon finom, akár ünnepi egytálétel. A metélőhagyma helyett használhatunk más zöldfűszert, a brokkoli helyett egyéb zöldséget. Salátával tálalhatjuk.

Még több recept

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Nosalty

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Nosalty

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Brecz Judit

További cikkek

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?